秋天，别忘给家人吃这“5白”，营养防秋燥，顺应季节增强免疫力

入秋后，记得给家人多吃这“5白”，营养降秋燥，安稳度过秋燥天。转眼就开始入秋了，立秋过后进入了初秋时节，处在末伏天的初秋气温还很炎热，但已经开始伴随着秋燥天气的影响了，这个时候在饮食上还是以清淡为主，平时多吃一些滋补润秋燥的食物，为顺利进入深秋和冬季做准备。入秋后要记得多给家人吃“5白”，这里分享的“5白”分别指的是五种秋季的白色食物，秋燥天多吃它们营养还降秋燥，养人对身体好。秋天，别忘给家人吃这“5白”，营养防秋燥，顺应季节增强免疫力。

莲子

初秋时节也是吃莲子的时令季节，这个季节的新鲜莲子上市，莲子去掉表皮，里面的莲子果肉洁白诱人，营养和口感都是最佳的，莲子不仅好吃，营养也是很丰富的，莲子中微量元素磷和钾含量都很丰富，蛋白质含量也高，对于清热降火、养脾胃、促进睡眠、安神都有一定的帮助。入秋后记得多给家人吃。

推荐菜谱：莲子糖水

莲子煮糖水，可以直接煮，也可以搭配上银耳等配料一起煮，莲子清甜粉糯，还带有淡淡的清香，清热解暑，做成糖水好喝又解馋，大人孩子都很喜欢。新鲜的莲子还不需要泡发直接煮很容易煮软，口感也更好。

准备材料：新鲜莲子半斤、片糖一片。

1、把新鲜莲子的莲心去除，洗干净。

2、锅里放水把莲子也放进去，大火煮开转小火煮30分钟左右。

3、放糖进去煮至糖融化，即可食用。

百合

夏秋时节也是百合上市的季节，现在是初秋也是吃鲜百合的时候，平时都可以买到干百合，新鲜的百合口感更清脆甜，营养又好吃。百合是一种药食同源的食物，可以做菜也可以入药，有养阴润肺，清心安神的作用，秋冬干燥季节适当地吃一些百合，对身体健康非常有益。

推荐菜谱：西芹百合炒蛋

百合搭配西芹和鸡蛋一起炒，简直是绝配，西芹的清香脆甜，搭配上百合的清脆，还有鸡蛋的鲜嫩，口感层次丰富，营养也更全面，搭配在一起炒色泽红白绿看着也非常诱人，非常清新爽口的一道家常炒素菜。

准备材料：百合一包、西芹一颗、鸡蛋2个。

1、百合切去黑色部分，洗干净焯水备用。

2、西芹洗干净切块，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散。

3、热锅凉油放入西芹炒至断生，加入百合翻炒均匀，加入鸡蛋和适量盐翻炒均匀。

山药

山药是一种一年四季都能吃得上的食材，去掉表皮，里面洁白的山药口感上，又面又粉，香甜可口，营养又好吃，入秋后多吃山药对身体健康也是很有好处的，山药中含有大量的黏蛋白、膳食纤维和多种维生素，对身体健康非常有益。

推荐菜谱：山药猪尾汤

山药非常适合煲汤喝、搭配猪骨、瘦肉、鸭肉、鸡肉等食材煲汤都非常营养好吃。而山药搭配上猪尾巴味道也是很赞的，猪尾巴鲜香富含胶质，搭配粉糯的山药一起，鲜甜滋补还养颜，爱美的女人可以要多吃哦。

准备材料：猪尾400克、淮山适量、蜜枣一粒、陈皮一瓣、姜2片。

1、猪尾洗干净焯水备用，淮山去皮，洗干净切块。

2、把猪尾，淮山，蜜枣，陈皮和姜片放入砂锅里。

3、加入适量水大火煮开转至小火煮90分钟，下盐即可。

莲藕

入秋后莲藕也开始上市了，这个时候吃它正当季，莲藕性凉，但是煮熟煲汤后性温，凉拌着吃清热解暑，煲汤煮熟后性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，，有养胃滋阴，营养好吃还不上火。莲藕中含有丰富的膳食纤维，可以防治便秘、促进肠道消化。是秋冬干燥季节润燥佳品。

