金牌月嫂的做菜秘诀：做鱼不腥、做豆腐不碎…你知道是怎么做嘛

你的月嫂母婴育儿知识关注更容易吸收酒精，对健康有隐患。二、第二阶段脐带脱落之后一般情况下，宝宝的脐带会在结扎后的5至7天左右脱落。脐带脱落后，脐部仍可见少许血性分泌物，家长可继续用碘伏、酒精等消毒、清洗，然后盖上消毒纱布来保护宝宝的肚脐。在肚脐愈合的过程中，脐带残端先是变硬、变黑，因时常与尿布或衣服发生摩擦，脐窝内会有少许出血、少量清亮的渗液或淡黄色稠厚的液体（黏如蜜糖），家长无需担心，这都属于脐带愈合中的正常现象。但如果黄色渗液类似于尿液并伴有尿味，或渗液具有恶臭味，则属于结构异常或局部感染，这就需要及时带宝宝就医诊断处理了。三、脐带脱落前后如何护理护理新生儿每天早中晚都要对脐部观察和消毒，如果脐部分泌物增多，血性分泌物增多，有异味，这就说明脐部发生了炎症，需要加强消毒。使用75%的酒精加消毒棉签，每天进行2-3次的消毒，一定记得彻底清理脐窝的分泌物，脐周部位也清理干净，脐部要保持清洁干燥，这样脐带脱落就会很顺利。注意：消毒时不要只消毒肚脐表面，要往脐部里面深一点消毒，棉签转着圈消毒，消毒时不要离开宝宝，尽量缩短消毒时间。特别说明：重要的是，要保持脐部的干燥，干燥，干燥！

月子餐的制作包罗了各种食材和工序，在营养美味的基础上，还对色、香、味、形提出了要求，真是让做饭的月嫂操碎了心。

鱼怎么做没有腥味？豆腐怎么做不碎？莲藕怎么做不发黑……今天就来给大家分享一下。

鱼这样做不腥

鱼天然有一种腥味，制作时若没有处理好，别说产妇不爱吃，就是自己也嫌弃。从今天开始，这样做就能做出好吃的鱼。

1、洗鱼时加一点盐

洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。

2、做鱼时放生姜

鱼无论怎么吃，都要放点生姜。

如果是做鱼汤，可先用油爆香生姜片，再放入鱼煎至两面变黄，再放开水，水开后撇去浮沫，能有效去除鱼腥味。

另外，做蒸鱼时，要等水开了在放上鱼蒸，熟后味道鲜美，有光泽。

提醒：喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。

3、加牛奶或橘子皮

在炖鱼的时候放入一些牛奶，可以让鱼更加鲜美。此外，橘子皮能吸附异味，也可以用来祛除鱼的腥味。

4、牙膏或白酒洗手

弄完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗，这样就不会“熏到”到妈妈或宝宝了。

豆腐这样做不碎

为了口感好，做菜时买的豆腐较嫩，但是很容易碎掉，影响菜的美观。

可以这么做：

1、豆腐先泡盐水

豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在煎炒的时候可以防止溅油。

2、用盐水焯一下

煮或炒之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎，还可以去除涩味。

3、开水泡豆腐

下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除卤水味，使豆腐更加香甜。

4、豆腐盒背面划长缝

装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去，就可以完整取出来了。

水饺这样做不破皮

水饺弄不好很容易粘锅、破皮，影响美观。和面或煮时可以这样做：

1、和面加鸡蛋

如果是家里和面，和面时可在面中加入鸡蛋，比例为1斤面加1个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2、温水煮饺子

