这食材正当季，不晒也不腌，蒸一蒸存到冰箱，冬季炒肉炖汤真美味

春华秋实，秋季是一个硕果累累的季节。这个季节的果蔬也是一年中最为丰富多样的。人们在感受到丰收喜悦的同时，也开始了“大饱口福”。当季的食材我们都知道不仅价格便宜，营养足，口感也是反季节果蔬无法比拟的，所以聪明的人会选择在这个时段，将各种吃不完的新鲜的果蔬，用各种办法存上一些，留到冬季这个时段吃，不仅能弥补冬季食材匮乏的缺憾，还能品尝到当季食材的纯正味道。

秋季可以囤的食材太多了，大家可以根据个人喜好选择一些，水果类的大家可以做成果酱，果干儿或者罐头，而蔬菜类的除了腌制，或者晒干以外，大家也可以在保留其原味的情况下存上一些。将夏秋食材的味道带到冬季品尝，可比吃大棚菜美味多了。今天给大家分享一种茄子的保存方法，茄子营养价值高，而且美味可口，吃法多样，存上一些留到冬季吃，炒制，炖汤或者凉拌都比反季节的茄子好多了。

下面给大家分享的这种保存方法，不用晒干，也不用腌制，绝对保留原汁原味和营养。这个时段，茄子正大量上市，新鲜的吃不完，这样存冰箱，冬季就有得吃了。下面就将具体的保存方法，分享给大家，喜欢吃茄子的朋友，不妨试着存上一些。

【茄子保存方法】

食材：

新鲜的小紫皮茄子，清水

步骤：

第一步：准备这样一些紫色的小茄子，从市场买或者自己家采摘的更好。最好是这种紫色皮的小茄子哦。先用清水多冲洗几遍，将茄子吧去掉，外面买来的最好加食盐放清水中浸泡一下。不用去皮。

第二步：洗净后的茄子，不用切开，直接将它放到蒸篦上，开大火蒸，等到锅中上汽后，我们再开始计算时间，再蒸8分钟左右就可以了，一定不要蒸的太烂了，给它蒸到8分熟就可以了。可以用一根筷子，轻轻戳一下，能刚刚戳动说明就可以了。

第三步：蒸好后的茄子，取出来，放到阴凉处，给它自然放凉，然后准备几个保鲜袋或者塑料袋，往里面放上够一顿吃的量，然后排出里面的空气，系紧口放到冰箱给它冷冻保存起来，能吃上一个冬天，吃的时候，拿出解冻就可以，可以做各种自己喜欢吃的茄子的做法。

--小贴士--

1、保存茄子大家最好选择紫色的小茄子，好蒸，好保存又好吃。

2、蒸的时候，不要蒸得太烂了，8分熟，用筷子轻轻戳动就可以了。

3、这样保存，茄子不用去皮也无需切块，但是装袋的时候，一定要将茄子晾凉，而且要记得将袋子里面的空气排出干净哦。

以上就是今天和大家分享的茄子的保存方法，这样保存的茄子，不仅营养不会流失，茄子的原汁原味也被保存下来，冬季觉得大棚茄子不够味的朋友，一定要记得保存一些哦。可以炒肉，炖汤，或者撕成丝做个可口的凉拌菜，和新鲜的味道一样。

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