仿佛一切都要凭靠想象,就能把所有不可能的,让它成为可能的。情感是心底最重的玛法,放在人字天枰上,却还是抵不过天秤另一边一根羽毛的重量。一个人坐在跷跷板上,望向另一头没有重量的灵魂,它把我们支离破碎的感情捧给上帝,它的愿望是否就是感动上天?我无法猜测这种在渴望又很心灰意冷的中间,存在着怎样一种情感。如果说一个最接近这种心理的词汇,我觉得那就是“忽冷忽热”。热的时候比火还烈,冷的时候比寒更极,两者之间的平衡点或许就是呼吸,活着,是一个很神奇的生命体态,又是让人无可奈何的体态象征。我也分不清楚,活着,是对于自我生命的尊重,还是在给别人讲述着一个我还活着的体态象征。若活着只为自己,这让人觉得会是一件很累的事,
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不听话的夏日,总把秋虎当成依依不舍的爱恋,以至于在无形中诞生了昵称的意义。这秋霸的闪亮登场,注定于秋虎秀一场你的世界我怕过,偷偷开启心里抗衡模式。这形容不出来的秋虎,喜欢与天气一起饮莫测,无形中激起秋叶脆弱的勇敢无畏之呐喊,“要命一条,要头一颗,再来一句,士可杀不可辱,十八年后还是一颗喜欢精神凉爽的灵魂。”可爱的世界里脑海装满真想咬你,更想携最好的温柔,把秋天里称虎的炎热之风华当成自动化的空调冷暖电器。可爱的暴躁于秋虎,我想记住你的好,也想冷藏你的坏,甚至不说你的环境,不谈你的优秀,只因不管是王子还是公主,不管是多么崇拜多么爱慕,只许期待不许跟我争夺高枕无忧的那个宝座。
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豆腐这道菜做到好了便是好吃的
不会做便没有人喜欢吃。
今天就来给大家说一说7种把豆腐做好吃的做法。
①【麻婆豆腐】
食材:南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法:
1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4)加入几粒豆豉,加入高汤或者水,豆腐下锅(高汤,水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多
②【鱼香豆腐】
1、豆腐洗净,切成小方块
2、猪肉洗净后剁成肉沫,加入少许精盐拌匀,辣椒,蒜头切粒,姜切丝
3、锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香
4、勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至变色,调入清水加入浓醇高汤,煮沸
6、倒入豆腐,不要用铲子翻炒,轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐,让其不要粘锅
7、勺入适量白糖,调入水淀粉
8、再次用铲子轻轻翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可
小帖示:
1:豆腐本身比较软绵绵的,加入到锅内时不要用铲子大力翻炒,才能使豆腐保持块状
2:红油豆瓣酱本身有咸味,不需要再加盐份
3:加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可,大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅
③【酿豆腐】
板豆腐 ,花生油 ,生抽, 胡椒粉,玉米淀粉,香葱 ,猪肉 ,盐 ,蚝油 ,鸡精,水
作法
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿;
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄;
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。
④【豆腐蒸蛋】
主料 :豆腐半盒 ,鸡蛋,瘦肉
辅料:油适量, 盐适量,生抽适量 ,蚝油适量,小葱, 老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步骤
1. 先把嫩豆腐切成均匀的块,整齐地排在碗底,在豆腐上撒上少量盐腌一下,会有少量水腌出来,把水倒掉。
2. 鸡蛋打入碗中,加适量盐打匀,加水,蛋液和水的比例是1:2,把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学,蛋液和水的比例可以适当调整,1:1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末,放料酒、淀粉用手捏一下,捏匀。锅内放油,开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀,加150ml左右水盖上盖子煮一会儿,等到汤汁有点稠时,就可以了。
4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了,把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一点小葱,诱人的豆腐蒸蛋就好啦……
⑤【宫保豆腐】
食材:豆腐、花生、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:
1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。
