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很多人爱吃猪蹄，但是我们买猪蹄的时候，往往不会看猪蹄的前后蹄，所以，有时候猪贩子经常拿后蹄当成前蹄来卖给我们，所以我们买回来的猪蹄，往往花了不少的功夫煮出来，但大部分多是骨头，而肉却很少，今天教大家如何区分猪前蹄和猪后蹄，一起来学学吧。
猪前蹄和后蹄的主要区别就是，前蹄带有明显的肉筋，瘦肉比较多，形状比较粗大，因为前蹄注意用来走路和扒地的。
第二，猪蹄上这个地方有很明显的褶皱，而后蹄的褶皱没有那么明显，大家仔细看一下，就可以很快区分出来。
第三，后猪蹄的肉稍微少一点，形状明显比前猪蹄瘦小，骨头大肉少，后蹄适合炖汤或者卤着吃，新鲜的猪蹄有明显的肉腥味，不臭，不发黏。
所以我们在买猪蹄的时候，要买颜色看起来有点偏淡黄色的那种，不要买那种又白又亮的猪蹄，这种猪蹄肯定有点小问题的，不然怎么会做到又白又亮的，那种就感觉不新鲜了。
最后可以还有用手摸一下猪蹄的皮，要是摸起来感觉比较软的话，那这猪蹄就是比较正常的了，那种一摸起来就硬邦邦的那种，也不建议购买，除非是冷冻的猪蹄。
冷冻猪蹄有两个来源：一是经营者当天没有及时售卖出去的鲜货，冷冻起来第二天、第三天接着卖，特点是摆着售卖，吹过风，猪皮氧化发黄。
第二就是从国外进口的冻货，欧美国家消费者很少吃猪下货，屠宰后急冻用于出口，特点是大小均匀，包装规范，很少变色，但冷冻时间一般超过了半年，新鲜度差。
无论是这些冰冻猪脚来源于什么地方，我觉得只要我们少吃就可以了，市场上都有新鲜的猪蹄出售，都是经过食品公司严格检查的，要吃就吃这种。
好了，今天的内容就分享到这里了，买猪蹄的时候，大家一定要仔细观察一下
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一般我们在买猪蹄的时候都会挑选前蹄和后蹄，但是有的人觉得前蹄和后蹄没有区别，下面我们一起来看看吧！
你要是炖着吃，首先看你喜欢哪种口感了，建议可以选肉厚的后蹄。
猪前蹄和猪后蹄的区别很大，其中最容易看，最简单的就是看断面，有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。
这个方法的好处是十分的简单，大家学来了就会用。缺点是现在有一些商家会将猪蹄筋单独取出来卖，所以这种方法并不能够十分准确的分辨自己购买的究竟是猪前蹄还是猪后蹄了。
第二个小方法：看外形
很多动物的前蹄和后踢外表并不是十分的相同，尤其是前蹄和后踢的弯曲程度，猪蹄区分前后的时候也可以用这种方法。
在看外表的时候会发现猪前蹄通常看起来会弯一些，看上去更加的肥大，给人肉很厚的感觉。猪后蹄看起来就会瘦很多了，而且猪后蹄看起来会比较直，大家去市场仔细分辨一下就清楚了。
正常去毛后的猪脚应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。
2、摸一摸表面：
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。
3、闻气味：
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
4、看大小：
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定是彻头彻尾的漂白货。
猪蹄的营养价值还是蛮高的，因为它富含胶原蛋白，经常使用 能够防止皮肤起皱纹，增加皮肤的弹性和韧性，有助于延缓衰老，是女人美容养颜的佳品。另外猪蹄还具有补钙、补腰、通乳等功效，体质虚弱的人或者产妇应该多多食用。
我们经常会买猪蹄吃，都会买新鲜的猪蹄回家自己做，但是很少人知道区分猪蹄的前后。从营养方面看，猪蹄的青后是什么区别的，但是肥瘦不同，口感也不同，看个人喜好购买，不要买错了。前后蹄的口感不同，所以做法也有一些区分，比如前蹄，肉比较多，皮比较厚，食用红烧或者酱卤，而后蹄骨头大，皮比较薄，食用煲汤。
