科学家终于公布酸奶和大病的关系！后悔没早点知道！

近日，《美国医学会杂志·肿瘤学》一项大型流行病学调查让人们对酸奶又有了新认识。

科学家发现，酸奶与肺癌发病风险降低有关，还能与高纤维的食物产生协同效应，使肺癌发病风险降低33%。

去年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现——吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。

并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36%）、膀胱癌（21%）和结直肠癌（12%）降低最多。这篇论文被发表在权威期刊美国《国际癌症杂志》上。

这意味着，大家日常追求的防癌饮食，触手可及！

其实酸奶早就享誉世界，1906年，俄国诺贝尔奖金获得者奠克·尼柯夫经过对巴尔干地区居民长寿现象的考察，提出了酸奶能促进长寿的学说，从此使它名声大振。

只是咱们国家接受这个观念较晚，吃酸奶也是近十年开始流行起来的事情，好东西不嫌晚，接下来就具体给各位国粉们说说，酸奶到底有多好。

酸奶有助降低多种癌症风险对于不同癌症，酸奶的抗癌效果不尽相同，常喝酸奶可使食管癌、结直肠癌和膀胱癌的风险分别降低36%、12%和21%。

美国科学家对酸奶的抗癌作用进行动物实验发现，喂酸奶组的动物体内癌细胞增长速度比喂其他饲料组低30%~50%。

荷兰国立肿瘤基金会和一家毒理与营养学研究所共同发表的研究显示，常喝酸奶可有效预防女性乳腺癌的发生，坚持每天喝250毫升酸奶的妇女与不喝酸奶的相比，乳腺癌发病率低50%左右。

酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增强饱腹感，避免暴饮暴食；

乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度，对控制血糖有益，而控制血糖对预防部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。

此外，乳糖分解产生的乳酸，可有效提高钙、锌、镁等矿物质的吸收率。

矿物质在体内发生的某些生化作用有利预防癌症，如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物；锌控制生物膜稳定性，如果缺乏可能导致免疫功能障碍而引起全身炎症反应，增加肿瘤发病风险。

酸奶不仅仅能抗癌你以为酸奶只是能抗癌而已吗？它的功效可是相当强大的！

1预防糖尿病《食物与健康-科学证据共识（2016）》指出：与完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶为100克），2型糖尿病风险可下降28%。

2控制血压有研究表明，增加奶类摄入，特别是低脂奶，有利于降低高血压风险。

3预防中风高血压是中风发生的最重要风险因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。

4既能缓解便秘，又能治腹泻人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。

有的人便秘，医生会开乳酸菌，或者索性让你每天喝1~2杯酸奶，因为酸奶能够让肠胃里面的益生菌恢复平衡。

为什么既能缓解便秘，又能治腹泻呢？因为大多的便秘、腹泻都是因为肠道菌群的紊乱而导致的，而酸奶可以调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，坚持几个月之后，可使消化吸收功能明显改善，便秘和腹泻等问题得到有效缓解，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

