一道家常炒合菜，清淡爽口，简单美味又营养

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南瓜片觉得很好吃,回来也自己做了一个清炒南瓜,煮得软软的拌上米饭吃很不错~清炒南瓜,一道简单营养又美味的菜~油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~，

每天有一个好心情

这道菜很简单吧?现在市场上卖的南瓜都不粉,好怀念家乡南瓜,又粉又香.听说南瓜营养好还有美容效果呢!南瓜,蒜子,盐.1.南瓜去皮洗净切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎备用.2.锅里倒入适量的油烧热,放蒜子爆香,倒入南瓜,放适量的盐翻炒.3.南瓜五分熟时倒入适量的水,中小火煮熟,关火起锅.

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【最美的祝福】

时间因你而溢彩 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀让月亮送 爱的祝福

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。忙碌中更要珍惜自己

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哪些食物美味可口，上手快简单炒炒即可，非常鲜美开胃又营养呢？

韭菜猪肉生煎

原料： 猪绞肉500g、韭菜250g、干香菇20朵、XO酱2大勺、生抽2大勺、鸡蛋1个、小葱5根、姜一块、料酒2大勺、香油4大勺、白胡椒1小勺、糖、盐。做法：1. 韭菜洗净沥干，干香菇洗净后温水泡发，小葱切葱花，姜切碎成姜茸。2. 猪肉中加入XO酱、鸡蛋、葱花、姜茸、生抽、料酒、白胡椒、糖，像一个方向搅打至发粘，分几次加入约100ml泡过香菇的水，持续搅打到肉馅把水分全部吸收。3. 泡发好的香菇切丁，韭菜切成末加入肉馅，加入香油略搅拌后，加适量盐调味拌匀。4. 面团搓成长条，再分成16等份的小剂子，按扁擀皮。5. 取适量馅放在皮上，整形成长条状，将皮的顶端捏和，两头敞开让锅贴底部呈长方形。6. 包好的锅贴排放在平底锅内，先煎再煮最后煎到底部金黄酥脆即可。

骨头汤油炸豆腐

原材料：特别制作油炸豆腐250克。鲜五花肉片50克，尖辣椒30克。大骨汤500克，辣鲜露50克，鸡精10克，食用油30克。作法：1.将油炸豆腐清理干净预留。2.将菜锅热，倒进食用油，放进五花肉煸至金黄色。3.添加大骨汤调料，然后将油炸豆腐放进汤里焖煮，10分钟即可出锅。

鲜菇西兰花

原材料：西兰花250g，菌类150g，姜片、食用油、盐、蔬菜水果调味料适当。作法：1、菌类清洗，西兰花撕成小花，姜片切碎。2、锅里放少许油，放进生姜沫进行爆香，放进菌类爆锅。3、添加西兰花再次爆锅。4、将菌类和西兰花略微变软，添加适量盐和蔬菜水果粉调料就可以盛出来。

蒸酿青瓜

原材料：青瓜、生猪肉、葱、姜、鸡精、食盐、米酒、生姜沫。作法：1.将青瓜清洗，切割成段（厚1cm），除掉黄内瓤，预留；2.葱、姜各自切碎预留；3.将生猪肉剁馅放进碗里，添加鸡精、食盐、米酒、生姜沫、葱末搅拌，制成肉丸子；4.将肉丸子放到切好的青瓜段内，入炒锅蒸3min；5.将锅放置灶火上，放进沙拉油烧热，添加白汤（500克）、食盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，浇上在青瓜段上就可以。

适合春天吃的小炒菜，清脆爽口，开胃下饭，营养全面，做法还简单

春分节气一过，春天就已经过半了，虽然气候已经开始渐渐变暖和，我们当地的气温都是20多度的天气，但还是不能掉以轻心，因为春天的气候也是比较多变的，忽冷忽热，所以厚衣服先别急着收起来，晚上睡觉也要记得盖上被子，以免着凉了，尤其是肚子着凉，就容易拉肚子。所以进入春季，在饮食上，简单清淡为宜，平时多吃蔬菜水果，对养肝有帮助的食物，另外还需要多吃一些健脾养胃助消化的食物。