推荐菜谱：莲藕骨头汤

秋天用莲藕煲汤再合适不过了，搭配上猪骨一起，选择莲藕粉糯鲜香搭配上猪骨的鲜甜，煲出来的汤营养滋补又好喝，秋天吃还滋补润燥，适合全家人一起享用。

准备材料：骨头400克、莲藕一斤、姜两片。

1、骨头洗干净焯水，洗净备用、莲藕洗净去皮切块。

2、把骨头，莲藕和姜片放入沙锅里。

3、加入适量水，大火煮开转小火煮1个半小时，下盐调味，即可食用。

银耳

银耳一年四季都能吃得上，这是一种人工培育的常见菌类食材，有新鲜的也有干的，干的煮之前先泡发，银耳中含有丰富的胶质，对美容肌肤有一定的帮助，银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质，也被称为“贫民燕窝”。秋燥天多吃一些，润燥润肺非常好。

推荐菜谱：木瓜银耳糖水

银耳做糖水喝再常见不过的，搭配木瓜一起煮，木瓜的清甜和银耳的爽滑，营养好喝又解馋，木瓜中含有丰富的维生素，搭配上胶质满满的银耳一起煮，简直是饭后养颜佳品。

准备材料：木瓜一个、银耳半朵。

1、银耳放入水里泡3小时，撕成小朵洗干净，木瓜去皮去籽，洗干净切块。

2、锅里加入适量水加入银耳大火煮开转至小火煮30分钟。

3、加入木瓜再煮20分钟，加入冰糖煮至融化，即可。

美食谈碎碎念：以上就是5种适合秋燥天吃的“白色食物”，现在吃它们正当季，营养又解馋，养人对身体好，并附上了5种推荐吃法及详细做法，喜欢的小伙伴可以收藏试试哦，有空可以做给家人吃。

幼儿秋季的养生食谱降秋燥补营养

相信大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧，饮食不但可以为我们提供营养和能量而且还可以起到预防疾病和治疗疾病的作用，对于幼儿来说，饮食就更加重要了。那么我们在秋季应该提供怎样的饮食给幼儿呢，下文我们介绍一下适合秋季幼儿养生的食谱。

一、幼儿秋季养生食谱

鱼蛋饼

【原料】鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

【制作】

1、葱头切成碎末备用;鱼肉煮熟，放入碗内研碎备用。

2、鸡蛋磕入碗内，加入准备好的鱼泥、葱头末，调拌均匀成馅。

3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团压成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即可。

【特点】色泽美观，软嫩鲜美。

【功效】鱼蛋饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，对婴儿强壮身体大有裨益。

豆腐鲜虾丸

【原料】嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。

【制作】

1、将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。

2、虾仁洗净，剁成虾蓉末;猪肥肉剁碎。

3、将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。

4、锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。

【特点】嫩软，鲜香。

【功效】此菜营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。

二、幼儿秋季养生饮食原则

一、秋季饮食防感冒

秋天天气逐渐转凉，是流行性感冒多发的季节，妈妈们要注意在日常饮食中让宝宝多吃一些富含维生素A及维生素E的食品，增强肌体免疫力，预防感冒，奶制品、动物肝脏、坚果都是不错的选择;另外，秋天是收获的季节，果蔬丰富，大部分绿色蔬菜及红黄色水果中都富含大量维生素，建议宝宝多吃。

二、吃白色食物润肺

按照中医理论，白色食物与肺部对应，秋季干燥应多吃白色食物润肺。适合孩子白色食物包括梨、百合、莲子、银耳、淮山(山药)、莲藕、白鲫鱼、鸡肉、鸭肉、白萝卜、白菜等，家长可以给孩子自制一些白色菜品，比如雪梨银耳汤、淮山粥、鲫鱼汤、莲藕汤、白萝卜汤等等。