3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。
5)倒入1/2汤匙香油。
6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
13)倒入姜末、葱段,炒香。
14)倒入调好的味汁,炒匀。
15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
⑥【老干妈豆腐】
食材:嫩豆腐、老干妈、油适量、味极鲜、香葱、姜、胡椒粉、白糖、水淀粉适量、豆豉
做法:
1)准备食材
2)把香葱洗净切末,姜切末
3)把豆腐切小块,用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味
7)加豆腐
8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用。
⑦【香菇肉沫豆腐】
食材:豆腐、猪肉末、香菇、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法:
1)准备好原材料。
2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。
3)准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料。
4)烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒。
5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒。
6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒。
7)再加入点盐和酱油调味。
8)锅中加入适量的水煮开。
9)水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10)大火, 待芡汁收到浓稠时关火。
11)盛入碗中, 表面上撒些小葱末
不过个人还是觉得最好吃的做法还是涮火锅呀…………
豆腐是个好东西,自古流传至今
高蛋白,低脂肪,任意怎么吃都不会的导致 健康 问题
看了一些分享豆腐做法的文章,感觉有一些是家里不太容易完成的
我来分享几个家常的版本,也是好吃到爆的豆腐做法哦 1、麻婆豆腐 首当其冲的豆腐菜,好吃到不用解释。
除了特别吃不了辣的人,几乎都要至少吃过一次麻婆豆腐
如果做得正宗,红油汪汪的,麻辣鲜香,下饭神菜
2、锅塌豆腐 山东菜的经典代表,用鸡蛋液煎豆腐,然后再锅里烧熟,完成大翻勺。美味与技术并存的一道菜
3、小葱烧豆腐 我自己很喜欢这么做,豆腐切成块煎一下,然后小葱多放点和豆腐一起红烧,葱味浓郁,豆腐咸甜适中。下饭下酒都很好
3、八珍豆腐 各地区的八珍豆腐在用料上各有不同,但是基本都已海鲜为主,虾仁、鱿鱼、海参都是少不了的,有的地方加鸡肉片有的地方加蟹肉棒。但是基本都是耗油味为主。鲜美可口的豆腐菜
4、皮蛋豆腐 这个不解释,和小葱拌豆腐都是必点凉菜
5、鱼头炖豆腐 动物蛋白和植物蛋白的经典组合
据说吃这个菜能变聪明
6、家常豆腐 叫家常豆腐,以前饭馆里的进点菜肴,现在随着时代的进步,大部分地方吃不到了。也许利润太低吧。豆腐切成三角过油,然后合着青红椒、木耳、冬笋一起炒咸辣口味。80年代下饭的菜,顺便说一句,那个年代也是用豆腐当肉吃的
7、口袋豆腐
豆腐挖空了里面塞上馅料,先炸后烧。要下点功夫,不过吃的也是这个功夫劲儿
很多手巧的人喜欢做这个菜
8、蟹粉豆腐
自认为吃过的豆腐中,这个豆腐菜就是第一名了
河蟹的肉和黄用专用的器具挖出来,然后用猪油炒熟。
做蟹粉豆腐的时候用这个炒熟的蟹黄蟹肉还有蟹油来喂这个豆腐
豆腐吃起来浓浓的蟹味,真的是每一口都是幸福
无论哪一种豆腐的做法,都让我难以割舍
吃起来,不放过每一次 美食 的诱惑
小秀私厨,一个分享简单快乐 美食 的私厨
豆腐是最常见的豆制品,而且豆腐作为家常菜中比较常见的食材,做法其实还蛮多的,说几道我比较喜欢的做法吧
香煎豆腐
首先准备材料:豆腐,葱,酱油,蚝油,白砂糖,油,准备好后将豆腐清洗干净,沥干水分后将豆腐切成小块,准备炒锅加油烧热,调制小火,放入豆腐后,改成中火,炸至底面金黄后翻面,将另一面也炸至金黄,放入蚝油,酱油,白砂糖和一点点清水后,撒上葱末,最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。
红烧豆腐
首先准备材料:豆腐,蒜苗,油,盐,酱油,水淀粉,郫县豆瓣酱,准备好后将蒜苗清洗干净,切成段,大蒜切成末,豆腐切成块,郫县豆瓣酱剁细,准备炒锅加油烧热,放入油和郫县豆瓣酱炒出香味后,放入大蒜末炒出香味,放入少量开水,放入酱油和盐调味,放入豆腐均匀翻炒至入味后放入青蒜和水淀粉最后大火收汁后出锅盛盘就可以了。
麻婆豆腐
首先准备材料:花椒末,豆腐,郫县豆瓣酱,肉末,花椒粒,辣椒粉,胡椒末,水淀粉,小葱,准备好后将小葱切成段,准备炒锅加油烧热,放入肉末炒熟后盛出备用,另起炒锅加油烧热,放入豆瓣,炒出香味后,放入水,再放入花椒粒,辣椒粉,胡椒末,小火煮大约7分钟后放入炒好的肉末,放入切成的豆腐块,煮熟后放入水淀粉出锅盛盘后撒上花椒末和葱花后就可以了。
好奇心食堂,探味不打烊~
豆腐是我们最常见的食材之一了,虽然外表朴实无华,但营养价值很高,铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6的含量都不少。因为富含氨基酸和蛋白质使豆腐成为谷物很好的补充食品,有“植物肉"的美誉。那么豆腐和哪些食物搭配最合理、最营养呢?
