蒸胡萝卜丝时，别直接就拌面粉，学会饭店的做法，松软更劲道

导语：蒸胡萝卜丝时，别直接就拌面粉，学会饭店的做法，松软更劲道

胡萝卜的吃法虽说丰富多样，但要说更为适合夏天吃的，当然莫过于蒸胡萝卜丝了，经过蒸制的菜肴，用油少，吃着清淡更健康，在热天吃也不用担心会上火，蒸胡萝卜丝当然不仅是加上面粉拌一拌，其中的小技巧还需要掌握到位，否则蒸好的胡萝卜丝会黏成一坨，口感不好，在蒸胡萝卜丝的时候，需要记得别直接就拌面粉，学会饭店的1招做法，这样的胡萝卜丝会更加松软劲道，口感美味，上桌也能得到一家大小的喜欢，下面我们便来一起学习蒸胡萝卜丝的正确方法。

蒸胡萝卜丝的做法：

备用食材：胡萝卜3根，面粉60克，澄粉15克，食盐少许，香油1茶匙，食用油2勺，大蒜4瓣；

制作过程：第一步，胡萝卜适量，将其清洗干净后，削去皮，将胡萝卜用擦丝工具擦成细细的丝，然后放入一个大碗中，加上点食盐，用手抓搓一下；

第二步，待胡萝卜出水并且发软的状态，便可用两手将胡萝卜丝中的水给挤干，然后将胡萝卜丝稍微晾一会，表面略微干燥便可，将胡萝卜重新放入碗中；

第三步，先加上2勺食用油，搅拌均匀，然后再加上点澄粉和面粉，用手将其抓拌均匀，保证每一根胡萝卜丝上都能粘裹上粉，再将其抖散；

第四步，将拌好的胡萝卜丝直接铺放在蒸布中，铺散一些，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入胡萝卜丝开始蒸，大火差不多12分钟的时间；

第五步，过程中，大蒜剥皮后捣成蒜泥，放入在碗中，加上点香油和食盐搅拌均匀，待将胡萝卜丝蒸好便可盛出，稍微晾一下，用筷子抖散，浇上蒜泥汁便可享用。

小编总结：在夏天我便常会用各种蔬菜做蒸菜吃，胡萝卜、土豆、白菜等都是我常会做的，每一次用这些蔬菜做的蒸菜上桌总能得到家人的喜欢，多吃也不用担心上火，而且这样做的蒸菜非常清淡健康，早餐吃也是很不错的选择，再者说胡萝卜的价值还非常丰富，其中含有的维生素A非常丰富，对于促进生长、保护视力等都有很好的帮助，非常适合家里的小朋友吃，尤其是对于不喜欢吃胡萝卜的朋友来说，便可选择将其做成蒸菜，便可很好减轻其中的怪味，让人可以更好接受吃胡萝卜。

烹饪小技巧：

1、胡萝卜直接拌面粉是不对的，学会饭店的做法，在拌面粉之前多加1个步骤，便是将胡萝卜丝加上点盐揉搓一会，因为胡萝卜中的水分含量多，如果直接拌面粉容易粘裹太多的粉，而且蒸好也容易黏，而选择事先腌渍出水分，便可解决这个问题；

2、在胡萝卜丝中加上点食用油，同样也是为了让其可以轻轻粘裹一层面粉，不会粘粉太多，而且这样蒸的胡萝卜丝特别清香；

3、蒸胡萝卜丝记得最好直接放在蒸布上，不要放在盘子中蒸，铺散开放在蒸布中，这样的胡萝卜丝会更加松散好吃。

如果你认为蒸胡萝卜丝的这个方法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

胡萝卜怎么做好吃？

胡萝卜炒肉
1.胡萝卜丝、辣椒丝、肉丝、大蒜碎
2.将肉丝里面加入淀粉、生抽、酱油拌均匀
3.最后加入油锁住水份
4.加入油放入肥肉煎干
5.放入肉丝爆炒
6.再加入青椒丝拌炒
7.放入大蒜碎拌炒，放一点酱油上色
8.最后加入胡萝卜丝拌炒
9.炒至胡萝卜丝稍微变软即可

自己做清蒸胡萝卜丝总是做不好，到底是缺什么技巧？

粉蒸胡萝卜丝，是山西陕西一带经常吃的菜，除了胡萝卜之外，还有其他蔬菜也可以用同样的方法来做。既然题主问的是胡萝卜，或者是胡萝卜，二者掺和也是可以的，蒸蔬菜的话我一般都是用面粉，在蔬菜上面润一些柴菜油，再撒上面粉。如果用淀粉的话会粘在一起，不够疏松。但是要加上一点的醋来调和，这样有利于营养吸收，不然最好不要放在一起食用，首先是要把萝卜切成丝，做法也不难。

将大米、辣椒、花椒放在一起打成细粉，先在切好的胡萝卜丝中，倒入提前搅拌好的淀粉，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一定要均匀，尽量保证每一个地方都能触及面粉。放入少许食用油拌匀，使胡萝卜丝都均匀裹上油。再兑上盐、味精、十三香粉就可以了。

放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快，盖上锅盖，一般蒸5分钟左右，就熟了。这时捣点蒜末，放点鸡精和十三香，再加入少许盐，胡萝卜，一般人都可食用，尤适宜患有癌症、高血压、干眼症的人，以及营养不良者、食欲不振者和皮肤粗糙者多吃。5分钟后取出胡萝卜丝，倒入盆中，倒入蒜末，放适量香油，上面放点辣椒面，用生抽，香醋，辣椒油，香油，蒜汁调个蘸水，蘸着吃不错的。

平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲。蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝（或辣椒面），油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。

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