糖尿病病人控制血糖，一天吃几个鸡蛋好？

糖尿病患者在饮食上面有很多的禁忌。尤其是高蛋类的。所以人们自然而然的认为鸡蛋是禁品了。但是一项研究显示，2型糖尿病患者进食鸡蛋对血脂水平无不良影响。

美国指南推荐，健康人群每日膳食胆固醇摄入量限制在 300mg 一下(1 个鸡蛋大约含有 200mg 胆固醇)，而对于 2 型糖尿病，推荐每周食用鸡蛋不超过 4 个。而且，目前还没有关于高蛋类饮食对 2 型糖尿病患者健康影响的高质量前瞻性数据。

为此，Fuller 教授及其团队进行了一项为期 3 月前瞻性、随机对照研究，探讨高蛋类饮食对糖尿病前期和 2 型糖尿病患者健康的影响。

该研究共招募了 140 例体重指数(BMI)大于等于 25kg/m2 的受试者，并将受试者随机分到低蛋类饮食组(每周食用鸡蛋小于 2 个)和高蛋类饮食组(每周中有 6 天早餐食用 2 个鸡蛋)，两组受试者蛋白质总摄入量相同。

研究期间，受试者每月到研究中心报到一次，研究者知受试者那些食物可以食用，以及每次可以摄入的量，着重于改善糖尿病患者自我管理，并指导受试者使用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物替代富含饱和脂肪肝的食物。

该研究发现，整个研究期间，两组间 HDL 胆固醇水平无显著差异。但是，高蛋类饮食组干预后 HDL 水平有所改善，较干预前增加了 0.034mmol/l。此外，两组间 LDL 胆固醇、甘油三酯和血糖水平也都无显著差异。

虽然两组受试者蛋白质摄入量相同，但是，与低蛋类饮食组相比，高蛋类饮食组患者饥饿感较少，且餐后饱腹感更强。Fuller 教授指出，由于高蛋类饮食可以增加饱腹感，减少饥饿感，因此，与传统饮食相比，高蛋类饮食或可有助于减重，并能减少体重反弹。

总结：以上就是给糖尿病患者介绍的一些饮食原则，专家认为吃糖尿病患者是可以吃鸡蛋的，所以大家可以放心的吃了，但是切勿贪吃。

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健康知识：每周吃4个鸡蛋可防糖尿病降血糖

【导读】：鸡蛋作为一种富含丰富蛋白质的营养食物备受人们的喜爱，尤其是对于糖尿病患者来说，只要吃对了时间，就可以起到最佳的防治效果！

根据英国《每日邮报》(Daily Mail)报导指出，东芬兰大学(University of Eastern Finland)在《美国临牀营养期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)发表的一项研究显示，自80年代开始追踪2332名年龄介于42至60岁受试者的饮食习惯，20年后发现有432人罹患第二型糖尿病。

比较之后发现，每个星期都吃4颗蛋左右的受试者，比一周只吃1颗蛋的人，罹患糖尿病的机率降低了37%，而且每周吃超过4颗蛋则没有额外的效果。研究指出，即使把运动、抽菸、体重、蔬果摄取量等生活习惯纳入考量，「吃蛋可以降低罹患糖尿病风险」的推论依然成立。

糖尿病其实是一种身体慢性发炎所造成的疾病，东芬兰大学的营养流行病学兼任教授维尔塔宁(Jyrki Virtanen)指出，由于蛋含有许多有利于葡萄糖代谢，以及避免低度发炎症状的营养，可以降低血糖、预防糖尿病。

事实上，蛋还含有9种人体必需胺基酸、蛋黄素、蛋钙、脂肪酸等丰富营养，对于维持身体机能和强化大脑也很有帮助。有些民众担心吃太多蛋，会摄取过多胆固醇，不过本研究指出，每周只要吃4颗蛋就可以达到保健效果，因此民众只要适量摄取，并且少吃甜食、多多运动、避免过重，就能远离糖尿病的威胁。

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