前几天，一个朋友给我发了一条私人信息，问我应该吃哪些食材来改善视力。原来，她的孩子经常看电视、玩手机，尤其是在节假日期间，每天要玩10个小时左右，导致一些视力下降，前段时间到眼科医院进行检查，检查结果是孩子有假性近视。而是问我吃什么来保护眼睛。
（图片来源：视觉中国）
相信疫情期间，很多人都有这种情况。手机、平板电脑,轮着看，眼睛很受伤。建议大家在日常饮食，可以吃更多的食物的眼睛。
说到护眼产品，你会想到胡萝卜、猪肝和枸杞。
但是小编最推荐的是鸡肝。鸡肝明目是猪肝的2倍，枸杞的6倍，每三到五吃一次，孩子的眼睛就明亮了。
鸡肝含有丰富的维生素A,每100克鸡肝含有10414微克的维生素A,和每个猪肝100克、枸杞只包含4972毫克和1625毫克的维生素A,这意味着鸡肝肝两次的影响,枸杞6倍,鸡肝也含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B和其他营养物质,经常食用可提高人体免疫力、养肝明目、保护视力,让眼睛明亮,视力越来越好。今天来分享一份韭菜炸鸡肝，简单易学，不妨一试哦!
韭葱鸡肝材料准备:
鸡肝400g，韭菜适量，洋葱一半，青椒1个，红椒1个，洋葱适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽2汤匙，料酒适量，少许糖，胡椒粉1茶匙
制作步骤：
准备好所有的配料和调味料，加入新鲜的鸡肝
将血液浸泡在水中，然后撕开筋膜，用水冲洗。切几片姜，加入适量的水，切成姜片和适量的料酒放入锅中，大火烧开水，
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放入干净的鸡肝，大火煮沸后撇去泡沫。撇去泡沫后，把火关小，让肝脏沸腾。将鸡肝沥干，待凉后撕成小块。把它们放在碗里，放在一边。
2、韭菜、青椒和红椒洗净后切成韭菜段和辣椒片，葱切成段，蒜、姜切成段，姜切成段，葱洗净后切成小块备用。
3.把酱汁调匀。加入料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐、糖及胡椒粉1汤匙。
4、食物，锅中由油倒出，油热。加入切碎的葱、姜、蒜煸炒出香味,倒入处理好的鸡肝炒,然后倒入准备好的汁,搅拌均匀,使鸡肝汁吸收材料,然后加入切碎的洋葱,青椒炒,可以添加韭菜段上的韭菜锅盘。
提示：
1. 在准备酱汁时，根据自己的口味添加或减少调料。
2、喜欢吃辣的，可以放一点热小米，多吃凉的。
（文章来源：网络综合）
维生素A，是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方，以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枣中含量最多.维生素B,维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。枸杞子,枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养.枸杞子的三种食疗配方:1、枸杞子加米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象;2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮;3、枸杞子加猪肝：煲汤，具有清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈.决明子,决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。
吃一些对眼睛有益的食品，如鸡蛋、鱼类、鱼肝油、胡萝卜、菠菜、地瓜、南瓜、枸杞子、菊花、芝麻、萝卜、动物肝脏等。
首先是枸杞炖猪肝，原料:枸杞二十克、猪肝三百克、少量食用油、葱、姜、白糖和黄酒还有淀粉。将猪肝洗干净，放入枸杞锅中，加水煮沸一小时，取出猪肝切片。将油锅加热，在猪肝片中煸炒葱和姜，在原汤中加入一些白糖和黄酒，收集汁液，加入淀粉，使汤透明。这个药膳的功效可以治疗近视，有效的降低见风流泪等症状。
其次是枸杞肉丝，原料:枸杞一百克、瘦肉三百克、竹笋二十克、猪油二百克。将瘦肉清洁干净，切成七厘米细丝。油到70度时，炒猪肉丝和竹笋丝，加入料酒、酱油、盐和味精，加入枸杞，倒入芝麻油。这个药膳中枸杞可以养补肝肾，清肺润目，猪肉中含有丰富的蛋白质，可以滋养气血，并且通过滋补身体的同时来滋养着眼睛组织。
然后是鸡肝汤，原料:鸡肝、三十克盐、味精、生姜少许。将鸡肝清洁干净，切成小块，放进热水中浸泡一段时间，等鸡肝变色且无血时拿出。加入姜粉、盐和味精，混合均匀。这个药膳中的鸡肝中维生素A含量是非常高的，能够有滋养肝脏、明目的功效，适用于各种近视。
最后就是核桃仁，原料:两勺核桃仁泥、一勺黑芝麻粉、半杯牛奶和一勺蜂蜜。将七八个核桃去壳，放入铁锅中，小火煎制，煎至微黄后捞出，冷却，捣碎，捣碎成泥。黑芝麻一勺，去沉淀物，放入淘米篮中，用水冲洗，取出，放入铁锅中，用文火煸制，煸制至干，取出研成细粉。这道药膳长期服用可以将强全身和眼内营养，还能起到预防近视发生的作用。
清肝明目配方
枸杞子清肝明目的疗效大家早已知道，因为它含有丰富的胡萝卜素，维他命A、B1、B2、C，钙、铁等，是健康眼睛的必需营养。 枸杞子的三种食疗配方： 1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一点白糖，能够治疗视力模糊及流泪的现象。 2. 枸杞子+菊花：用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮。 3. 枸杞子+猪肝：煲汤具有清热、消除眼涩、消除因熬夜出现的黑眼圈。
