鸡肉的做法(家常鸡肉怎么做)

鸡肉的做法

鸡肉的做法

很多平时爱吃鸡肉的朋友都非常愿意把鸡肉做成各种各样的美食来享用，鸡肉的做法其实是很多的，不同的做法确实有不同的特色，下面我们就来聊一聊关于鸡肉的有关做法，希望能对大家提供制作方面的参考。

鸡肉的做法

1、红烧鸡肉

鸡肉最具代表的一种做法就是红烧鸡肉，红烧鸡肉应该是每个人都比较喜欢吃的一道菜肴，首先需要准备适量的新鲜鸡肉清洗干净，然后切成差不多大小的快，锅里面放入油先烧热，烧至7成热后就把处理好的鸡肉放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油，食用盐以及少量的茴香和八角，炒香后再准备半碗清水倒进去，盖上锅盖焖熟入味后即可。

2、鸡肉煲汤

鸡肉用来煲汤也非常受欢迎，这种做法做出来的味道不仅浓香，营养价值也极高，首先将准备好的新鲜鸡肉清洗干净，然后放入锅中，再准备几个蘑菇洗浸泡，洗干净后一同放进去，最后倒入水，加入少量的盐和少量的味精，再切一些生姜放进去，煮成浓汤后就可以喝了。

3、烤鸡肉

如果喜欢吃烤肉的朋友，那么还可以选择把鸡肉用来烤着吃，鸡肉烤熟了吃以后味道也是很浓香的，首先需要准备适量的鸡肉洗干净，然后在鸡肉上撒入一些调味料，比如食用盐，味精以及五香粉，然后再用锡纸将其包裹起来，最后放到烤箱中用高温进行，烤熟后就可以吃了，经过烤过的鸡肉，不仅肉质更加的鲜香，而且可以起到提高食欲的效果。

鸡肉的做法有很多种，上文只介绍了三种，这三种做法是大部分朋友都比较喜欢的，如果你也喜欢吃鸡肉的话，那么一定要试一试这几种美味的做法。

红烧鸡肉的做法

鸡肉可以做成多种美味佳肴，尤其是将其做成红烧鸡肉，绝对会让人们非常的喜爱。但是很多人不知道红烧鸡肉的具体做法是怎样的，接下来就让本文来为大家展开相关的介绍，希望能对大家提供参考。

红烧鸡肉的做法

1、红烧鸡肉用料

红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其实制作这道菜肴并不是很困难，在制作前对于用药的选择是比较有讲究的，需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料，调味料主要有油，红烧酱油，料酒，食用盐，生抽，以及生姜和茴香，只要将这些材料准备好以后，就能够制作红烧鸡肉了。

2、红烧鸡肉的做法步骤

首先需要把准备好的鸡肉进行清洗，彻底的清洗干净以后切成块备用，锅里面放入准备的植物油，烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒，再把准备的红烧酱油料酒食用盐，生抽以及生姜，茴香全部都倒进去一同翻炒，炒成红色后再倒入一碗清水，把锅盖盖上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。

3、红烧鸡肉的特点

红烧鸡肉制作成功以后，可以说是一道色香味俱全的菜肴，不仅口味特别的浓香，吃起来非常的可口，而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的，不仅可以让我们的胃口得到明显的改善，而且还可以温补强身，鸡肉中的各种营养素都很充足，将其做成红烧鸡肉来吃的话，绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。

如果你不知道红烧鸡肉的做法是怎样的，那么上文介绍的方法是可以作为参考的，根据以上介绍的方法来制作这道菜肴是非常简单方便的。

鸡肉炖土豆的做法

用鸡肉可以做成各种各样的美食供大家享用，特别是把鸡肉和土豆一起做成鸡肉炖土豆，非常的营养美味，但有不少的朋友不知道鸡肉炖土豆的具体做法，接下来就让本文带领大家一起来详细的了解一下具体的制作方法。

鸡肉炖土豆的做法

1、鸡肉炖土豆的用料

要想做出正宗，用美味的鸡肉炖土豆的话，那么在制作前对于材料的选择是比较有讲究的，要精细用料才能够做出正宗的美味佳肴，需要准备适量的新鲜鸡肉，这里一定要注意确保鸡肉的新鲜是很关键的，这是制作的前提，另外需要准备适量的土豆和一些调味料，比如红烧酱油，料酒以及少量的食用盐。