这点对速冻饺子非常有用。

锅里放水开火，另一边准备一盆清水把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。

这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

3、煮水饺加盐或葱

煮水饺时，锅中加入盐或大葱，开锅时水不会溢出，煮熟的水饺不会粘连。

米饭这样煮更软糯

产妇吃的米饭尽量软烂，有利于消化。

1、米提前浸泡

煮饭的米可提前浸泡30分钟-1小时，水和米的比例要适当。

2、加点油

煮饭时，水中加入1小汤匙的油，搅拌均匀。煮出的米饭颗颗分明，还不会粘锅。

3、巧去剩饭异味

如果是处理吃不完的剩饭，可以在饭上撒一点点盐，可以去除剩饭的异味。

面条这样做不会变糊

煮面条也要有窍门：

1、温水下面条

切忌水开后下面条，这样容易把面条煮烂，而是当锅中水煮至冒热气时，再下入面条。

2、面条加油

煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

3、面条加盐

煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

莲藕这样做不易黑

无论是炒莲藕片，还是炖莲藕汤，莲藕都非常容易变黑，非常不好看，影响食欲。

可以这样做：

1、莲藕用盐或醋浸泡

炖莲藕汤时，先将莲藕放入盐2%和米醋12%的冷水中浸泡，再下锅，可以防止莲藕发黑。

2、莲藕加醋

烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。

3、加凉水

炒藕片时，可以边炒一边加些清水，能防止藕片变黑。

肉这样做更嫩

肉类可以给宝妈提供足够的蛋白质，但瘦肉容易口感老，有时还有异味，这么处理就对了。

1、加鸡蛋清或生粉

腌制肉片时，可以加入适量鸡蛋清或生粉，抓匀，腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。

2、解冻肉用盐水

如果是冰箱里的冻肉解冻，可用盐水。高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩。

此外，把冻肉放在铝锅上解冻，铝制品极强的导热性，能快速解冻。若没有铝锅，铁锅也行。

3、煮肉汤加橘皮

煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。

鸡蛋这样做更鲜嫩

1、煮鸡蛋，先冷水浸泡

煮白水鸡蛋时，鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

2、加点醋

煮鸡蛋时加点醋，同样可以防止鸡蛋裂开。

3、鸡蛋加温水搅拌

若是炒鸡蛋，可在鸡蛋液中加入少许温水，比例为1个鸡蛋加1汤匙温水。炒出的鸡蛋滑嫩松软，而且蛋量多。

4、煎蛋加冷水

适合煎荷包蛋，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩，蛋黄也不会变糊。

山药这样做去皮不痒

山药营养价值高，可健脾补气，是产妇的理想食物，但去除山药皮总是又滑又痒，以后可以这样做。

具体方法：

山药切小段，放入锅中蒸或煮上2分钟,再捞出去皮。这时你会发现没有粘液了，山药也不会滑落，也不会弄得手痒痒的。

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鱼头炖豆腐怎样做不腥?

鱼头下锅煎之前，先把生姜片（生姜丝）放锅里爆爆。这样可除腥和避免鱼头掉皮。当然鱼头最好是先准备好，且沥干多余的水分，免得水分太多，油爆得到处都是。
两面煎过之后，入料酒，稍后加入冷水，把锅盖盖起来。
待鱼头煮沸之后(记住），再翻反面继续煮，直到汤汁开始成奶白色时，加入豆腐，调料。稍煮即可。

金牌月嫂月子餐怎么做、做法

在生了孩子后不少家庭条件比较好的，都会去请金牌月嫂，希望能得到好的照顾，吃好的月子餐，但是有些人请不起金牌月嫂，又希望能让产妇吃到她们做的月子餐，于是就想要知道金牌月嫂月子餐怎么做？那我们下面就来认识下金牌月嫂月子餐做法吧。

金牌月嫂月子餐推荐麻油鸡

原材料：整只鸡、麻油、米酒、老姜、盐

做法：先把鸡全部都洗干净之后，切成一块一块的备用，然后再将老姜洗干净之后切成姜片。锅里面放入麻油，开火加热之后放入姜片爆香，爆香之后放入鸡块下去炒，炒到差不多熟的状态放入米酒、少许的温开水，用中火慢慢的炖煮，大约炖煮2分钟左右，放入一点盐巴就可以出锅了，味道也比较甜。

金牌月嫂月子餐推荐柠檬鸡柳

原材料：鸡胸肉、鸡蛋、料酒、淀粉、柠檬汁、盐

做法：先把鸡胸肉洗干净切成条状后，准备一个碗放入淀粉、蛋液，慢慢搅拌均匀之后，放入切好条的鸡胸肉，鸡胸肉切成了条均匀的裹上了淀粉之后备用。准备一个锅放入少许的油，放入裹好蛋液的鸡胸肉去炸熟，炸熟之后备用。然后再准备另一个锅，放入柠檬汁、盐加水慢慢的搅拌均匀，最后放入油炸好的鸡柳慢慢的搅拌均匀后就可以吃了。

鱼头汤怎么做又浓又白还不腥

做又浓又白还不腥的鱼头汤步骤如下：

材料准备：鱼头一个，老姜一块，大葱一根，水豆腐一块，猪油一块，料酒，精盐少许，食用油少许等。

1、首先准备好新鲜的鱼头一个，将其从中间劈开。然后放在清水中洗去里面的血水。鱼头最好选择个头大一点的，这样的鱼头吃起来腥味比较轻，而且有肉吃。

2、清洗好的鱼头，在里面放入少许的精盐和胡椒粉。除去少许的姜葱捏一下里面的葱姜水，然后再放入少许的料酒，腌制15分钟备用。

3、准备一块盐水豆腐，将其切成小块。炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后在里面撒上少许的精盐，然后将准备好的水豆腐放入里面汆烫两分钟。

4、两分钟过后将水豆腐立即捞出，要想做的鱼头豆腐汤没有腥味，首先就得将豆腐里面的豆腥味去除。

5、准备料头：大葱一根将其切断，老姜一块将其切片放入碗中备用。

6、炒锅中加入适量的食用油，然后再放入准备好的猪油。这样做出来的鱼头豆腐汤更加鲜香，然后将准备好的鱼头放入里面，煎至表面金黄。

7、煎至鱼头金黄之后，准备好的料头放入里面，翻炒分钟后，然后在里面倒入少许的开水没过鱼头。将其大火烧开。然后在里面放入烧水的精盐以及鸡精。用勺子捞去里面的浮沫。

8、用最大火熬制五分钟就可以了。一道又白又浓，没有腥味的鱼头汤就做好了。将其里面的葱花以及老姜捞出。然后装入碗中就可以食用了。

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