冬季进补为以后的健康打下坚实的基础

在冬天，人体处于收藏蛰伏的阶段，皮肤紧密，出汗较少，摄入营养物质后，很容易吸收利用，所以，我国民间素有“冬季进补，开春打虎”一说。又有行家指出：“药补不如食补。”为此，冬季进补可为以后的健康打下坚实的基础。

谷食类 比如糯米、大豆、花生、芝麻。常饮用糯米制成的糯米酒，可补血养颜、去湿活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素，其蛋白质高达40％，而蛋白质又是生命的基础，人体任何组织都少不了蛋白质。花生不但富含蛋白质，而且还含有对人体极为有利的精氨酸、组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等，是滋补的美味佳品。芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其脂肪为不饱和脂肪酸、能抗衰老，老人常吃可延年益寿。

肉食类 包括羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。羊肉是防寒补品，它可以“益气力，补虚劳，壮阳道，开胃健肾。”狗肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，适合于体质虚寒、腰膝冷痛的老年朋友。牛肉具有补肾壮阳之功，适用于阳痿，性欲低下及四肢不温等症。鸡肉以乌骨鸡肉为佳品，每百克乌骨鸡肉中含有31.46克、17种氨基酸，其中７种是人体必需的，且品种多、含量高，尤其适用于老弱病残者。鹌鹑有“动物人参”之称，为历代王朝御膳的必备佳肴。

果食类 有核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。核桃的脂肪含量高，且70％是亚油酸和亚麻酸，可将胆固醇排出体外，医学家发现，每天吃３个核桃，可使患心脏病的危险减少10％。栗子每百克含糖及淀粉70克，蛋白质5-10克，脂肪６克，还含有各种维生素及无机盐，具有补肾健脾之功。松子又名“长生果”，除延年益寿外，还能美容抗衰老，使人体肌肤和毛发光洁润泽。

这里特别要说说红枣，红枣含糖高达80％，维生素C的含量在水果中排名第一，比苹果、桃子高出百倍，比桔子高10倍，人称它是“天然维生素丸”。红枣是民间传统的进补佳品，民间有“一日三颗枣，一生不显老”之说。红枣能益脾胃、补气血，安心神，调营卫，对气血不足者尤为有效。

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