说到春天的 养生 食材，真的是数不胜数，因为春天是万物复苏的季节，这个季节里也是很多食物生长最旺盛的季节，各种野菜都是春天不可错过的 美食 之一。这里要分享的春季 养生 食材是；山药、芦笋和木耳。这三样食材除了春天吃比较好之外，一年四季吃它都是非常养人的。春天经常吃山药，不仅可以提高人体免疫力，还能预防胃炎，有一定的健脾养胃功效；芦笋也是春季不可错过的 美食 之一，口感清香脆嫩，还含有多种人体必需的氨基酸；木耳也是非常 健康 的菌类食材，常吃可以帮助我们清理肠道垃圾。
平时我们吃这几样食材的时候，大多数都是分开烹饪的，这里要分享的春季 养生 家常小炒菜，就是要把这几样食材全部搭配在一起，还加入了胡萝卜和瘦肉一起炒，做成：淮山芦笋炒肉。这样搭配炒出来的菜，口感层次丰富，荤素搭配，又鲜又营养，同时色泽上也特别丰富，适合全家人一起享用，是春天不可错过的家常小炒菜之一。春天不懂吃这菜怪可惜，炒着吃特香，鲜香脆嫩，健脾养胃还助消化，老少皆宜；适合春天吃的小炒菜，清脆爽口，开胃下饭，营养全面，做法还简单。接下来一起来看看详细做法吧。

【淮山芦笋炒肉】

准备食材：猪肉适量、山药适量、云耳适量、红萝卜适量、芦笋一根。

配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许。

1、猪肉洗净切片、山药和红萝卜去皮洗干净切块、芦笋洗干净斜刀切段、云耳（木耳）洗干净待用。

2、猪肉装盘、加入适量料酒和生抽。

3、搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将山药，红萝卜、芦笋和云耳一起下锅焯水，焯水断生后捞起沥干水分备用。

5、锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色。

6、加入焯水好的山药，红萝卜，云耳和芦笋一同下锅翻炒，翻炒均匀炒至断生，加入少许蚝油和盐一起提鲜调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：?山药芦笋炒肉就做好啦。这样炒出来的猪肉鲜香入味，山药刚好断生的状态，口感最为脆嫩，搭配上芦笋的清香和木耳的爽脆，口感层次丰富，荤素搭配，营养也更全面，色泽搭配上看着也很有食欲。是一道春季不可错过的家常小炒菜，适合全家人一起享用。简单好的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily 美食 谈小贴士：

1、猪肉可以提前加入配料腌制，这样炒出来的肉口感更鲜香入味，也可以加入少许的生粉一起搅拌腌制，这样口感更嫩滑。

2、给山药、芦笋焯水的时候，时间不宜太久，时间太久口感就不爽脆了，焯水至断生即可捞起。

3、这里做的口味是清淡鲜香的，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。

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十大好吃清淡的家常菜 有营养又比较清淡的菜

清淡饮食是指口味偏于清淡的烹饪方式，如少油、少糖、少盐、忌重口味等，而并非是指只吃青菜不吃肉。在清淡家常菜谱中，我们常吃的即营养又美味的清淡菜肴就有清蒸鲈鱼、冬瓜排骨汤、山药炒木耳、西红柿炒鸡蛋、白灼虾、牛肉炖萝卜、鲫鱼炖豆腐、香菇青菜等。本文Maigoo 美食 我就为大家盘点下最受欢迎的10道清淡家常菜，一起来看看吧。

1、清蒸鲈鱼

鲈鱼又称花鲈、鲈鲛，为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜，做法简单，配料基本上就姜葱酱油而已，最大限度地保留住鱼的原汁原味，蒸鱼时控制好时间，这样蒸出来的味道才鲜美。

2、冬瓜排骨汤

清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，是非常不错的菜品。

3、山药炒木耳

山药炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜谱中，也是很受欢迎的一道菜品。

4、番茄炒蛋

在中国国民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋，因为做法简单，食材便宜，是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜，简单易做，使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，菜品颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。

5、白灼虾

“白灼”是粤菜的一种常见的烹调技法，突出的是粤菜清鲜而不是清淡。白灼虾最能保留虾的原汁原味与鲜美，是一道既有营养又比较清淡的菜，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。这道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感；料酒和盐能使虾味更香更鲜，让虾的颜色更鲜艳。