决明子具有清肝明目及润肠的功效，能改善眼睛肿痛、红赤多泪，防止视力减弱。
动物肝脏具有很高的补铁价值，而猪肝的营养元素是任何一种食物都替代不了其位置的，常被医生推荐给婴幼儿使用。经常有很多妈妈私下留言问猪肝可以做些什么，其实猪肝的搭配可以很多，下面就来给大家说说。
营养价值猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处?猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
每100克猪肝里就含有以下营养成分：
宝宝能吃猪肝吗？
可以的。正常的肝脏本身是无毒的，宝宝可以放心食用，建议每周给宝宝吃1-2次猪肝。但不宜食用过多，要注意营养均衡。
猪肝含有丰富维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，保护儿童视力具有良好的作用。其中富含的蛋白质、卵磷脂和微量元素，都有利于儿童的智力发育和身体发育。
孕妇能吃猪肝吗？可以的。但要避免孕早期和孕晚期，以免容易流产或者早产。
但猪肝中含有丰富的维生素A，如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，可以选择吃猪肝来帮忙。
哺乳期能吃猪肝吗？可以的。有些妈妈担心哺乳期吃猪肝容易造成回奶，其实很多哺乳期妈吃了猪肝都相安无事，也有可能是其它原因造成的回奶。相反，宝宝和哺乳期妇女都容易得缺铁性贫血，适量吃猪肝可以很好地起到补血的作用，缓解缺铁性贫血的症状。只不过吃的时候不要一次吃过量。
如何挑选1、看外表
看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。
2、用手触摸
用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
酱肝：颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。
病死猪肝：颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。
灌水猪肝：灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。
如何清洗1、猪肝切片后用漏筛装上，切片状时可以稍宽点，处理后的猪肝片就不会变得零碎了。
2、猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到猪肝变色。
3、待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，将猪肝的垃圾渗出。
猪肝食谱汇总 猪肝泥（7M+）
by 章啊静
食材：猪肝100克、姜适量
做法步骤
1. 猪肝切薄片。
2. 加水浸泡2小时。
3. 生姜切片。
4. 水开后加姜片，加猪肝。
5. 猪肝颜色全变后捞出。
6. 加入料理机搅打。
7. 再煮开就好了。
番茄猪肝泥（8M+）
by 宝宝辅食微课堂
食材：番茄1个、猪肝100克
做法步骤
1. 首先我们准备好需要的食材。
2. 猪肝切成薄片，流水冲洗后再放入清水中浸泡30分钟以上，泡出血水。
3. 番茄顶部划十字，开水浸泡10分钟。
4. 去皮去蒂后切成小块。
5. 放入辅食机中打成糊。
6. 猪肝浸泡好后冷水入锅，放入两片生姜去腥。
7. 大火焯水，撇去浮沫后再煮5分钟。
8. 再将猪肝放入清水中洗一下。
9. 猪肝和番茄一起放入辅食机中打成泥，打至细腻后倒入碗中。
10. 放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可，出锅再稍稍冷却一会儿再给宝宝吃哦。
菠菜猪肝粥（10M+）
by 小太阳lyc
食材：猪肝、大米粥、菠菜、生姜、虾皮粉
做法步骤
1. 猪肝切片，多洗洗，然后泡半小时左右。
2. 煮的时候加两片姜去腥，煮好后再洗洗。
3. 把煮好的猪肝加工一下。
4. 猪肝泥可以了。
5. 熬好的大米粥，放进去一点猪肝泥，虾皮粉和菠菜碎。然后小火再熬一会。
6. 做好了，出锅。因为加了虾皮粉和菠菜，所以没有腥味了，宝宝就可以吃了。
丝瓜猪肝蛋花汤（18M+）
by 斯佳丽
食材：丝瓜1条、鸡蛋2个、猪肝50克、蒜1瓣、淀粉1勺、生抽1勺、油盐适量
做法步骤
1. 准备好原材料。
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽拌均匀腌制一下。
3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用。
4. 热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香。
5. 加入丝瓜进去翻炒。
6. 翻炒几下后加入适量的水煮开。
7. 倒入刚刚腌制好的猪肝片。
8. 加入盐和胡椒粉调味。
9. 开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末即可。
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