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「月子收藏篇」学会19道蒸菜月子餐!上单更受宝妈喜爱!

百薇 2023-07-16 01:56:59

更容易吸收酒精,对健康有隐患。二、第二阶段脐带脱落之后一般情况下,宝宝的脐带会在结扎后的5至7天左右脱落。脐带脱落后,脐部仍可见少许血性分泌物,家长可继续用碘伏、酒精等消毒、清洗,然后盖上消毒纱布来保护宝宝的肚脐。在肚脐愈合的过程中,脐带残端先是变硬、变黑,因时常与尿布或衣服发生摩擦,脐窝内会有少许出血、少量清亮的渗液或淡黄色稠厚的液体(黏如蜜糖),家长无需担心,这都属于脐带愈合中的正常现象。但如果黄色渗液类似于尿液并伴有尿味,或渗液具有恶臭味,则属于结构异常或局部感染,这就需要及时带宝宝就医诊断处理了。三、脐带脱落前后如何护理护理新生儿每天早中晚都要对脐部观察和消毒,如果脐部分泌物增多,血性分泌物增多,有异味,这就说明脐部发生了炎症,需要加强消毒。使用75%的酒精加消毒棉签,每天进行2-3次的消毒,一定记得彻底清理脐窝的分泌物,脐周部位也清理干净,脐部要保持清洁干燥,这样脐带脱落就会很顺利。注意:消毒时不要只消毒肚脐表面,要往脐部里面深一点消毒,棉签转着圈消毒,消毒时不要离开宝宝,尽量缩短消毒时间。特别说明:重要的是,要保持脐部的干燥,干燥,干燥!

推荐阅读:?都说月嫂工资高,月嫂辛酸几人知!希望看完此文,能改变你对月嫂的认识......月子餐总是用油炒菜,不仅月嫂会吸进去不少油烟,而且食材的营养也在高温下流失不少。蒸菜则不同,更完整地保留了食物的滋味和营养,尤其适合产后坐月子食用,原汁原味不说,做起来还简单!|1、白蛤蒸蛋|原料:鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。做法:1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。4、盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固。5、淋上香油即可。|2、豉汁蒸排骨|原料:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。做法:1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白调匀做成豆豉汁。3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸20分钟左右至排骨熟烂即可。|3、肉末蒸豆腐|原料:内酯豆腐1盒、猪肉馅100克、彩椒少许、料酒少许、食盐少许、蒸鱼豉油3勺、香油3勺、葱少许。做法:1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。2、肉切末后用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可。3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉。5.将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。6.水烧开后,上锅蒸15分钟左右。7.另起一锅,烧热后加香油,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可。|4、蚝油白菜包|原料:大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根、油2汤匙、姜几片、葱白一段、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。做法:1、锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。加盐1/2茶匙,按一个方向拌匀,腌制20分钟。2、白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。3、取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。4、其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。5、整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。|5、牛肉珍珠丸子|原料:盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。做法:1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分,剁成肉馅。2、肉馅放入大碗中,加入盐、白糖、料酒搅打上劲,再用手摔打10几次。3、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油,搅拌均匀。4.浸泡好的糯米沥干水分,放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。5、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米,用手捏实,是糯米与肉馅粘紧。6、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内,大火蒸20分钟即可。|6、清蒸鲤鱼|原料:活鲤鱼1条、盐1茶匙、料酒2汤匙、姜4片、彩椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。做法:1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。2、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。3、用刀纵向在鱼背片一刀,深度到鱼的脊椎骨。4、用盐抹匀鱼的全身,腌制15分钟。5、腌好的鱼放入盘中,倒入料酒,姜片摆在鱼的身上。6、把鱼放入已经烧开的蒸锅内,大火蒸12分钟。7、彩椒切段、香葱切末。8、蒸好鱼取出,倒掉盘中的水。9、把香葱末和彩椒段撒在鱼身上。10、锅内放油,烧至8成热,把热油直接淋到蒸好的鱼身上,再倒入蒸鱼豉油即可。|7、排骨蒸豆腐|原料:豆腐、排骨、蚝油、盐、生粉。做法:1、豆腐切块,排骨洗净斩小段。2、排骨用蚝油、盐、生粉调味腌制。3、把豆腐和排骨摆盘,蒸20分钟左右,取出撒上葱花即可。|8、香菇马蹄蒸肉饼|原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、姜、干淀粉、料酒、盐、香油、水、葱花。做法:1、把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。2、干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(荸荠)洗净去皮,剁成碎末。3、把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。4、把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸20分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可。|9、南瓜粉蒸肉|原料:圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、甜酱15克、料酒5克。做法:1、南瓜洗净切大块放到碗里。2、将糯米炒至微黄时压至半粒;五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、料酒拌匀。3、将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里,上笼蒸制,一个小时左右取出扣到盘子上即可。|10、冬菇蒸鹌鹑蛋|原料:冬菇、鹌鹑蛋、盐、麻油、芝麻、葱。做法:1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐。2、水滚后蒸15分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。3、把葱花、芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面即可。|11、糯米排骨|原料:糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。做法:1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、蚝油和料酒腌制半天。2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。3、每一块排骨都在糯米里裹一下。4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸20分钟,出锅放香葱即可。|12、豆豉蒸鸡翅|原料:鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙盐少许。做法:1、鸡翅放清水中浸泡15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分。2、把除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀,成调味汁。3、葱姜蒜切片,干豆豉冲净沥干。4、锅入少许油,小火爆香葱姜和豆豉。5、倒入调味汁,炒匀后关火。6、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸12分钟。|13.香菇蒸鸡翅|原料:鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙。做法:1、鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横切为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵。(所有食材尺寸差不多一致)2、锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干。3、将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 糖,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。4、按"鸡翅-香菇-木耳-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以)。5、大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。6、取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。|14.清蒸迷你狮子头|原料:猪肉(4分肥6分瘦)320克、马蹄3颗、香葱少许、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、清水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。做法:1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,再剁成颗粒状的肉蓉。2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜用磨泥器磨成泥。3、将肉蓉放入碗内,加入所有调味料及马蹄碎,葱白,姜泥。4、用筷子顺时钟搅拌至肉起胶状。5、将肉分成两份,分别在一大盆内用手摔打50下使肉变紧致。6、取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状。7、将有些变硬的肉馅,再次用双手搓圆,放入深盘内。8、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸15-20分钟。9、蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水、淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。|15.三鲜冬瓜|原料:冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。做法:1、冬瓜洗净去皮,切成约1cm厚的大片。2、火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。3、鲜香菇洗净,放在热水中浸泡片刻后捞出冲净,根据大小可切成两半。4、将三种材料摆放在一起。5、放在蒸锅上,水开后大火蒸12分钟。6、倒出盘中蒸出的汁水,入锅中烧热,调入鸡汁、盐和蚝油搅匀,倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上,再淋入香油即可。|16.鲜香扇贝|原料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、生抽。做法:1、扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净。2、西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁3、锅入油,五成热时倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。4、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。5、将扇贝入蒸锅,上气后蒸8分钟。6、蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用。|17.香菇蒸鳕鱼|原料:香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜少许、料酒10ml、盐2g、油15ml做法:1、鳕鱼洗净用料酒,葱姜,盐抹匀腌制10分钟;香菇去蒂洗净,切丝。2、香菇丝铺在盘子底,上面放鳕鱼,鳕鱼上再铺些香菇丝。3、锅内添水烧开后,蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。4、出锅沥去多余的水份,铺上葱丝,油烧热趁热浇在葱丝上即可。|18.冬瓜蒸鸡腿|原料:鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。做法:1、冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中。2、鸡腿剁成块,用清水泡去血水,沥干水分,最好用厨用纸把水分擦干;锅中倒入少许油,下入姜片煸炒一下,然后倒入鸡块,调入料酒和蚝油,大火把水分炒走一些,最后调入适量盐,关火。3、炒好的鸡块放在冬瓜上,最好铺平,以便受热均匀;水开后蒸18分钟,撒上香菜即可。|19.白玉鲜虾卷|原料:鲜虾200克、大白菜叶3片、盐、糖少许、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉少许、香菜杆儿少许。做法:1、鲜虾洗净后,去头剥皮挑虾线,留下虾肉备用。2、用刀将虾肉剁成虾蓉。3、虾蓉放入碗中,加入盐,白葡萄酒,白胡椒粉顺一个方向搅打上劲儿。4、上劲儿后加入小半个蛋清,水淀粉少许。5、继续顺一个方向搅拌至浓滑粘稠后备用。6、锅内做水,水开后下入洗净的大白菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。7、白菜叶去掉菜帮部分,切成长方形片,中间码上鲜虾馅。8、用手包裹卷起。9、用香菜杆儿在菜卷中央扎住。10、码盘后上锅蒸制6分钟。11、锅内放少许橄榄油,油热后下入姜末少许炝锅,倒入清汤,枸杞,下盐糖调味,锅开后下水淀粉勾芡,淋在蒸好的菜卷上完成制作。(图文来源网络版权归作者所有