5排净铅毒有些老年人记忆力减退，爱瞌睡，经常感觉浑身疲乏、腰膝酸软……去骨科看，啥问题没有，一验血发现铅超标，却不知道是哪里不对。

大量的铅进入身体，需要医学制剂来清洗血液，小剂量超标的铅怎么办呢？吃什么能把它排出去呢？

不过不用担心，研究发现，多喝酸奶有助促使体内铅的排出。排出血液中的铅，增强抵抗力，当然牛奶也有同样的作用。

这主要是因为：酸奶、牛奶特有的乳清蛋白中含有丰富的胱氨酸，它能与体内的铅结合，形成水溶性化合物，经肾脏排出体外，从而降低铅在血液中的浓度。

6补充多种维生素酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

一天一杯酸奶，终身受益酸奶空腹吃的话怕会刺激肠胃，一般建议在两餐之间吃，如果加点料，美容养颜效果不输燕窝哦！

酸奶+草莓

滋补调理

原理：草莓富含胡萝卜素和维生素，对胃肠道和贫血具有调理滋补的作用。酸奶+草莓，对内分泌失调有一定的调理作用哦！

吃法：草莓泡酸奶，简单易做哦！

酸奶+苹果

益智减压

原理：苹果富含氨基酸和糖分，有舒缓心情、减轻压力的功效，被称为智慧果。酸奶+苹果，让你的心情和大脑都放个假！

吃法：做成苹果沙拉，加点蜂蜜，美味可口！

酸奶+黄瓜

美白淡斑

原理：黄瓜富含维生素E，具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黄瓜和酸奶经常一起食用，可以让你的皮肤白皙光滑哦！

吃法：黄瓜切块浇上酸奶；或者黄瓜榨汁兑入酸奶。

酸奶+红糖

补血燃脂

原理：红糖含有维生素和微量元素，具有补血功效。在酸奶中加入适量红糖，一方面可以补血，一方面可以改善肠内环境，有助于燃烧脂肪，达到减肥效果。

吃法：在酸奶中加入适量红糖，搅拌均匀即可！

酸奶+坚果

营养保健

原理：坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等营养元素，是补充营养、预防疾病的功效。酸奶加坚果，能方便快速地补充身体所需营养。

吃法：吃酸奶的时候倒点自己爱吃的坚果，营养又美味哦！

酸奶+红酒

养颜抗衰

原理：红酒抗衰美容，酸奶润肠减肥。酸奶中的乳酸菌结合红酒能够改善肠道环境，美容养颜。

吃法：在酸奶中倒入适量红酒，为自己的美丽干杯吧！

提醒：

用量以每天250克至500克为宜。

选酸奶最好选原味的，只有“牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸球菌双乙酰亚种”是最天然的无添加真正酸奶。大家买的时候最好选这种。

★一个小的知识点：很多人发现，酸奶放一两天析出黄色的水是“乳清”，这还能不能吃呢？负责任地告诉大家：放心吃！

运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉，就是从乳清里面提取出来的。

它无毒无害，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。

所以这些黄色的水是可以食用的。

从今天开始，

每天喝一杯哦~

科学家发现酸奶中可以提炼出黄金，这是什么原理？

1.早上喝酸奶吸收营养。早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。

2. 晚上喝酸奶补钙。据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，

有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

3.饭后两小时喝酸奶。饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

酸奶，含有蛋白质、乳酸菌、多种维生素，钙等。乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用，对肠胃起到一种保护作用，同时还可抑制有害物质在肠道堆积，起到防止细胞老化，美化皮肤的功效。酸奶中的牛奶因子能够降低血清中胆固醇的吸收，对高血压，冠心病患者极为有利。常喝酸奶的人能够增强自身免疫力。

主要对肠道起保护作用，帮助消化，美容。喝酸奶，能帮助消化，可调整消化道功能紊乱，而且能改善肠道菌群失调，所导致的常期腹痛与腹泻以及大便不成形的症状。从而有效地调整消化功能而矫正清除肠道疾患。

酸奶的营养成分跟牛奶有所差别。酸奶发酵的过程中蛋白质得到分解形成短链的肽和分子量大小不一氨基酸，它的易消化程度就得到提高。

酸奶发酵过程中还可以产生一些水溶性的维生素，如b族维生素。

酸奶真的会引发癌症风险吗？科学家是如何回应的？

酸奶这种奶类食品是很多人日常生活当中都必须要喝的。酸奶始终都在宣传着具有营养价值，然而近日网上却有传言称酸奶是会引发癌症的。而且这个传言据说还是从一些专家学者的口中说出来的，其实这条信息传播出来了之后，很多的科学家也表示这完全就是谣言，大家不必恐慌。

酸奶不会引发癌症，反而会有预防癌症的作用其实这个谣言是真的非常可笑的，大家可以仔细想一下，每天喝酸奶的人数是非常多的，如果喝酸奶真的会引发癌症的话，那么患癌人数会得到激增。