三、多吃鱼肉进补

由于夏季气候炎热影响食欲，孩子饮食的摄入量并不多，到了逐渐转凉的秋天就可以适当进补了，也为身体储备能量过冬。如果担心大补导致肥胖，不妨多吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量高，且各种维生素营养丰富，是宝宝肉类食物的首选。

四、忌辛辣和冷饮

初秋饮食应遵循“增酸减辛，以助肝气”的原则，少吃一些辛辣的食物，如姜、葱、蒜、辣椒等辛辣之物，多食用一些具有酸味和润肺润燥的水果和蔬菜。此外，不宜再多食用冷饮，还要谨防“秋瓜坏肚”，西瓜或香瓜等瓜类都不要多吃，否则容易损伤脾胃的.阳气，导致抵抗力降低，入秋后易得感冒等病。

三、最适合孩子秋季吃的食物

1、粥

刚刚进入秋季，宝宝会有脾胃功能减弱的现象，而粥正是此时调节脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋凉，又能防秋燥、和中健胃，如果适当加入一些健脾润燥益肺的食物或药材如百合、银耳，则对身体更有裨益。

2、蜂蜜

在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥”对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。而且比起白开水，宝宝们更容易接受甜甜的蜂蜜水。

3、梨子

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

4、萝卜

萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

5、百合

百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对人非常有益。

6、秋藕

秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

四、宝宝降秋燥食谱

1、奶菠菜土豆汤

食谱原料：牛奶750毫升，菠菜750克，土豆250克，葱白150克，黄油50克，鸡汤1500毫升

调料：食盐2克，胡椒粉1克，香叶2片

做法：

(1)葱白切碎;土豆切片;

(2)鸡汤和牛奶分别煮沸备用;菠菜用开水烫熟后剁成泥;

(3)在炖锅内放入黄油烧热，加入葱白、香叶焖2分钟，再加入食盐、胡椒粉调匀后，倒入菠菜泥、鸡汤、牛奶、土豆煮熟即可。

适用人群：一岁半以上宝宝

健康提示：主治秋季肺燥伤阴所致的皮肤干燥、干咳少痰、咽喉痒痛、食欲不振、口淡无味、便秘等;也可用于肺痨所致的干咳、胸痛、舌红少津。

2、秋燥滋润粥：紫薯粥

食谱原料：紫薯、大米

工艺做法：煮。

配菜专区：宝宝食谱;热菜、素菜;粥的做法。

做法：

1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上;

2、紫薯洗净去皮，切成小块。本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了;

3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火;

4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

适合人群：8个月以上的宝宝

健康提示：紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

明日寒露，别忘吃“地下5宝”，润肺去秋燥，应季而食，安稳入冬

明日寒露，别忘吃“地下5宝”，润肺去秋燥，应季而食，安稳入冬！

明天就是寒露了，寒露是秋天的第五个节气，也是二十四节气 中的第十七个节气，“寒露”时节起，雨水会渐渐减少，天气非常干燥，昼夜温差加大。从中医角度上来说，这个节气在南方气候中，最大的特点就是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时人们常会出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，大便秘结等状况，所以饮食上以养阴防燥、润肺益胃为主。

寒露后天气凉爽，秋高气爽，这有利于秋季农作物的生长，尤其是一些根茎类蔬菜，正是成熟上市的最好时机，这些根茎类蔬菜中，很多都是 润肺去秋燥的上好食材，价格便宜营养高，我们要应季而食，身体就能健 健康 康，安稳入冬。那么寒露节气，我们应该吃哪些食材来润肺去秋燥呢？一起来看下面这“地下五宝”。

地下五宝之一：山药。

这个季节，正是山药收获的季节，清淡美味，性质平和的山药，不仅是一种蔬菜， 还是我国卫生部公布的食药两用食材，是一种具有高营养价值的 健康 食品，具有润肺去燥、改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。难怪人们称之为“延寿之宝”，是老少皆宜的 健康 食材。