6、水蒸蛋

在清淡家常菜谱中，要说简单易做的懒人菜的话，蒸鸡蛋肯定是榜上有名的。蒸鸡蛋是很多人从小到大，百吃不厌的一道菜，也是一道老少皆宜的家常 美食 ，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称之为“鸡蛋羹”。鸡蛋羹做法非常简单，只要控制好水量、水温和时间，就能成功地蒸出好吃的鸡蛋羹了。

7、鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴。鲫鱼炖豆腐的做法很简单，将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，然后放入调味料慢炖，鱼肉快熟的时候放入嫩豆腐即可，这样做出来的汤汁浓郁鲜美，鱼肉的口感也超级细嫩。

8、香菇青菜

香菇青菜是很常见的一道家常小炒，口味清淡，营养丰富，很多人都喜欢吃。这道菜的做法和食材都很简单，制作原料有青菜、香菇，青菜是一种常见绿色蔬菜，香菇是一种很有营养的食用菌，这两种食材搭配菜一起，色泽鲜亮，是很不错的一道清淡的家常菜。

9、胡萝卜炒肉

胡萝卜味道甘甜，脆爽鲜嫩，而猪肉是生活中常吃的肉类之一，具有补气养血、滋阴润燥的功效。这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒肉，口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的家常菜。

10、白灼菜心

白灼菜心是一道广东省的传统名菜，因营养丰富，做法简单，早已成为许多人餐桌上经常吃的一道家常菜。这道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼，白灼是突出粤菜清淡的手法之一。此菜品质脆嫩，风味独特，受到不少人喜爱。

鲜香爽口的香菇炒肉片，家人爱吃的家常小炒，烹饪简单，营养美味

家常菜之所以叫家常菜是因为选择的食材都是大家平时可以轻松购买到的，好比说今天给大家介绍的这道香菇炒肉也是非常简单的 美食 ，营养价值就不需要我介绍了肯定是非常的不错的，但是由于小朋友们都不爱吃香菇，这就需要我们做家长的将菜品做好，这样孩子才会喜欢吃。而香菇炒肉的做法要求是很高的，这也是为什么很多家常制作出来的味道都不对的原因，下面给大家详细介绍一下。

香菇炒肉片食材准备

【准备原料】：香菇12个，里脊肉100克，红菜椒一个，姜蒜片，葱段少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，（水）淀粉即可。

香菇炒肉片做法步骤

首先我们需要清洗香菇，因为香菇身上有很多的细菌，所以我们要准备一大盆子清水在里面放入一些食用盐，食用盐有杀菌的作用，将香菇放到水中清洗几遍以后就可以了，将清洗好的香菇放到菜板上切成扇形即可。

然后我们在准备食材，将里脊肉切成片，红菜椒去籽切成条状

然后我们再准备一个小碗对刚才切好的里脊片进行腌制，先在碗里倒入蚝油，生抽，料酒，淀粉，玉米油，这些材料还能去除里脊肉上的腥味，然后将里脊肉直接放到碗里进行腌制，腌制时间是越长越好最少不能少于10分钟。

食材都准备好以后我们先将香菇放到锅里焯一下，在锅中准备好清水等到水烧开以后直接将香菇下锅，差不多几分钟以后就可以捞出来先放到旁边备用就可以，香菇焯的时候时间不要过长，因为香菇是很容易熟，时间太长会直接变老就不好吃了。

先热锅然后倒入食用油，等油温上来以后我们在将刚才切制好的肉片直接下锅，等到肉片稍微发白以后将葱白段，姜蒜片爆香，这样炒会让里脊肉更加的浓香好吃。

这时候我们就可以将刚才准备好的红菜椒段和香菇直接下锅了，当然下锅以后不能忘记我们的调味剂，生抽，盐，鸡精只有加上这些才会更加的好吃也很鲜。为了让菜更加的入味我们可以选择大火翻炒几分钟以后快速加入勾芡然后收汁，等到汤汁差不多进入菜中就可以出锅了，在出锅的同时我们还能加一些青葱增加一些绿色，因为这样让人看了更加有食欲。

小贴士：

1、香菇因为有很多的细菌，所以用盐进行清洗让你可以吃的更加的放心，尤其是家里还有孩子的更应该重视食材。

2、香菇非常好熟，在下锅以后时间千万不能太长了，要不就失去嚼头了。

3、里脊肉在腌制过程中一定要用手进行搅拌，让调味料均匀的涂抹到里脊肉的身上才行。

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