而且早就会有科学研究发现喝酸奶会致癌了，而酸奶也就会成为一种被禁止食用的食品。

其实酸奶不仅不会引发癌症，在一定程度上来说酸奶是属于健康的食品，反而会有预防癌症的作用。

如果大家经常关注新闻的话，就会发现前一阵子美国的医学杂志发布了一篇文章。文章的主要内容是一些专家发现了酸奶和肺癌患病率之间的关系。酸奶当中还有着一些比较特殊的成分，如果和高纤维的食物在一起食用的话，就会产生一些很好的效应，从而会让患有肺癌的几率降低30%左右。

不仅仅是美国杂志曾经发表过这样的文章。在2020年的时候，我也有一些医学大学，经过了研究数据之后发现，如果一个人经常食用酸奶的话，那么总体的患儿概率也会降低。

所以说大家千万不要轻信这些谣言，网上的医学信息养生信息有很多，大家看完听完之后一定要学会争辩，不要盲目的去相信。

挑选酸奶有讲究上面说到了酸奶的一些好处，那么接下来就要告诉大家，并不是所有的酸奶都是好的酸奶，现在市面上各种各样的酸奶简直是五花八门的，其实真正的好酸奶往往都是一些纯正的，没有任何添加剂的酸奶。

如果购买的酸奶是一些带有着其他味道的，比如说芝士味道，草莓味道，巧克力味道的，又或者是一些类似于酸奶的益生菌之类的饮品，那么大家就不要指望着这类乳制品可以有效的预防癌症了，其实说白了，这些酸奶只不过是打着酸奶的旗号变成了一种饮品。

想要喝到真正的好酸奶，要么自己在家里面动手制作酸奶，要么就到外面买一些原味纯正并且蛋白质含量较高的酸奶。

喝酸奶和喝可乐的效果一样？美国科学家表示：酸奶是伪健康产品？

在最新版《中国居民膳食指南》中提到，成年人应每日饮用300~400mg的乳制品，除了牛奶还可以选择酸奶、奶酪（纯天然），可帮机体补钙预防机体因缺钙增加的骨折、骨刺、骨质疏松等危险。

如今，酸奶成了“大红人”，之前传言说酸奶的营养不如牛奶，不建议人们喝。

后来经过研究以及营养专家团队证实，酸奶和牛奶的营养相差无几，都可以当成 健康 饮品来饮用。只不过酸奶更突出的是，在鲜牛奶的基础上，把牛奶中乳糖分解成乳酸，更适合乳糖不耐受的人群。

可因为口感问题，为了更好地让人们饮用会添加甜来中和酸奶的酸度。有些不良居心的人便抓住了这点，甚至网上还有传言说：“酸奶含糖量比“可乐”还要高！”

让人们更加确认的是，美国科学家公布真相，原来酸奶的含糖量比可乐还要高，一盒酸奶甚至能超过2罐可乐的热量，属于真真正正的伪 健康 食品。

那么，还能不能喝酸奶了？酸奶的热量真的比可乐还高吗？

通过市面上调查回来的结果，拿常见的酸奶和可乐对比，最后发现可乐的热量要更高，如果大家还是抱有迟疑的态度，可以去超市或商店自行对比。

假酸奶包括乳酸菌饮料，还有某些发酵乳大家也要重点查看，商家很可能会为了酸奶的味道，添加大量糖和香精等，进而降低它的营养价值，这样的假酸奶是不能保证热量比可乐低。

不过，从这些方面也能看出，并不是酸奶的热量比可乐高，而是要小心假酸奶，真正的酸奶都要比可乐含糖量低。

针对慢性疾病人群避免热量摄入超标的问题，最好选择纯牛奶。若有乳糖不耐受的情况，也可以选择舒化奶或者是尽可能购买低糖酸奶，糖尿病患者应以无糖酸奶为主。

此外，酸奶中含有的较多益生菌，对保护肠胃、缓解乳糖不耐受、润肠通便有益。因此，大家科学对待即可，和大家强调一下挑选时要选择蛋白质含量高且热量低的酸奶，最终带给身体 健康 的效应更好哦。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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