推荐菜品：【清蒸山药】

所需食材 ：山药，蓝莓酱。

操作步骤 ：1 山药不仅可以炒菜，还可以当主食吃。把山药洗净去皮切段，放入锅中蒸熟。

2 蒸至山药用筷子能清水插入就可以出锅了。

3 摆入漂亮一点的盘中，淋上蓝莓酱，就可开吃了。

地下五宝之二：荸荠。

荸荠白白嫩嫩，味甜多汁，既是水果也是蔬菜，生食脆甜，熟吃软嫩，具有生津止渴的作用，还能帮助清除胸中烦闷，润肺化痰，关键是荸荠中含有的磷，是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育是很有好处的。所以秋季要多吃一点荸荠。

推荐菜品：【水煮荸荠】

所需食材 ：荸荠。

操作步骤 ：1 虽然荸荠生吃很好吃，但是现在的水质让人担忧，还是煮熟了再吃吧。先把荸荠放入水中洗净。

2 再放入锅中，加入清水，大火烧开后，焖煮一会，即可关火出锅，晾凉后即可食用。

地下五宝之三：莲藕。

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最补人”。寒露后空气干燥，人体容易烦躁不安，这时候，吃一点莲藕，可以清心润燥，因为莲藕有 清热凉血的作用。莲藕的营养价值非常高，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用，所以常常被加工成藕粉，是体弱多病、营养不良者的滋补佳品。

推荐菜品：【猪肉炒藕片】

所需食材 ：莲藕，猪肉，食用油，食盐，生抽，老抽，料酒，香葱，老姜。

操作步骤 ：1 猪肉切片，加入调料腌制一会。莲藕去皮切薄片，葱姜备好。

2 起锅烧油，油热后倒入肉片炒至变色，加入调料爆香，然后再加入莲藕。

3 一起炒匀后，加入适量清水，大火烧开，即可出锅。

地下五宝之四：萝卜。

民间有：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，还有：“秋季萝卜赛人参”的说法，可见萝卜虽然价格便宜，营养价值却是很高的，所以，秋冬季节，萝卜是我家餐桌上的常客。萝卜 皮薄肉多、清脆甘甜、水分又多，吃萝卜可清热化痰、消食通便、降脂平压，还可补充维生素，老少皆宜。

推荐菜品：【凉拌萝卜丝】

所需食材 ：萝卜，食用油，食盐，香葱，生抽，鸡精，辣椒。

操作步骤 ：1 先把萝卜洗净，去皮后擦成细丝，加入食盐腌制一会。

2 等萝卜丝中出现很多水分后，把萝卜丝放在干净的纱布上，挤干水分。

3 加入葱花、辣椒碎、生抽和鸡精，淋上热油，搅拌均匀，即可开吃。

地下五宝之五：百合。

百合也是药食两用的食材， 还是防癌抗癌的食材之一。从中医角度上来讲，鲜百合性味甘、微寒，入肺经和心经。吃百合能够润肺止咳，对于肺阴虚所导致的燥热、咳嗽、咳痰、咳血的人，有很好的润肺、止咳、止血的功效。百合还能够清心安神，对于心烦不寐、惊悸、失眠多梦的人来说，适当食用鲜百合，有很好的清心安神、促进睡眠的作用。

推荐菜品：【莲子百合羹】

所需食材 ：莲子，百合，雪梨，枸杞，冰糖。

操作步骤 ：1 新鲜的莲子洗净去芯备用，新鲜百合一片片掰下，洗净备用，雪梨去皮切块备用。

2 把莲子放入锅中煮至熟透软烂，加入百合煮开，最后加入雪梨块煮开。

3 全部煮好后，加入冰糖煮至融化，最后加入枸杞，煮开后即可出锅。

寒露后，秋意浓，以上五种食材要多吃，润肺去秋燥，价格便宜营养高，应季而食对身体好！

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白露等八种食物建议多吃滋补抗秋燥

“它是绿色的，白露是霜”。天气转冷时，空气中的水汽在夜间花草间凝结成微小的水珠，晶莹无瑕，故名白露。白露的到来，意味着暑气渐消，寒冷渐长。所以民间有“白露落秋夜，夜凉”的说法。千禧年过后，秋天正式拉开序幕。这个时候秋燥严重，一些身体上的小毛病很容易溜进来。所以我们需要多吃一些滋润的食材来对抗秋燥。