2、鸡肉炖土豆方法

首先需要把鸡肉清洗干净，洗干净以后切成大小相同的块备用，再把准备的土豆也洗干净，切成块，然后在锅里面放入油烧热，先把鸡肉下锅进行翻炒再倒入红烧酱油，翻炒片刻后再将土豆也倒进去一同翻炒，把其他的调味料也全部都倒进去炒，大概5分钟左右后再倒入一碗清水，最后把锅盖盖起来，用小火焖大概二十分钟后即可完成。

3、鸡肉炖土豆的特点

鸡肉炖土豆做好以后给人的感觉是非常美妙的，这完全可以称得上是一道色香味俱全的菜肴，不仅闻起来非常的鲜香，吃起来更是非常的美味。吃鸡肉炖土豆这道菜肴可以温补脾胃，滋补强身，是一道既营养又美味，还可以保健的佳肴，非常适合大家在平时经常制作享用。

鸡肉炖土豆确实是一道不用错过的美味佳肴，如果平时对于鸡肉比较喜欢的话，那么大家可以试一试这种做法，如果不知道该如何制作的话，那么可以参照上文讲述的方法来进行。

青椒炒鸡肉怎么做

鸡肉在众多的肉类中绝对是比较受欢迎的，而且它的营养价值和口味也是非常出众的，鸡肉可以做成青椒炒鸡肉，这道菜肴在日常生活中是比较常做的，下面我们一起来聊一聊这道菜肴的具体做法。

青椒炒鸡肉怎么做

1、青椒炒鸡肉选择材料

要想做出比较正宗的美味菜肴，那么前提是不仅要掌握好方法，还要精细用料，我们在制作青椒炒鸡肉的时候也应该如此，青椒炒鸡肉所选择用的材料主要有青椒和鸡肉以及适量的调味料，青椒和鸡肉一定要确保新鲜优质，调味料主要有食用盐，植物油和少量的酱油味精，将这些全部都准备好以后，才能够做出青椒炒鸡肉。

2、青椒炒鸡肉的做法

首先要做的就是把鸡肉和青椒进行处理，把鸡肉洗干净切成块，将青椒洗干净把里面的籽清理干净后，切成条状，锅里面先放入油烧热，再把鸡肉先放进去翻炒翻炒片刻后再将处理好的青椒也倒进去一同翻炒，再把准备的酱油，食用盐和味精也放入进去翻炒大概10分钟后，再滴入少量的水焖一焖就可以了。

3、青椒炒鸡肉特色

青椒炒鸡肉绝对算得上是一道非常营养，而且也是非常美味的炒菜，如果你选择单独炒青椒或者是单独炒鸡肉的话，那么味道不会很特别，但是如果两者结合到一起炒成菜肴来吃的话，那么味道是非常有特色的，而且营养价值会更高，这道菜肴不仅能够让人们品尝其特色的风味，而且还具有相当不错的温补效果。

