三伏天太热，有钱没钱，老人孩子常吃这6道蒸菜，营养开胃易消化

炎炎夏日，厨房里是最不愿意多呆的地方，如果开火炒菜，厨房更热得像一个蒸笼，煮妇边炒边冒汗，真的是特别不容易。不想下厨房热得满头大汗，做蒸菜是最适合不过了，蒸的做法也是最能保留食材本身鲜味的做法，营养不容易流失，今天就来分享6道简单易学的蒸菜，蒸一蒸不费劲，无论是老人小孩都爱吃，清淡鲜美的同时营养保留更好，还非常下饭。

南瓜蒸排骨

【材料】：南瓜 250克、排骨 250克、淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 适量、豆豉 半汤匙

【做法】：1、清水浸泡20分钟，以去除血水，厨房纸吸干水分，加入生抽、盐、淀粉、糖、蒜蓉、姜末和豆豉搅拌均匀，腌制20分钟以上。

2、南瓜去囊切成块状，洗净备用。

3、在盘上码好南瓜块，并在南瓜上面放上腌制好的排骨，再将腌制排骨的汁淋在上面。

4、入锅隔水，大火烧开后，中火蒸25分钟，南瓜蒸排骨大功告成啦。

豆腐蒸蛋

【材料】：鸡蛋 3~5个、火腿肠 1根、嫩豆腐 1块、葱花 适量、盐 1茶匙、蒸鱼豉油 1汤匙、香油 1茶匙、凉开水 1汤匙

【做法】：1、豆腐切厚片，码放入盘中，最好选择放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水；

2、碗中敲入鸡蛋，按照1.5：1 的比例加入纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀，

3、把蛋液倒入盘中，用保鲜膜盖住盘子，上面戳几个洞以便透气。然后放入烧开的蒸锅内中火蒸8-10分钟，具体的时间要根据盘子的大小、深度有关。

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油 1茶匙，搅均匀即可。

5、鸡蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上火腿肠丁再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。

香菇蒸鸡

【材料】：鸡腿 适量，香菇 25克，生姜 适量，盐 1茶匙，生抽 2汤匙，料酒 半汤匙，香油 少许，香葱 少许

【做法】：1、如果可以买到去骨鸡腿肉就直接切小块，买不到去骨鸡腿肉就鸡腿带背的那种剁成块。干香菇泡软后，香菇去根切块；

2、鸡肉块里放盐，糖，生抽，香油，料酒，姜丝，揉匀以后加淀粉搅拌均匀，放置一旁腌15-30分钟。

3、鸡肉腌制好后装入盘中，放入冬菇，必须均匀铺平鸡肉，香菇最好放最上面；

4、锅内烧开水，大火上气后盖盖子蒸20分钟，最后撒上葱花即可。

粉丝蒸丝瓜

【材料】：丝瓜 1根，粉丝 适量，大蒜 半头，辣椒 2个，生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙

【做法】：1、粉丝提前半个小时泡开后，捞出切成几段，蒜头剥好后用刀压扁再切成蒜蓉；

2、丝瓜去皮，斜切成大片，有适当厚度较好，不宜太薄，围成一圈摆盘，切好的粉丝团在中间；

3、小锅里，倒入适量油，酱油，蚝油，蒜蓉，再加入两小勺清水，把调好的蒜蓉酱小火翻炒半分钟左右。

4、丝瓜浇入调好的蒜蓉料汁，剩下多余的蒜蓉舀在粉丝上；

5、每个丝瓜顶部放点切碎的小米辣，增加风味，蒸锅大火烧开水，上锅蒸8分钟，出锅完工。

榨菜肉末蒸豆腐

【材料】：豆腐 3块、瘦肉 150克、榨菜 1包、葱 适量、料酒 1汤匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙

【做法】：1、把豆腐切厚片，摆在盘中备用；榨菜切碎，香葱切成葱花，肉切成肉丁；

2、锅内放入适量油，放入蒜末爆香后，然后下肉末滑散，淋点料酒和适量的蚝油，老抽翻炒调味，再倒入榨菜翻炒均匀；

3、榨菜肉末平铺在豆腐上，豆腐盘盖个盘子（也可以用保鲜膜），即可上锅蒸，水开蒸10分钟左右，出锅时撒上葱花即可。

窝蛋木耳蒸肉饼

【材料】：猪肉 350克、木耳 60克、鸡蛋 1个、蚝油 1大匙、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、糖 半茶匙、姜 适量

【做法】：1、猪肉剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，黑木耳用凉水泡软后，摘去蒂部，加入1勺生粉反复抓几下，用水冲洗干净，切碎；

2、加入盐、白糖、蚝油、生粉各适量，肉要加2勺清水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。

3、做好的木耳肉末不要摔打，铺在盘子里，把肉摊平摊薄一点，然后中间弄一个小窝，敲一个鸡蛋在上面；

4、放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右（根据肉饼的厚度来调整），撒上葱花就可以了。

春天多给孩子吃蒸菜，这6道家常菜，好做好吃，孩子爱吃长得快

春季温差大，气候干燥，日常饮食最好以清淡为主。其中少油少盐的蒸菜就是不错的选择，滋润好吃，不易上火。分享我家经常做的6道蒸菜，虽然都是家常菜，但是好做又好吃。蒸菜清爽不油腻，适合孩子吃。春天是孩子长高的季节，这些菜依依做给孩子吃吧。

1，先把排骨用清水淘洗一遍，然后再用清水浸泡一个小时，除去多余的血水，排骨才不会有腥味。

2，将排骨沥干水分，加入生抽、蚝油、料酒、姜丝、盐、胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟。

3，腌好的排骨去掉姜丝，再加入2勺淀粉抓拌均匀。加淀粉可以使蒸出的排骨口感更嫩。

4，将处理好的排骨放在一个导热性比较好的深盘里，开水上锅，先大火蒸10分钟，再转中小火蒸40分钟。

5，排骨蒸熟出锅，撒些葱花即可。

蒸排骨，一定要买新鲜的排骨。清水浸泡去腥这一步，一定不能少。

1，粉丝一把，用温水泡软。

2，大虾去掉虾头，用牙签从虾背的第二个关节处将虾线挑出来。

3，将虾清洗干净，加入料酒、盐、姜丝抓匀，腌制10分钟。

4，准备多一些蒜末，热油下锅炒出蒜香味。

5，加入一勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味。

6，准备一个深盘，将泡好的粉丝铺在盘底，再把虾放在上面，然后将炒好的蒜蓉倒在虾上。开水上锅，大火蒸12分钟。

7，出锅撒些葱花，美味即成。

根据个人喜好，虾头可去可不去。

1，山药去皮洗净，注意去皮的时候带着手套，以免皮肤沾上山药汁过敏。

2，将山药切成滚刀块，放在一个深盘中。

3，猪肉剁碎。热锅凉油，先倒入葱末和姜末炒出香味，然后倒入肉末大火炒至变色。

4，加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油、少许花椒粉、少许清水炒匀。根据个人口味，可以适量加盐，口味淡的就不需要放盐了。

5，将炒好的肉末倒在山药上面，开水上锅，大火蒸20分钟即可。

山药绵糯，混合着肉末的鲜香，咸香好吃，超级美味。

1，鸡肉剁成小块，用清水浸泡一个小时，再清洗干净，沥干水分。

2，鸡肉中加入盐、老抽、生抽、蚝油、姜、葱、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3，鸡肉腌好，去掉葱、姜，加入两勺淀粉抓匀。