露节气，多吃这八种时令食材，平安度过秋天。

1.龙眼

福州人有“白鹿必吃桂圆”的习俗，甚至有“吃桂圆一只鸡”的说法。龙眼壳薄，肉多，汁多，味甜。秋天，龙眼成熟饱满，有润肤润燥的作用，千年之际正是吃龙眼的好时候。

龙眼含有丰富的蛋白质、脂类、果糖、葡萄糖、维生素、钙、磷、铁等营养成分。可以生吃，也可以晒干后用来炖汤，增加营养和口感。但是桂圆一次不宜吃太多，容易上火。

2.茭白

茭白外观洁白，口感软而不韧，味道鲜甜。与莼菜、鲈鱼并称“江南三大名菜”。茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维等成分，被誉为“水中人参”。茭白容易烹饪，常见的做法主要有清炒、油焖、凉拌等简单快捷的烹饪方法。在黎明，茭白是中国许多地区的时令菜肴。

需要注意的是，茭白的草酸含量还是比较高的，会阻碍身体对钙的吸收，对肾结石患者也是不利的。所以，茭白在煮之前最好用开水焯一下，这样可以去除大部分草酸。

3.花生

正如民间谚语所说，“经常吃花生可以保持健康”。秋季空气干燥，人体水分流失加快，导致皮肤干燥发痒。花生富含脂肪酸、维生素A、维生素E、维生素B族、氨基酸、卵磷脂等。这些物质有润肤护肤的作用，可以让我们的皮肤有光泽，有助于缓解皮肤瘙痒。

花生蛋白还含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸都是健脑的好东西。

4.山药

现代营养学研究发现，山药含有多种生物活性物质，如淀粉酶、多酚氧化酶、山药皂甙、山药多糖、糖蛋白等。富含氨基酸、维生素、淀粉和碘、钙、磷等微量元素。这些都是人体所必需的。在中医看来，山药是一种药食同源的食物。有“神仙之食”的美誉，有“食药”的功效。民间有“白山药胜人参”的说法。秋季进补饮食中适当食用山药，可以帮助我们调理脾胃，润肺润燥，强肾益肾，所以山药也被称为“秋季第一补品”。

5.白萝卜

白露时节，新鲜萝卜上市，每年从现在到冬天都可以吃到新鲜脆嫩的萝卜。新鲜白萝卜不仅能增进食欲，帮助消化，还有清热生津的作用。萝卜富含维生素C和锌。经常食用可以有效补充皮肤营养，保持皮肤细腻红润。秋天不妨吃白萝卜，可以有很好的食疗效果！

6.梨树

白露节气，“秋燥”伤人，容易干枯缺水。适当多吃富含水分和维生素的食物，水果中首选梨。梨汁富含水分，含水量高达80%以上。又脆又甜又好吃。被誉为“天然矿泉水”，是生津止渴的好食品。中医把它作为防治“秋燥”的良药。

7.南瓜

香甜软糯的南瓜对于普通人来说是一种不起眼的食物，但是它的保健作用却不容小觑，所以非常适合秋季食用。秋冬季节，人容易出现口鼻干燥、鼻出血、皮肤干燥、头皮屑等症状，容易感冒。因此，专家建议大家多吃富含维生素A和维生素E的食物，对改善皮肤皲裂、增强免疫力大有裨益。南瓜中含有大量的胡萝卜素，进入人体后在酶的作用下转化为维生素A，可以维持上皮细胞的完整性，预防上呼吸道感染。同时，南瓜中所含的南瓜多糖还能提高人体的免疫功能，增强机体免疫力。

8.栗子

板栗在白露前后成熟，果肉饱满，芳香绵软，既是佳品，又是食补。现代营养学研究证实，板栗果实中的糖和淀粉含量高达70.1%，能充分为人体提供热能，帮助脂肪代谢。被称为“硬核作物”、“木本粮食”。而且板栗果实甜糯可口，粉质细腻，具有养胃健脾、滋养肠胃的作用。

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