吃米饭血糖不高，这个方法太有效太实用了！

很多糖友都惧怕吃饭这件事。这主要是因为糖友原本就血糖高，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，因此糖友每吃完米饭后一测血糖，指数就会往上蹿。正因为这样，不少人将米饭与糖尿病直接联系起来，就减少米饭的摄入。然而，米饭吃得少，体内长期摄入碳水化合物不足，会导致胰岛素作用下降，一样有患糖尿病的危险。

吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，易使血糖升高；吃少了或不吃，碳水化合物摄入不足，胰岛素作用下降，同样会使血糖发生异常。如何降低其升糖指数，在米饭中加点“料”。

加点蔬菜：这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜，提供了维生素、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的症状，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。

加点豆类：在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

加点粗粮：糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。

把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。比如燕麦片，含有大量的膳食纤维，有助降糖，眼下比较常见的芋头也可以和白米饭一起煮着吃。芋头具有低热能、高纤维素等特性，而且吸水强，能增加食用者的饱腹感，并能促进胃肠蠕动，因此是糖尿病患者和预防糖尿病人群比较适合的白米搭档。

糖尿病人吃什么米饭好?

1、大米中掺杂绿豆，做成绿豆米饭，是夏天解暑清凉的佳品。因绿豆性凉味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，可以预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不爽。2、大米中掺薏米做米饭，适合脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻的人。因薏米蛋白质含量高达17.6%~18.7%(稻米为7%~8%)，所含淀粉易溶于水，容易消化吸收。3、大米中加入红薯，做成米饭，是一种很好的养生佳品，因红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚之功”。红薯中含有较多淀粉和纤维素，人食以后，能在肠内大量吸收水分，增加粪便体积，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于防治血液中胆固醇的形成，预防冠心病发生。4、大米(或糯米)中掺杂燕麦，煮成饭，是老年人的保健珍品。因燕麦有降胆固醇、调甘油三酯和降低血液黏度的作用，燕麦含粗纤维较多，含不饱和脂肪酸也多，可以防心脑血管疾病，对糖尿病人减肥、便秘者都有益。5、大米中掺芋头煮成芋头饭，适合于胃肠道疾病、结核病及老人食用。因芋头质地细软易消化，具有益胃宽肠通便、解毒散结的作用，因此，大便干燥硬结及无名肿毒等症均可食秀。但芋头含淀粉较多，多食有胀气的缺点，应注意适量。

糖尿病患者如何健康吃米饭？

随着让你们的生活水平的提高，人们摄取的大量的脂肪，导致肥胖的人越来越多，大多数偏胖的人都容易患有“三高”，其中糖尿病人主要是要注意自己的饮食，控制血糖的上升，米饭是我们经常会吃的主食，那糖尿病人该如何健康的吃米饭。
1、糖尿病人健康吃米饭
“先吃菜，再吃鱼，最后吃饭”简单易行
据日本京都糖尿病专家_山静夫表示，过去广泛采用的饮食疗法对于患者来说，是“一种麻烦的方法”。因为这种方法需要对患者的身高、体重、血糖指数等进行评估后，计算出患者每日所需热量，并在此之上在营养师的指导下制定食谱，这种繁杂的过程往往让一部分患者难以坚持。因此，他思考了一种“能让患者坚持下去”的饮食疗法，这就是改变进食顺序的方法。
改变进食顺序的方法，具体来说就是对食材的进食先后顺序进行调整。首先吃含蔬菜、菌类、海藻类的小菜，吃5分钟后开始吃肉、鱼、大豆及其制品等蛋白质含量高的食物，最后才吃米饭、面食等碳水化合物含量高的食物。大阪府立大学今井佐_子教授与_山静夫共同进行了研究，目的是探索这种饮食疗法对餐后血糖值及血糖值调节激素胰岛素分泌之间存在的关系及其实施的效果。
结果证明，这样做的好处有两个。首先，即使患者吃下同样热量的食物，但先吃蔬菜能够比先吃碳水化合物更有利于抑制血糖值上升，胰岛素只需要少量分泌即可轻松控制血糖。这是因为，蔬菜中含有的膳食纤维能够抑制碳水化合物的分解，使小肠缓缓吸收糖类物质。其次，这种方法更简易可行，临床中发现，以限制热量摄入为主要做法的饮食疗法难以坚持，持续一年以上的患者不超过三成，而改变进食顺序疗法的患者有98%能坚持一年以上，94%的患者坚持两年，并且93%的人通过这种方式良好地改善了血糖状况。
2、糖尿病人健康饮食秘方
健康饮食秘方1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
健康饮食秘方2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
健康饮食秘方3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4—5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2—3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
健康饮食秘方4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。
健康饮食秘方5、多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%—60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。

