吃了这么多年鱼，这种做法第一次见，汤白肉嫩，香气四溢超过瘾

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每天有一个好心情

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【最美的祝福】

时间因你而溢彩

早上起来看到一则评论，原文是张截图 .　一楼：大家冷静一些，都过来，听听5楼怎么说？！~二楼：我认为5楼说得很有道理。 .三楼：5楼说出了人民群众的心声四楼：5楼确实说的很好！五楼：楼上的都是NB

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善良的人们总是说我单纯，其实我知道他们只是不好意思说我SB。年轻时候，如果爱，别说永远，说珍惜。TT，以前我一直知道是个浏览器，后来知道还是另一种东西的名字。小伙：“先生，我真希望明年还能来祝贺您的99岁生日。” 老人：“小伙子，你这么年轻，身体又这么壮，活到明年应该是没问题的。”

忙碌中更要珍惜自己

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鱼肉怎么煮才嫩，怎么做鱼才嫩

鱼切好后，裹上淀粉再煮，可以使鱼肉更嫩。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：草鱼 1000克、豆芽 适量、茼蒿 适量、豆瓣辣酱 2大勺、植物油 适量、盐 3勺、料酒 1勺、生粉 20克、白胡椒粉 少许、糖 10克、辣椒碎 1勺、鸡粉 1勺、姜粉 少许、葱 适量、蒜 2瓣、花椒 1勺、醪糟 1勺。

1、草鱼洗净，沿着骨骼方向片出鱼片，用清水冲净血水后，控除水分。

2、切好的鱼片用淀粉、盐、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的鱼片放在一旁备用。

3、豆芽洗净，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗净备用。

4、锅中放少量植物油，蒜碎、葱花、郫县豆瓣酱炒香

5、加辣椒碎、盐、白砂糖、鸡粉、葱、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，约1000克水或高汤，煮至沸腾

6、放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后捞出铺在海碗底部。放入腌好的鱼片，继续煮5分钟左右。

7、鱼片泛白变色后捞出，放在豆芽和茼蒿上，在洒一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。

8、另一个小锅，烧150克左右的热植物油，八成热到冒烟的程度，浇在刚才洒的花椒粒和辣椒碎上。

9、这样就完成了。

黄辣丁鱼鱼汤怎么做好吃

原料：黄辣丁、生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、盐、菜籽油或猪油

做法：

1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟，使鱼肉入味

2.生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用

3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香

4.加水放鱼待煮～大火转小火炖煮15分钟～

烹饪技巧

1、老少皆宜的黄辣丁汤，营养又丰富，给宝宝熬汤也是棒棒嗒！

2、可放猪油味道更好！

3、给宝宝熬汤建议用菜油，宝宝吃猪油不宜消化。

4、想要鱼汤汁味道浓郁点就多熬会吧～

水煮黄辣丁
主料：黄辣丁（1斤半）香菇（也可以根据个人口味换做 豆腐、豆芽、青笋等爽口菜）

辅料：泡豇豆、小葱、大葱、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1个）、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、 花椒、辣椒面

做法：

1、 黄辣丁洗净去内脏，沥水备用；

2、 番茄切片、姜蒜切片、大葱切马耳朵、小米椒切碎、 小葱香菜洗净切一刀；

3、 炒锅倒油烧至8成热，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫县豆瓣酱、花椒、泡豇豆继续翻炒，炒至香气 逼人；

