青菜炒秀珍菇的做法(家常菜做法有哪些)

青菜炒秀珍菇的做法

许多喜欢吃秀珍菇的朋友都喜欢把秀珍菇炒着吃，如果直接炒着吃的话可能口感比较单一但是如果配合青菜一起炒的话，那么是非常爽口的一种做法，下面我们来聊一聊，青菜炒秀珍菇的具体做法。

1、青菜炒秀珍菇的用料

青菜炒秀珍菇所需要的材料并不算多，但是对于食材的选择必须要确保其品质新鲜，这是很重要的，主要的原材料就是青菜和秀珍菇，青菜一定要选择绿叶青菜，新鲜度一定要好一些的，选择的秀珍菇也要确保新鲜优质，另外需要准备少许的植物油和少许的食用盐，主料和辅料一共就需要这么多。

2、青菜炒秀珍菇的做法步骤

首先要做的就是把青菜和秀珍菇进行清洗，可以将两者一同放入水里面浸泡，然后彻底的洗干净，尽量用清水多冲洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，锅里面放入油将油先烧热，然后先把秀珍菇放进去进行翻炒翻炒，大概两分钟后再将青菜也放进去一同翻炒，接着把准备的食用盐撒进去，炒三分钟后滴入少量的水焖一分钟即可。

3、青菜炒秀珍菇特点

青菜和秀珍菇放在一起炒着吃的话，清香味是非常浓厚的，吃起来的感觉非常舒适，要比直接吃清炒秀珍菇更加的具有口感，这道菜肴不仅非常清爽，而且营养也非常丰富，青菜中的营养和秀珍菇的营养结合到了一起使这道菜的营养价值更高了，吃这道菜肴可以促进消化，并且可以调理脾胃健康。

青菜炒秀珍菇的做法其实并不是很复杂，可以说是比较简单的，但是在制作前材料的选择一定要有保障，在炒的过程中要控制好火候和时间。望本文的介绍对大家有用。

家常菜做法有哪些

家常菜做法有哪些

家常菜做法有哪些，回到家里面妈妈都是会做一些可口的饭菜，春暖花开的季节，食材也格外丰富，很多朋友到了煮饭的时候就不知道给家人做点什么菜肴。其实在饮食上，只要食材搭配合理，营养平衡就可以了。以下看看家常菜做法有哪些。

家常菜做法有哪些1 一、包菜炒鸡蛋

1、包菜洗净、将菜叶撕成小块。

2、鸡蛋打入碗中、充分搅散。

3、大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4、热锅倒油烧热、将鸡蛋液倒进来、大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5、锅里再加少许油、放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6、倒入包菜大火炒软、然后把炒好的鸡蛋倒进来、再加盐和少许鸡精调味、炒匀即可出锅。

二、海鲜菇炒土豆片

1、海鲜菇去根洗净、开水下锅、大火烫熟捞出备用。

2、土豆去皮洗净、切成片。再准备一些青椒切块、葱、姜、蒜、红辣椒切碎。

3、热锅凉油、倒入葱、姜、蒜、辣椒、小火炒出香味。

4、倒入土豆片、大火翻炒几下、再淋入少许清水、中小火将土豆焖熟。

5、加生抽、蚝油翻炒均匀。

6、倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下、再加盐、少许白糖调味、炒匀就可以了。

三、大葱炒豆腐

1、老豆腐一块、切成粗条。

2、再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝

3、热锅凉油、倒入豆腐、中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

4、锅里再加少许油、放入姜、蒜、干辣椒、小火炒出香味。

5、把煎好的豆腐和青椒倒入锅中、大火翻炒均匀、再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来、再加盐、鸡精调味、炒匀就可以出锅了。

四、香菇炒肉片

1、猪肉切成薄片、加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀、腌制十分钟。

2、香菇去蒂、洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净、切成菱形片。

3、锅中加水烧开、倒入香菇、大火焯烫1~2分钟捞出、沥干水分备用。

4、热锅凉油、倒入腌好的肉片、大火炒至变色、再加入姜丝和蒜粒炒出香味。

5、倒入黄瓜和胡萝卜、大火炒匀。

6、把香菇倒进来、炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味、炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。