4，胡萝卜去皮洗净切成滚刀块，和处理好的鸡肉放在一起拌匀。

5，准备一个深盘，将胡萝卜鸡肉放进去，开水上锅，大火蒸10分钟，转中小火再蒸30分钟。

6，鸡肉蒸熟出锅， 撒些葱花增香，美味即成。

1，鲈鱼处理干净，切成小块，加入少许盐、料酒、姜丝、葱抓匀腌制30分钟。

2，将腌好的鱼肉放在碗或者盘子中，放进微波炉，高火十分钟就好。或者直接放在蒸锅内，大火蒸10分钟也是一样的。

3，蒸熟的鲈鱼淋少许蒸鱼豉油，再撒些香葱即可。

这道无油蒸鱼，肉质鲜嫩，营养好吃不长胖，老少皆宜。

1，鸡蛋打入碗中，加入和鸡蛋液等量的温水，充分搅拌均匀。

2，将鸡蛋液表面的泡沫撇去，开水上锅，上面盖上一个平盘，大火蒸5分钟，再转中小火蒸8分钟。

3，蒸鸡蛋的时间我们来炒肉末。热锅凉油，将肉末倒入锅中，大火快速炒至变色，然后加入一点点老抽、半勺生抽、少许料酒、少许花椒粉、少许胡椒粉调味，大火将肉末炒熟。

4，鸡蛋蒸熟，将炒好的肉末倒在鸡蛋上，再撒些葱花，肉末蒸蛋就做好了。鲜香滑嫩，味道超赞。

三伏天，分享8道孩子爱吃的家常菜，营养健康，不油不辣

三伏天，暑气旺，孩子们都放暑假在家，漫长的两个月，面对神兽们的挑食，妈妈们有没有觉得火气更盛啦？前两天收到好几位粉丝留言，让多发些孩子爱吃的菜，大概的意思就是大人吃啥无所谓，孩子吃啥很重要啊！

所以，今天的文章，豆妈分享8道孩子爱吃的家常菜。

孩子对于蔬菜往往不够热爱，但是对于鲜嫩的黄豆、香甜的丝瓜、脆爽的西兰花一般都是比较喜欢的，再加上土豆、搭配一些肉丝，基本上孩子就会很喜欢吃啦！

根据这个思路， 豆妈整理的这8道菜荤素搭配，营养 健康 ，吃起来不油不腻，也不辣，很适合三伏天吃哦 。妈妈们看看能不能给您提供些思路呢？

一、毛豆炒肉丝

毛豆是夏天里特有的蔬菜，过了这段时间就变老了，而且 蛋白含量高，口感鲜嫩 ，很多孩子喜欢哦，大热天的，一定不要给孩子错过了哦。

【食材】：鲜毛豆、鲜肉丝、生姜

【做法】：

二、秋葵炒鸡丁

夏天的秋葵多，个头小巧且嫩，其中的 黏液营养更高，炒在菜里，让孩子吃肉丁，绝对营养好 。

【食材】：秋葵、鸡腿2个

【做法】：

三、番茄鱼

三伏天天热，也容易影响孩子口胃，可以做一些这样的 酸汤类鱼肉，又开胃又下饭 。

【食材】：巴沙鱼1条、西红柿2个半、金针菇适量（可不放）、生姜

【做法】：

四、红烧鱼块

鱼肉高蛋白，不油腻 ，很适合孩子 们吃。

【食材】：鱼1条、生姜、葱或者香菜

【做法】：

五、丝瓜炒鸡蛋

丝瓜水水嫩嫩，夏天吃太合适了，特殊的甜味也颇得孩子喜欢， 丝瓜汤很下饭呀 ~

【食材】：丝瓜、鸡蛋

【做法】：

六、西兰花炒木耳

小朋友大多爱吃西兰花， 可以炒，也可以凉拌 。

【食材】：西兰花、木耳、胡萝卜

【做法】：

七、平底锅煎小鸡腿

隔三差五做， 又简单又好吃，比小吃街的可放心多了

【食材】：鸡根翅、生姜

【做法】：

八、鸡腿肉烧土豆

鸡腿肉 口感嫩不易柴，容易做，孩子也更爱吃 。

【食材】：鸡腿2个、土豆1个大的

【做法】：

有更好的建议也欢迎您留言指正呀！

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