青椒炒鸡肉这道菜肴的营养价值和风味特色是大众都比较认可的，如果你对这道菜也比较感兴趣的话，那么不妨借鉴以上讲述的方法来进行制作。

家常鸡肉怎么做

大盘鸡
食材:三黄鸡1只，土豆2个，青椒，胡萝卜，洋葱
做法:
1：鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片
2：起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。
3：再加入2勺郫县豆瓣酱1勺老抽2勺生抽2勺蚝油半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
4：最后放入青椒，胡萝卜，洋葱，炒至断生即可出锅。
在广东，沙姜鸡一直都是非常出名的，鸡肉搭配上沙姜浓郁的香气！简直好吃得不要不要的！
沙姜炒鸡
材料：
土鸡半只，沙姜适量，葱适量，蚝油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐一勺，天府菜油适量。
做法：
1：土鸡洗净砍成小块，沙姜切片，葱切段备用。
2：锅中倒入菜籽油烧热，放入沙姜、葱白爆香。
3：放入鸡肉翻炒至变色，放入蚝油，老抽，生抽炒至上色。
4：加入清水煮上15分钟，放食盐调味，撒上葱叶翻炒均匀即可。
干煸辣子鸡
需要准备的食材：
小公鸡1.5–2斤，线椒（也可以用青椒 /红椒 ）适量，干辣椒6-10个 （辣椒根据自己吃辣程度放多少），香叶 两三片，花椒/麻椒 一小把，八角 两三个，葱姜蒜 适量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精
制作步骤：
将鸡肉洗干净 剁成块 滤干水分，锅中倒多一点的油 小火 放入八角 爆香～，接着放入香叶 花椒 干辣椒 葱姜蒜 继续小火爆香，倒入鸡块 转大火，持续煸炒大概5-10分钟（每家灶台火候不一样），划重点了直到听到噼～啪～噼～啪的声音，转中火 加入青红椒/线椒 再加入生抽 老抽 料酒 鸡精，老抽主要是为了色泽好看 不用一下放太多，继续翻炒3-5分钟左右 加入两三小勺的白糖，撒入白芝麻，尝一下咸淡味道 调整下 不够咸就再放点生抽，觉得味道可以了就可以出锅了。
藤椒小炒鸡
材料：
湛江鸡 半只(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳头大小一把，姜 一块，蒜 7~8克，鸡精 适量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉 半勺，泡子姜 3根，盐 适量，八角 2个
做法：
1：把鸡肉切成小块，在清水中反复冲洗干净，一开始水会有点浑浊，冲洗到清澈为止，然后沥干水分
2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在鸡肉里面，充分抓匀，腌制15到30分钟
3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段备用
4：热锅下油，放入八角姜段炒香，下鸡肉翻炒至金黄色，鸡肉腌制的时候会产生水分，所以要把鸡肉的水分煸炒出来，需要多炒会儿，把鸡肉炒干，这样鸡肉更紧实更香，然后将鸡肉盛出来碗里备用
5：再热锅下油，油热后将青椒小米辣蒜倒入锅中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的鸡肉倒入锅中一起翻炒入味，炒到青椒断生就可以了
6：最后加入适量的盐和鸡精炒匀，将炒好的鸡肉盛入碗中上桌，装好米饭开吃，不吃两碗米饭我都不信
蒜香蜂蜜鸡腿肉
食材：鸡腿4个
做法：
1：鸡腿去骨切块蒜末2勺料酒2勺生抽1勺盐1勺黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟入味。
2：调料汁：2勺米醋1勺生抽半勺老抽1勺蚝油2勺蜂蜜半碗水调匀。
3：锅中热油，放入腌制好的鸡腿肉煎，煎至两面金黄，倒入料汁，焖煮2分钟，大火收汁，出锅前撒一些白芝麻即可！
青椒红萝卜鸡肉丁
食材
鸡肉半块，红萝卜，青椒，蒜姜末
步骤
1：姜蒜切末，红萝卜和青椒切丁，鸡胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。
2：锅中热油，倒入鸡丁翻炒熟盛出，锅中加姜蒜爆香，加入红萝卜青椒翻炒均匀几下。
3：加鸡肉丁翻炒，加生抽蚝油翻炒出锅。
鱼香鸡丝
材料
鸡胸肉2个，胡萝卜半根，蛋清1个，香菜段，红干椒，麻椒，葱蒜。
碗汁：生抽2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，白糖2勺，食盐，清水。
做法：
1：鸡肉去油脂切丝，胡萝卜，木耳切丝。
2：鸡肉放入碗中，加入1勺料酒，1勺淀粉，少许生抽，蛋清1个，抓匀入味15分钟。
3：碗汁调料混合搅匀，锅中留油放入鸡肉炒至变色倒出。
4：另起锅留油，放入红干椒麻椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒香，再放入葱蒜。
5：加入胡萝卜丝，木耳丝，翻炒均匀，倒入碗汁，煮沸后加入肉丝翻炒均匀。
6：最后淋入水淀粉，加入香菜翻炒均匀出锅。
青椒鸡肉丝
食材
鸡胸肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉
做法
1：鸡胸肉、青椒切丝，蒜切碎末
2：鸡丝加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉腌制10分钟
3：热锅少油先炒鸡丝，鸡丝炒白加入蒜末继续翻炒
4：鸡丝炒熟后加入青椒丝
5：加入生抽、老抽、蚝油各半勺，翻炒均匀出锅

鸡肉怎么做才能好吃呢?