豆腐+鱼、肉、蛋类
豆腐富含优质蛋白质,但蛋氨酸很少。 鱼、肉、蛋类富含蛋氨酸,与豆腐搭配可发挥蛋白质互补作用。鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐都是不错的吃法。
鱼头豆腐汤
食材:鱼头、豆腐、盐、姜、葱
做法:
1、鱼头从中间劈成两半,用葱、料酒腌制半个小时。
2、豆腐切成1cm厚的大块。 青椒切块。
3、锅中倒油放入花椒炒香捞出,再放入葱姜炒香。
4、把鱼头放进去用中火双面煎黄, 倒入开水漫过鱼头,大火烧开。
5、 撇去浮沫, 放入豆腐块烧开。加盐调味,放入切好的青椒,稍微炖一下即可。
豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。
白菜烧豆腐
食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐和鸡精
做法:
1、白菜切段,豆腐切块。豆腐、 白菜 下水焯一下,捞出沥干。
2、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香。
3、下豆腐煎一下,然后加高汤炖一小会儿。
4、最后放入白菜翻炒一下,调入盐和鸡精,即可。
无论四大菜系还是八大菜系,豆腐类的菜肴以及小吃都可谓数不胜数,在这里我就跟大家聊几个我平素爱吃的豆腐 美食 ,旨在分享与记忆。
豆腐脑儿一般分为贵教的和大教的两种,都是点得嫩嫩的豆腐配搭上香浓的卤。要说这豆腐脑儿好不好吃,其实主要在卤,像贵教的卤都是用口蘑、牛肉或羊肉做成,而大教的卤就是口蘑和猪肉片。另外还有大同小异的豆花儿,往往也是就近使用当地特产来制卤,比如川贵一带喜用辣辣、胡椒,沿海地区则用海带丝、虾米、紫菜、干贝等等。总之无论南北,豆腐脑儿都带有极强的地方色彩,虽说只是简简单单一碗豆腐,却难得各自有各自的风味。
还有一样豆腐做的风味小吃,好这口儿的人顿顿不能少,不好这口儿的人一筷子都不动,那就是臭豆腐。臭豆腐是将鲜豆腐切成小方块,引菌加盐,然后搁入缸里密封起来,使之发酵,待到两个月出缸,豆腐呈青灰色,这就可以食用了。别看名曰臭豆腐,但并非真的臭不可闻,入口咀嚼时反倒有一种独特的香醇,如果再拌点炸花椒油,厚厚的一层抹到炸窝头片上,那更是人间至味了。
再说一道家喻户晓的鲁菜,锅塌豆腐,这道菜的主材虽说只是简单的豆腐,但要想做得好吃、地道,却没那么简单。首先要将豆腐切成大小均匀的方片,再以盐、料酒、葱花、姜末将其腌好,接着大油热锅,烧至六成熟时,将豆腐两面都沾上干粉和蛋浆,一块一块地下锅,炸至金黄色后下入高汤里,文火塌几分钟,汤汁将近时,豆腐已经过锅塌后吸收了汤味,吃起来就特别的鲜嫩多汁。
豆腐有100多种吃法。具体有:1.锅爆豆腐,2.东坡豆腐,3.麻婆豆腐,4.酒炖肉炖豆腐,5.南煎豆腐,6.什锦豆腐,7.一品豆腐,8.锅煨豆腐,9.金钱豆腐,10.五星豆腐,11.四喜豆腐,12.三角豆腐,13.三丁豆腐,14.桃花豆腐,15.木犀豆腐,16.烧老豆腐,17.红烧豆腐,18.雪里蕻烧豆腐,19.炸豆腐丸子,20.素烧豆腐,21.肉末烧豆腐,22.焦溜豆腐,23.虾子烧豆腐,24.竹笋豆腐,25.香椿拌豆腐,26.蒜苗炒豆腐,27.番茄豆腐,28.蟹黄烧豆腐,29.芙蓉豆腐,30.土豆烧豆腐,31.香酥豆腐,32.五香豆腐,33.鱼片溜豆腐,34.五丁豆腐,35.鸡刨豆腐,36.炒三丝豆腐,37.宫保豆腐,38.醋溜豆腐,39.鸳鸯豆腐,40.绣球豆腐,41.菏花豆腐,42.虾干烧豆腐,43.青烩豆腐,44.烩豆腐,45.煎豆腐氽菠菜,46.鲫鱼炖豆腐,47.滑熘豆腐,48.沙锅豆腐,49.炖豆腐,50.芹菜拌豆腐,51.炸香椿豆腐,52.四川豆腐,53.挂霜豆腐,54.冬菜豆腐,55.菠菜豆腐卷,56.糖熘豆腐,57.肉片卷豆腐,58.枣泥豆腐,59.如意豆腐,60.青椒豆腐盒,61.密汁豆腐,62.清蒸豆腐,63.酱汁豆腐,64.红白豆腐,65.酿广豆腐,66.翡翠豆腐,67.酿馅豆腐,68.三层豆腐,69.豆芽豆腐,70.罗汉豆腐,71.蝴蝶豆腐,72.鲇鱼氽豆腐,73.酥皮豆腐,74.鸡茸豆腐,75.鹌鹑炖豆腐,76.火腿豆腐,77.白扒豆腐,78.普酥豆腐,79.双皮豆腐,80.香肠烧豆腐,81.油菜烧豆腐,82.口蘑豆腐,83.香菇烧豆腐,84.抓炒豆腐,85.里脊豆腐,86.八宝豆腐,87.云片豆腐,88.熘豆腐丸子,89.挂浆豆腐,90.六味豆腐,91.口袋豆腐,92.红焖豆腐,93.酱汁豆腐,94.家常豆腐,95.盐挤烧豆腐,96.辣酱豆腐,97.炒豆腐松,98.丝瓜豆腐,99.瓤豆腐,100.箱子豆腐。。。。。。
