通知大家：这食材正当季，过七月就少了，多摘点制作好放冰箱，炖汤炒菜真鲜

这食材正当季，过七月就少了，多摘点制作好放冰箱，炖汤炒菜真鲜。

这个七月，终于迎来了凉爽的台风，东北风吹得呼呼作响，吹散了炎热的气息，站在屋外，感受着难得的清凉，好舒服，好凉快呀，但是希望只有北风，没有暴雨哦。前两天，受台风外围影响，天气已经凉爽很多，但是太阳还是很毒，去菜园里把玉米根砍掉，茂盛的杂草也一并除去，好久没去管理的青椒树上，挂满了大大小小的的青椒，怎么也吃不完，有的已经有点变红，有的还很清嫩，我把它一起摘下，摘了满满一篮子，清洗干净，做酸辣椒吃。

青椒有它特有的味道，有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。夏天吃青椒，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的效果。另外，青椒还有促进食欲、净化血液、降脂减肥等功效，是不可多得的好食材。青椒分好多种类，有辣的、不辣的、圆头的、尖头的、我们这里统一都叫辣椒。把青椒制作成酸辣椒，不仅可以长时间保存，而且酸辣爽口，配米粥吃，或者炒菜煲汤都很不错，比酸豆角还好吃。

酸辣椒制作起来很简单，只要一烫一晒再一腌就可以了，但是要制作得酸辣爽口，开胃好吃，也有几个需要注意的地方，分享给大家。

菜名：【酸辣椒】

主要食材：青椒一篮子。

调味料：食盐3勺。

操作时长：15天左右。

操作步骤：

第一步 青椒清洗。把青椒一个个清洗干净，然后一手拿住青椒，一手拉住青椒柄，往里一送再往外一拉，青椒蒂就出来了，这样烫的时候很容易烫熟，又不会太烂。吃辣的朋友，里面的白色筋络可以不用撕掉，不吃辣的朋友可以撕掉白色筋络。

第二步 焯水。全部洗好后，锅中烧水，水开后放入青椒，焯水一分钟，烫软后捞出。由于青椒太多了，我分成两次来焯水。

第三步 晾晒。全部烫好后，把青椒捞出来，控干水分，摆在晒蓝里，放到外面通风处，太阳暴晒一天，现在的太阳毒，一天后就发白了。

第四步 切开。一天后，青椒缩水很多，也干了很多，把它对半切开，再分为四份，不要切得太细，太细不好吃。

第五步 再次晾晒。全部切好后，再次放到外面阴凉通风处，晾晒一上午。不能晒得太干，太干口感会老。

第六步 放入容器。晾晒成上图那样，把它收起来，再准备一个容器，我用一个大瓶，放在蒸锅上蒸一下，消毒杀菌，再把青椒放进去，放一层青椒，撒上少许食盐，加入食盐后，青椒才会变酸。我一共放了3勺食盐。

第七步 密封保存。全部装入后，盖上盖子，放入冰箱保存，15天左右就可以开吃了，吃着酸辣爽口真开胃。

第八步 成品图。今年菜园里的青椒真多呀，一次多摘点，一烫一晒再一腌，酸辣脆爽开胃好吃！

----《温馨小提示》----

1青椒能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘的功效，非常适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。

2眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食青椒。

3 同时有火热病症或阴虚火旺，肺结核病、面瘫的人慎食青椒。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/58056.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 一台10万的手术，主刀医生能拿多少钱···

下一篇: 中医：“一勺猪油可缓10种病痛”，怎···