五、西红柿炒茄子

1、茄子洗净、切成粗条、撒少许盐拌匀、将茄子腌制十分钟。

2、西红柿去皮洗净后切成小块。

3、热锅凉油、放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

4、腌好的茄子挤掉水分、倒入锅中、大火将茄子炒软。

5、加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。

6、茄子炒熟后倒入西红柿、大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味、炒匀即可出锅。

六、芦笋炒鸡丁

1、鸡胸肉洗净、切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀、腌制10分钟。

2、芦笋洗净、放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出、用凉水淘凉。

3、将芦笋切成丁、再准备一小段胡萝卜、去皮后也切成丁。

4、热锅倒油、油热后倒入腌好的鸡丁、大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油、小火炒出香味。

5、倒入胡萝卜大火炒半分钟。

6、最后倒入芦笋、再加入少许盐和白糖调味、大火炒至断生即可装盘。

家常菜做法有哪些2 菌菇煲

菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味，常喝能增强免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪、

食材：香菇、金针菇、秀珍菇、蟹味菇、里脊肉、豆腐、胡萝卜

香菇、金针菇、秀珍、菇蟹味菇、

做法：1、食材准备好，清洗干净。

2、里脊肉切片，加盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。

3、豆腐切小块，葱切碎、

4、炒锅加热后加点玉米油，加入菇类和胡萝卜翻炒、

5、加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右、

6、时间到了，开大火，加入肉片。然后用筷子搅散，煮到肉变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。

三杯鸡

三杯鸡，鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。非常美味。

食材：1只整鸡，低度白酒300毫升，150毫升生抽，100毫升花生油，生姜

做法：1、一只整鸡，清洗干净。去掉鸡头，鸡屁股。

2、然后把清洗干净的`整只鸡放进砂锅里。倒入低度的白酒300毫升，（一定要选择低度的白酒）再倒入150毫升生抽，100毫升花生油，最后放入几片生姜。

3、然后盖上盖，先用大火烧开。再转小火，中间需要每隔几分钟翻动一次。这样防止它粘锅。

4、保证每一面都煮的比较均匀，颜色也好看，还可以借助勺子，把酱汁淋到鸡身上来。

5、大约煮25分钟，然后用筷子试一下，可以轻松插入，证明已经熟了。然后取出，放在案板上，看着就很有食欲。

6、稍微放凉，切成小块。装进盘子里。再淋点刚刚煮鸡的酱汁，撒点香菜末点缀一下就可以了、

京酱肉丝

京酱肉丝，有颜又美味！吃在嘴里那浓郁的酱汁加上嫩滑的肉丝，令人回味无穷。

食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，一张豆腐皮，胡萝卜，小葱，甜面酱，生抽，老抽，白糖，蒜末，姜末

做法：1、先把里脊肉切成薄片，再切成丝，装进碗里。

2、把肉腌一下，加1勺料酒，加适量的盐，胡椒粉，1个鸡蛋清，少许淀粉，把它搅匀。腌上20分钟。

3、再做一下花边，准备一张豆腐皮，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝。铺在豆腐皮上一边。然后再放上香葱叶

4、把它卷起来，还留一点豆腐皮。然后再把它斜着切成段。摆在盘子里。

5、然后调酱，碗里加入甜面酱

6、再倒入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，再倒一点凉白开，把它搅拌均匀，备用。

7、肉已经腌好，锅里多放点油，烧热，把它炒一下。把它炒至颜色发白，8成熟就可以了。炒好以后，倒出。

8、锅里倒油，放上蒜末，姜末炒香。炒香后，倒上炒好的肉丝，肉丝炒匀后，倒入调好的料汁，炒匀。

9、炒好的京酱肉丝，放在盘中间。那这道有颜又美味的京酱肉丝就做好了、

香菇酿鹌鹑蛋

香菇酿鹌鹑蛋，新颖美观，营养丰富，口感嫩滑。

食材：香菇，鹌鹑蛋，葱

做法：1、鲜香菇用先用清水清洗两遍，再加两勺淀粉，泡5分钟，这样能把香菇里的脏东西清洗干净、清洗干净以后沥干水分、

2、香菇去缔，尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间、

3、每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋

4、依次都弄好，摆盘。锅里加水，把弄好的香菇蛋跟盘一起放进去蒸15分钟、

5、香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡，加入两勺蒸鱼豉油、盐、可以加入少量耗油，煮开。

6、勾芡的汁儿就好了，最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上。（也根据个人口味，还可以少放点香油，更香哦！也可以在表面撒点香葱段，这样视觉效果更好；）