4、 加两小碗水烧开放少许胡椒粉，下黄辣丁起锅沥油备 用；

5、原锅中火下香菇（也可以根据个人口味换做豆腐、豆 芽、青笋等爽口菜）煮熟，回锅黄辣丁放盐、鸡精焖3 分钟即可出锅。

6、装盘香菇放盘下垫底，黄辣丁放上。铺上番茄、小葱 、香菜，撒上少许辣椒面、花椒面，再用热油浇灌即 可上桌。

营养价值丰富的龙头鱼，都有哪些家常做法？

营养价值丰富的龙头鱼的一些家常做法分别是红烧龙头鱼、鼓汁龙头鱼、剁椒龙头鱼以及龙头鱼豆腐汤。我国沿海地区最常见的鱼类就是龙头鱼，而且它还有别的名称比如说狗母鱼。这种鱼类的营养价值是十分丰富的，它能够提高人体的免疫力，而且特别适合儿童食用，但是有的小伙伴却不知道龙头遇到一些家常做法，接下来将从不同的角度给大家好好的讲解一下。
龙头鱼的营养价值是十分丰富的，家常做法分别有红烧龙头鱼和鼓汁龙头鱼。如果想要做红烧龙头鱼的话，那么我们首先准备的材料就是一些老抽蚝油葱姜蒜以及龙头鱼，一些基本的操作就不用详细的讲了，我们在做红烧龙头鱼的过程当中，首先将一些佐料放在油锅里面爆香，然后再放入龙头鱼，在大火熬煮的过程当中加入料酒蚝油和生抽然后盖上锅盖，等它煮熟了就可以了，做出来的红烧龙头鱼非常的美味。还有就是鼓汁龙头鱼，这里要区别于红烧龙头鱼的佐料就是豆鼓，首先要用料酒泡上几分钟，然后倒入锅中和龙头鱼一起焖煮五，最终浇上热油就可以使用了。
营养价值丰富的龙头鱼家常做法，还有剁椒龙头鱼和龙头鱼豆腐汤多浇龙头鱼的主要佐料就是朝天椒我们。在做好一系列基本操作之后，用朝天椒撒在龙头鱼上面直接蒸煮就可以了，而龙头鱼豆腐汤最主要配料就是咸菜陈醋香菜以及豆腐，龙头鱼豆腐汤做法比较清淡，所以一般要等到龙头鱼差不多煮熟了菜倒入豆腐丁，煮出来的汤白白嫩嫩的特别美味。
对于龙头鱼的做法，你要有什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

鱼头豆腐汤，应该怎么做才能让鱼肉鲜嫩？

鱼头豆腐汤，应该怎么做才能让鱼肉鲜嫩？

鱼头豆腐汤是我们生活中常见的一道美食，鱼头营养高、口味好，蛋白质含量高，低脂肪，易消化，易吸收，对老年人或体质较弱的人来说，有很好的食疗作用，滋补效果很好，这样一盆鱼肉豆腐汤在饭店里要卖到几十元一份，有的还会当成招牌菜，每次出门我都点，只要闻到香气四溢，油润嫩滑的鱼头汤，我都忍不住连喝两碗，为此我还专门找人学过，也结合了自己的一些经验，下面就把熬鱼头豆腐汤的技巧，详细的分享给大家，特别是在冬天，非常的暖身。

熬鱼头汤，并不是什么鱼都行，一定要选择大头鲢（鳙鱼）的头，它还有很多叫法，花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等，它是“四大家鱼”之一，花鲢的胶原蛋白很多，还有一种人体必须的鱼油，鱼油含有不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能、提高免疫力的作用，熬制好后汤浓味鲜，汤汁浓稠，豆腐滑嫩，老人孩子常吃这道美味，可以强身健体。

鱼头豆腐汤，一般人都宜食用，想要炖出奶白色的汤汁，还是有一定的小技巧，下面就一起来分享做法，喜欢的小伙伴，可以先收藏一下，以备不时之需。

鱼头豆腐汤食材：胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳

调味：食盐、花椒粉

1、准备胖鱼头一个，对半切开，清理干净，晾干多余的水分，鱼头表面用料酒抺遍，再用盐涂抹一遍，腌制15分钟，起锅烧油，煎3-5分钟，微微发黄上色即可。

2、加入5碗开水，能没过鱼头即可，接着放4片生姜，2个葱段，10粒花椒，大火煮开转小火，一直保持“咕嘟”沸腾的状态。

3、在煮的过程中，汤中会有浮沫飘出来，这都是正常现象，如果你介意的话，可以撇出去，炖煮10分钟以后，加入1勺料酒。

4、豆腐可根据自己的喜好，老豆腐或嫩豆腐都行，将豆腐改刀切片，直接放入锅中，千滚豆腐万滚鱼，豆腐不怕长久炖。

5、鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样出浓白汤汁更容易，炖到20分钟的时候，已经明显看到，汤汁变成了奶白色，此时，再加点菌菇、木耳，继续炖煮10分钟。

6、炖鱼头汤的时间，控制在25-30分钟左右，加入适量的白胡椒粉、食盐调味，撒点香菜提鲜，搅匀即可出锅，汤汁特别鲜，汤白如脂，非常的成功，老人孩子都爱喝。

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