若有需要的,可私信。
别拦我
让我一头撞死在豆腐上
不知道什么时候起
豆腐被赋予了这般庄严神圣的使命
真想替豆腐喊冤
像嫩豆腐这样可爱俏皮的
当然是要好好吃了它
像老豆腐这样扎实浓厚的
当然还是要吃了它
一、凉拌豆腐
1. 豆腐切片,摆盘。
2. 放蒸锅蒸一下,也可以不蒸,心里原因我还是蒸一下为好。
3. 热锅热油,放入葱姜蒜辣椒爆炒。
4. 放入肉末。
5. 适量酱油,盐翻炒。
6. 倒入蒸好的豆腐上即可。
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二、酿豆腐
1. 北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状。
2. 用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿。
3. 肉末300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。
4. 热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄。
5. 将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。
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三、焦溜豆腐
1. 北豆腐切块,姜和蒜切片,葱切丝。
2. 坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。
3. 用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。
4. 在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。
5. 油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。
6. 豆腐都捞出备用。
7. 用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8. 爆香葱丝姜片蒜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
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四、蟹黄豆腐
1. 嫩豆腐切成小块,放入加了盐的清水中浸泡10分钟左右。
2. 咸鸭蛋蒸熟压碎成泥状。
3. 热锅上油,下姜末煸香,倒入碾碎的咸蛋黄炒至有浓密气泡。
4. 加一小碗海鲜高汤,调入盐,胡椒粉调味,煮2.3分钟。
5. 泡好的豆腐捞出,加入锅中,煮8分钟。1汤匙淀粉加2汤匙清水调匀做成水淀粉倒入锅中。
6. 翻匀略煮至汤汁浓稠后起锅装盘,撒上葱花即可。
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拜拜~~
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对我,一周七天得有三天以上都在吃豆腐吧。而且最爱卤水豆腐,有的人不爱卤水味,嫌弃豆腥味儿。但我却对它们情有独钟。觉得这些才是最美的古早味。就像小时候巴着饭桌等待的一日三餐。就像母亲最质朴无华的料理。