家常菜做法有哪些3 1、麻婆豆腐

豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。

而麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

食材明细：

豆腐，牛肉，豆瓣酱，食盐，白酒，干红辣椒，青蒜，生姜，花椒粉，水淀粉，酱油，白砂糖;

做法：

1、豆腐温水冲洗之后切成小块，牛肉切成细末，干红辣椒切成碎末，生姜切成细末，青蒜切成小段即可。

2、锅中加适量植物油，烧热后加入豆瓣酱，干红辣椒段，食盐，青蒜段，姜末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均匀炒出香味。

3、加入切好的豆腐块，用小火煮开，然后改成大火，加入水淀粉，适量的味精，酱油，味精，料酒和少许白砂糖，翻炒均匀，装盘后撒上花椒粉即可。

2、鱼香茄子

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。

食材明细：

茄子，泡椒，肉糜，料酒，油，抽，醋，老抽，白糖，姜，蒜，香菜，豆瓣酱，水淀粉

做法：

1、将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。

2、热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入茄子，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。

3、在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。

3、糖醋排骨

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食材明细：

猪肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，食盐，白砂糖，味精等;

做法：

1、排骨切成小段洗净备用，大蒜和生姜切成片状，香葱洗净后切成细末即可。

2、锅中加足量植物油，烧至5成热后将排骨放进去炸，炸至金黄色后捞出控油备用。

3、锅中留底油，加入适量的姜蒜片，味精，酱油和食盐，翻炒均匀后倒入排骨一起翻炒，再加适量的温开水，大火烧开后小火慢炖半个小时。

4、排骨炖熟之后加入白砂糖，醋，香葱末和适量的水淀粉进行勾芡，再用大火收汁即可。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

食材明细：

鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，花生，食盐，味达美，白糖，胡椒粉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉

做法：

1、肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制。

2、黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用。

3、热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；。

4、加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味；。

5、倒入黄瓜丁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘即可享用。

5、红烧肉

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

食材明细：

五花肉，八角，香叶，大葱，生姜，白砂糖，酱油，黄酒，冰糖，盐

做法：

1、五花肉切麻将块。

2、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

3、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

4、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

5、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

6、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

7、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

干锅花菜怎么烧好吃

干锅花菜烧法如下：
1、首先将准备好的花菜洗净，掰成小块。
2、起锅烧油，油热后放入几段葱段和几粒花椒。
3、加入一勺老干妈辣酱，炒香。
4、接着放入掰好的花菜块，快速翻炒，炒至花菜变色。
5、最后在锅中加入一勺酱油、一勺蚝油、少许糖和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
6、这样一盘营养美味的干锅花菜就做好啦。

千张有哪些做法？

千张又叫干豆腐，千张是我们日常生活中餐桌上的一种很常见的豆制品，别看它很常见，但它的营养很丰富，其含有蛋白质、氨基酸、多种矿物质等对人体有益的营养成分，可以补充钙质

千张的做法也有很多种，可和很多种食材搭配来炒，可以炖，可以蒸，也可以凉拌，做法简单省事，不繁琐，很易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作千张的一些方法，希望对您有所帮助！

【千张炒韭菜】

现将千张洗净切条，韭菜摘好后切段，葱切葱花备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入千张，倒入酱油，大火翻炒几下，放入韭菜段，放入食盐和五香粉，翻炒至韭菜段变软断生后，放入一些鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅摆盘

【千张菠菜卷】

将千张和菠菜洗净，将菠菜根切掉

锅中倒水，将水烧热后放入菠菜，煮五六分钟，将其煮熟后盛出，放入冷水中浸凉，浸凉后捞出挤干水分。将千张平铺在案板上，放上挤干水分的菠菜，然后卷成卷，卷好后切段即可，吃的时候蘸上一些黄豆酱或者蒜蓉辣酱

【大白菜炒千张】

小米辣切段，葱切葱花，大蒜切末，大白菜掰好后切小片，千张切条备用

锅中倒油，将油烧热后放入大蒜末和葱花煸炒出香味，放入千张，将千张炒软后，放入白菜片，倒入酱油和米醋，放入食盐和少许白砂糖，大火将白菜片炒软炒塌后，放入味精，翻炒均匀后即可盛出摆盘

好吃下饭的大白菜炒千张就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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