具体做法步骤如下：
第一步：鸡杀好，我们今天只用半只，人多吃饭的话，也可以一用一整只，鸡处理好砍小块，再切一点姜丝，加入鸡块里面，加盐，淀粉，料酒，生抽，油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时
第二步：切一点鲜香菇和黑木耳，量的话自己看着配，我这也没有一个特定配比，也是随意配的，喜欢吃的可以加多一点
第三步：锅中下油，油热后倒入鸡块，翻炒，一定要开大火暴炒，把鸡肉炒至变白，加入切好鲜香菇和黑木耳，继续开大火翻炒。
第四步：把香菇炒香炒软后，加入半碗水，把锅里的食材铺平
第五步：然后盖上锅盖，焖煮3分钟
第六步：3分钟左右，这个时间不定的，要看你家的锅和灶火，大概焖至汁差不多干就行了，倒入提前准备好的青红椒丝，把它翻炒至青红椒丝熟透。
第七步：青红椒丝熟透，再倒入水淀粉，翻炒均匀
第八步：翻炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了，最后撒上点葱花，这一道鲜菇滑鸡就做好了，喜欢的朋友试一下！
做法很简单吧，做这一道鸡，翻炒时一定要开大火暴炒，把鸡肉炒香了，口感与味道就不会差，不过现在市场上买的鸡肉，貌似炒不了，一下锅就会出很多水，而且鸡肉口感也不是很好，所以想要好吃，还是买农家散养的鸡比较好。

鸡肉怎么烧的吃

第一种：砂锅焖鸡

做法：

1、准备半只本地鸡、干香菇、青红椒、香菜、盐、姜片、米酒、蚝油。

2、将鸡处理干净砍成小块、青红椒切小片、香菜切段、香菇用温水泡发备用。

3、将砍好的鸡肉放入碗中，加姜片，米酒，盐，蚝油搅拌均匀腌制10分钟，接着把腌制好的鸡肉放入砂锅中，加香菇，适量的水焖10分钟。

4、焖好后再加入青红椒搅拌均匀再焖30秒，最后出锅撒上香菜菜即可。

第二种：香菇木耳炒鸡块

做法：

1、准备干香菇、木耳、半只鸡、姜、米酒、盐、油、酱油。

2、将香菇和木耳用温水泡发好洗干净、姜切片、鸡肉砍成块备用。

3、锅中放油加入姜片爆香，然后倒入鸡肉，米酒大火不停翻炒1分钟，炒好后再把香菇和木耳继续翻炒，最后加盐、适量的水焖8分钟，焖至汤汁收干后再翻炒均匀装盘出锅。

第三种：鸡肉炖土豆

做法：

1、首先准备2个土豆、鸡、老抽、蚝油、盐、葱、米酒、油。

2、将土豆洗干净切成小块，鸡肉砍成小块、葱切段备用。

3、将砍好的鸡肉放入碗中，加老抽、盐、蚝油、米酒搅拌均匀腌制5分钟。

4、锅中放油烧热，把鸡肉倒进锅中大火翻炒均匀，然后加入土豆块、适量的水炖20分钟，炖好出锅后撒上葱花。

第四种：辣子鸡

做法：

1、准备一只鸡、芹菜、干辣椒、花生米、花椒、孜然、盐、油、酱油。

2、把鸡洗干净砍成小块、辣椒切段、芹菜切小块备用。

3、锅中放油，将鸡肉放入油锅炸熟捞出，然后留底油，倒入花生米、干辣椒、芹菜、花椒炸香，接着把炸好的几块倒回锅中翻炒，最后加入盐、酱油翻炒均匀即可出锅。

第五种：白切鸡

做法：

1、准备一只老的三黄鸡、盐、香菜、酱油、沙姜。

2、锅中放水，然后把鸡放入锅中煮50分钟，煮的时候要小火慢煮，煮的过程中还要翻动一下，避免粘锅，煮好后捞出晾凉，然后砍成块装盘，然后摆上香菜点缀。

3、最后把砂浆剁成末、香菜切碎再倒入酱油搅拌均匀做成蘸料。

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