常常,我都是直接把豆腐切厚片,油煎两面微黄,撒上一把香葱段,晃动锅子,闻到阵阵葱香,调入适量盐巴,就是一份简单又好吃的美味。这里该有人会说,小葱与豆腐结合,会不会有毒之类的。我想说的是,如果是生葱与豆腐直接凉拌,那么,确实。豆腐含钙量高,葱富含草酸。草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。吃多了还有结石的可能。但是呢,如果像这样,把葱也一起丢进去炒熟。就能破坏掉大部份的草酸,也就安全了。
今天吃的是另一种做法。糖醋口。相信很大一部份人都爱吃糖醋口,特别是小孩子还有女孩子。酸酸甜甜,不仅好吃,还开胃。我做了这道糖醋豆腐,我儿子他是最不爱吃豆腐的,可却吃了好几块糖醋豆腐。他说好吃,我告诉他这是豆腐哦,他说可是我一点儿都吃不出来是豆腐呢。小孩5岁,被我天天换着花样的 美食 给惯的有点偏食。所以,如果家中也有不爱吃豆腐的人士,可以试试这种方法。
需准备:卤水豆腐300克,淀粉半碗,料酒,酱油,白糖,醋,水比例为1:2:3:4:5,适量盐
豆腐洗净切成小方块
撒上淀粉,轻轻让每一面都沾上薄薄一层
平底锅,锅热,适量油,放入豆腐块。小火
豆腐块每一面都煎成金黄脆皮,出锅
料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,醋4勺,水5勺,适量盐调一碗糖醋汁
糖醋汁倒入炒锅。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐块。
翻拌均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可
【豆腐酿青椒】
豆腐是非常百变的食材哦,在我们国家的餐桌上是最经常出现的身影啦。
之前灰发布的菜谱里的大家可以经常看的到我家餐桌上豆腐的出现。不过这次做的这道青椒酿豆腐,属于非常清淡又鲜美的做法。吃惯了煎炒油炸做法的豆腐的话,可以不妨试一下这种能品尝到最自然本味的做法。搭配了青椒,嗯,是不辣的柿子椒,而且造型也很好看,也很适合老人和孩子哦。
这道菜营养也很不错,要知道豆腐含有丰富的营养物质及多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,经常食用可以增加营养、帮助消化、增进食欲。而青椒含有大量的维生素,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
图文/薄灰
豆腐酿青椒
难度:★★☆☆☆
耗时:15分钟
材料:
豆腐300克、青柿子椒2个、虾仁4个
调料:
姜末、葱花、白胡椒粉、鸡精、盐各少许
做法:
1、准备所需材料。
2、将青柿子椒洗净,对半切开,去籽备用。
3、豆腐洗净沥干水分,放入碗中用勺子压碎。
4、豆腐里加入姜末、盐、鸡精拌匀做成豆腐馅。
5、将豆腐填入柿子椒中。
6、再将虾仁放在豆腐馅上,撒上少许盐、胡椒粉。
7、放入蒸锅中。
8、上锅蒸熟即可,大约8分钟左右即可。
薄灰小贴士:
黄、红柿子椒都可以制作。
也可以把柿子椒换成苦瓜,就是豆腐酿苦瓜。
黄豆清洗下干净后,用水泡上5一6个小时以后,泡开后,豆浆机磨碎后,把豆汁过滤出来,然后倒入锅内加火煮熟后,少凉一下,用卤水点豆汁,慢慢搅均匀,即可,然后装入木柜合里面放入水布,把卤水豆汁放里面包好,上面放点重点东西压上,这样水慢慢的出来了,等上几个小时以后,这样豆腐就做好了
绝对不能和猪场一起
香菇和豆腐搭配很合理.也比较营养的!
下面介绍几个香菇和豆腐的搭配:
一: 香菇干贝烩豆腐:
主料:水豆腐 水发香菇.水发瑶柱.蛋清.牛奶.豌豆.火腿片 精盐.香油.鸡精.料酒.水淀粉.鸡汤
做法:
1.将蛋清.水豆腐.牛奶.放入器皿内搅烂.放入盐.鸡精调味搅匀.倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出.用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块,
2.将瑶柱预先洗净蒸好.倒入锅内的加入盐.鸡精.火腿片.豌豆.香菇片.鸡汤烧开.撇出浮沫.用水淀粉勾薄芡淋入香油即可.