糖尿病患者按这6个方法吃主食，对餐后血糖影响小（内附主食制作方法）

对于糖尿病患者朋友来说， 健康 吃主食是控制好血糖的 关键！

健康 吃主食的两个核心是：

为什么一定要吃主食呢

通常我们主要以米饭和面食作为主食，大多属于精白米面，含有丰富的淀粉，在进入体内后容易被转化成葡萄糖，从而升高血糖。

许多糖友害怕血糖升高，所以就选择不吃主食。那么，血糖高能吃主食吗？

糖友当然能吃主食，而且 必须吃主食，必须吃够量 。

如果没有专业营养医师或营养师的指导， 切勿盲目低碳饮食 ，如果不吃主食或吃主食太少，没有足够的碳水化合物分解提供能量，身体会动员脂肪分解产生能量，结果就是产生酮体，不但对大脑有影响，还有可能引起酮症酸中毒。

糖尿病患者科学吃主食的6个方法

1.粗细搭配

什么是粗粮？粗细搭配比例是多少呢？

粗粮是未经精细加工的粮食种子，完全保留了完整谷粒的谷物。如小米、高粱米、玉米、糙米、大麦、燕麦等， 含有丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质。

膳食纤维能有效降低食物的消化速度，有助于控制餐后血糖水平的稳定，增加饱腹感，及时给大脑传递“吃饱了”的信号，无形中减少主食摄入量，从而降低血糖。

推荐粗粮占主食的1/3-1/2。

可以提前将粗粮泡几个小时，更利于煮熟，改善口感。

2.主食中混入杂豆类

杂豆类是指富含淀粉，脂肪含量较低的豆类食物，指包括红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、蚕豆、豌豆等除大豆以外的豆类。

推荐用量：每日30-40克。

主食中加入杂豆类可降低膳食的血糖生成指数，增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感，减少食物摄入量，从而有助于改善中长期血糖控制和体重控制。

血糖生成指数（GI）： 反映食物升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。高GI是指数值大于70，中GI数值在56-69之间，低GI数值小于55。糖友在选择食物时要考虑食物的GI， 尽量选择GI较低的食物 。

3.薯类主食

哪些薯类可以代替主食，吃多少，怎么吃？

土豆、白薯、山芋等富含碳水化合物和膳食纤维的，都可以和主食交换着吃。

吃多少合适？

推荐每次50-100克，摄入薯类，相应减少主食的量 ，如100克土豆热量=25克主食热量。

怎么吃更营养？

薯类外皮富含膳食纤维，将外皮洗净蒸或煮熟食用。待熟透的薯类常温后再吃，太热易损害食管黏膜，太凉不利于消化。

4.主食定量

糖友主食摄入量因人而异，咨询营养医师/营养师，综合考虑患者的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能等因素，进行个体化设计，制定定量的饮食治疗方案。

推荐一般正常体重的成年人每日主食量为200-250克左右。

通常建议 每餐主食不超过100克 为宜。

80克=1小碗（平口）米饭、或1个拳头大小的圆形馒头

推荐糖友少食多餐，在一日三餐之间加2-3餐，可以有效降低胰岛B细胞负担，防止血糖过高。

5.主食的选择与搭配

教你几种简单易学的主食制作方法，吃得饱还不影响餐后血糖。

一餐主食摄入量推荐：

1.薏米山药粥

薏米、大米各20克，山药30克。

提前将薏米浸泡4-5小时，待薏米煮软后，加入大米和山药丁，煮熟即可。

一般不推荐糖友以粥/稀饭作为主食，正确搭配制作，同样可以控糖。薏米富含膳食纤维，同时所含 多糖能有效保护胰岛细胞，具有降糖作用 。

2.红豆饭

大米45克，红小豆30克。

红小豆提前浸泡2-3小时，与大米一起蒸好即可。

红小豆富含的 可溶性膳食纤维延缓餐后血中葡萄糖的吸收 ，同时可预防高脂血症和高血压。

3.三文鱼寿司

大米50克，三文鱼片70克，醋、柠檬汁、海苔少许。

米饭蒸熟，加入醋和柠檬汁，搭配三文鱼片食用。

三文鱼含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，可以 有效预防心脑血管疾病 。

搭配醋能够降低餐后血糖的上升速度，因为醋中所含的醋酸能抑制淀粉酶的活性，从而减慢淀粉分解成葡萄糖的速度。

4.玉米面饼

玉米面40克、面粉40克、豆浆。

玉米面和面粉按照1:1比例，加入豆浆制作成面糊后，平底锅放少许食用油煎制。

玉米面中含丰富膳食纤维能起到控制血糖的作用。玉米缺乏赖氨酸和色氨酸，加入豆浆起到氨基酸互补作用，豆浆中的钙含量丰富。

6.改变进餐顺序，控制进餐速度

先吃蔬菜，再吃肉蛋，最后吃主食，有利于控制主食摄入量，控制血糖。

减慢吃饭速度，每餐用时控制在15-20分钟，增加咀嚼次数，每口食物咀嚼20-30次左右，能有效控制进食量。

作者：首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师 李亚茹

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/59769.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 为何尿毒症越来越多？医生直言：5种食···

下一篇: 生活方式决定了寿命的长短，而不是因为···