北方人购买猪蹄都是部分前后的，而南方人比较讲究，将猪的前蹄称为猪肉，猪蹄称为猪脚。在南方，前蹄的价格通常比后蹄要贵一些，而北方猪蹄前后都是混在一起卖的。每个人的喜好不同，有些人喜欢前蹄，有些人喜欢后蹄，那么我们该如何区别呢？
区分猪蹄的前后还是很简单的，下面教大家3个方法，一眼就看出区别。
1、看猪蹄的大小，一般来说，煮的后蹄都是比较大一点的，相对较小的是前蹄，但是这个只有在相对比较之下才能看出来。因为猪本身也有大小的，看到小的也有可能是小猪。
2、看猪蹄的外观，前蹄一般情况下关节处大小腿是弯曲状态的，而后蹄的大小腿是直的，即使大小腿被剁开了，我们也可以看里面的骨头是否弯曲。
3、看猪蹄的蹄筋，从斩断的横截面上看，猪的前蹄可以很明显的看到有蹄筋，而后蹄则看不到蹄筋。这个是最明显的，一样就看出来区别。
最后提醒一下大家，买猪蹄的时候要注意看猪蹄的品质，因为有些商家会用药水浸泡猪蹄，使猪蹄看起来更加美观。正常的猪蹄都是淡黄色的，如果你看到特别白净的猪蹄就要注意了。
生活中挑选猪蹄不会选，猪的前蹄和后蹄有什么区别？
猪蹄分前后蹄，前蹄叫猪手、后蹄叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白等，常吃猪蹄可以让皮肤富有弹性、延缓衰老等。猪蹄好吃，但是很多人在买猪蹄的时候却分不清是前蹄好吃还是后蹄好吃，也许你会问为什么要这么分清楚，难道前蹄和后蹄有什么不一样的地方吗？
这个问题，你还真问对了。如果单从营养发面来看，猪的前蹄和后蹄营养肯定都是一样的，都富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，但是如果从口感上来说，确实是不一样。
懂行的人都知道猪由于骨架构造以及前后关节的功能不同，从而前蹄后蹄也有一定区别。前蹄因为要承受身体大部分的重量，所以前蹄的肉会比后蹄的肉更多。如果想做酱猪蹄多吃到肉，那就挑选前蹄吧！后蹄因为肉少骨头多，一般都是用来煲汤喝。
通过这样分析，大家应该知道选对食材的重要性了吧？其实我以前和大家是一样的，买猪蹄从来不知道还要分前后，总觉得不都是猪蹄吗？也难怪有时候做出来的红烧猪蹄感觉全是骨头，怎么也吃不到肉，原来这都是买错猪蹄闹的。
那么怎样分清猪的前蹄和后蹄呢？我来教你两招，不会挑选的人，一定要看哦！
一、前蹄剁开来后，可以非常明显的看到猪蹄筋，如果没有，那肯定是后蹄了。
二、从剁开的猪蹄断面来看，前蹄可以看到三道褶，而后蹄是没有的。
三、从构造来看，前蹄肉多骨架小，后蹄则相反。
好了，前蹄后蹄的辨别就给大家分享到这里，学会这三点以后再去买猪蹄准错不了，记得收藏起来哦，下次跟着试一试，希望我的回答能够帮助到大家。
作为一种“高蛋白高脂肪”食物,猪蹄深受男女老少的喜爱,尤其是女性朋友,经常吃猪蹄有美容养颜、滋补身体的功效。猪前蹄肉多、骨小、筋多、味美Q弹、不油腻，适合红烧、酱烧等做法，吃肉时选择前蹄是没错的。猪是靠四只脚走路趴着的，也承载着沉重的身体，所以前腿经常发力，所以猪蹄运动后比之前好，这使得猪蹄前的肉更紧凑，吃起来也会更好吃，而猪蹄后运动量少，所以肉的搭配也是有尺度的。
而后蹄是属于肥肉、骨头，而且没有筋，如果用来做红烧酱、酱油等方法烹调，味道会比前蹄差很多，但用来做猪蹄汤也很好，不仅可以弥补味道的不足，还可以熬出很多骨油，味道鲜美。前蹄的横断面有一条椭圆形的筋，横断面的关节比较小。买猪蹄的时候，可以把猪蹄拿起来看看横断面。如果有筋，就是前蹄，如果没有筋，横断面的关节大，就是后蹄。
猪前蹄和猪后蹄是猪的脚，而能直接导致质地和肉质差异的原因无非是和猪的运动方式有关，因为猪在行走运动时，大多是先用蹄子后用分散的力跟上地面，所以猪前蹄的肉质相对更紧密，肉质不仅口感好，而且肉的含量更多，令人满意，有嚼劲。与前蹄相比，后蹄在运动中花费的能量明显较少，一般起到支撑猪体的作用。因此，后蹄的脂肪胶质比前蹄多，骨质也大。适合爱美人士，因为后蹄的胶原蛋白比前蹄多得多。
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