二: 香菇焖豆腐:
主料:香菇.豆腐.火腿. 盐.番茄酱.水淀粉.鸡精.酱油.食用油.
做法:
1.将豆腐切成块.香菇去蒂洗净切成小块.火腿切成片待用,
2.坐锅点火放油.油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出,
3.锅内留余油.油热放入番茄酱煸炒.倒入香菇.酱油.适量水.放入豆腐翻炒加入盐.鸡精.火腿勾薄芡出锅即可.
三: 香菇豆腐:
主料:豆腐300克.香菇3只.榨菜.酱油.糖.香油.淀粉适量.
做法:
(1)将豆腐切成四方小块.中心挖空,
(2)将洗净泡软的香菇剁碎.榨菜剁碎.加入调味料及淀粉拌匀即为馅料,
(3)将馅料酿入豆腐中心.摆在碟上蒸熟.淋上香油.酱油即可食用.
四: 香菇酿豆腐:
主料:豆腐300克.香菇3只.榨菜.酱油.糖.香油.淀粉适量.
做法:
(1)将豆腐切成四方小块.中间挖空,
(2)将洗净泡软的香菇剁碎.榨菜剁碎.加入调味料及淀粉拌匀即为馅料,
(3)将馅料酿入豆腐中心.摆在碟上蒸熟.淋上酱油.香油即可食用.
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热心问友 2010-09-26
可以
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热心问友 2010-10-02
简单易学的十道菜--懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。 注意: 1、醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。 三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。 2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42) 五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮; 3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。 做法: ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。 ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐: 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开, 懒人菜--香蒜肫片 材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。 做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀,然后盛出即成。 懒人妙招: a.利用现成品加工,省事又有创意,还可按各人喜好调出适合自己的味道; b.用果糖代替砂糖,溶解快,节省时间。 懒人菜 第一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就做成丸状),放入沸水中用中火煮5分钟,然后放金针菇,加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。 这道汤,十分清口,不用放味精也很鲜香 蒜泥茄子 两瓣蒜,切成末,茄子1斤(最好是细的那种)切成小块,刀口斜一点容易入味,茄子很吸油,所以这道菜的油要多放一点,油稍微热
肉食主义者和素食主义者本身的饮食偏好完全不同,但并不是说两者就不能共存,因为素食主义者和肉食主义者的共同点就是鸡蛋这种蛋白质。素食主义者也不是完全不吃蛋白质的。因为人的身体不会因为你到底有什么样的饮食偏好而有所改变,你的身体需要什么东西它是固定的。
肉食主义者的饮食习惯就是无所不欢,就是每一顿饭都离不开肉,无论是猪肉,牛肉,羊肉还是鸡肉,反正得有点肉,不然感觉吃着饭不开心。肉食主义者需要吃肉,而素食主义者本身不吃肉,更多的以清淡的菜系为主炒个小青菜炒西芹炒这些东西,所以两者的饮食就完全不同了。你要说让两者完全统一,这不可能,因为谁也不可能为了对方而做自己的让能做退让的,他就不叫素食主义者或者肉食主义者了。
所以最好的选择是两者分开做,事情分开做饭分开吃。肉食主义者可以吃一点素,但是不能天天吃,因为肉食主义者是喜欢吃肉,不是说完全不吃素,但是素食主义者不一样,素食主义者是完全不吃肉,他要是吃肉的话,他就不叫素食主义者了吗?所以做菜就是先做素食主义者的青菜,最后做的差不多了,再做肉食主义者的肉菜。如果这个素食主义者本身是非常严格的,就是说自己不吃肉也不能闻这个味儿,那就只能是分开吃饭了。
但是大部分的素食主义者和肉食主义者都没有那么严格,基本上就是一种比较严重的饮食偏好,意思就是说素食主义者他是不喜欢吃肉,不是他的身体对肉敏感,只是她不到万不得已的时候不吃这个东西,它是一种坚持,他不吃可以,但是闻这个味儿应该是没问题的。肉食主义者本身喜欢吃肉,也可以吃素,没有听说过哪个肉食主义者,就一点素都不吃,所以这个是可以协调的。
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