如有侵权请联系删除)

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21道复原、催乳、滋补美肤系列月子餐!产后妈妈身体恢复得快


分阶进补,21道月子餐,包括复原餐、催乳餐及滋补美肤餐,汤、粥、羹、面、菜齐全,这样吃才 健康 ,产妇身体恢复快。(更多产后恢复知识,微信公众号:99到家)




1

五红汤


功效: 补气养血


材料: 红枣10克,红皮花生10克,红豆20克,山楂5克,红糖3~5克。


做法:


1、红豆和红皮花生清洗下,浸泡3个小时;红枣清洗后去核。


2、将红枣,红豆和花生放进电饭锅里,加适量清水,按煲汤键炖煮1个半小时。


3、1小时后加入山楂。最后加入红糖,待溶化即可。


4、将煮好的汤倒入杯中,温时饮用,早晚各一杯。



2

红豆百合莲子汤


功效: 补血、安神


材料: 红豆50克,莲子30克,百合5克,陈皮5克,冰糖少许。


做法:


1、红豆和莲子分别洗净,莲子去心,浸泡2小时;百合泡发,洗净;陈皮洗净,切条。


2、锅中倒水,放入红豆大火烧沸,转小火煮约30分钟,放入莲子、陈皮煮约40分钟,加百合继续煮约10分钟,加冰糖煮至化开即可。



3

猪血大米粥


功效: 滋补气血


材料: 大米100克,猪血50克,水发腐竹35克, 葱花5克,酱油、盐各1克。


做法:


1、大米、猪血、腐竹分别洗净,猪血切条,腐竹切段。


2、锅内倒水烧沸,加大米煮熟,放腐竹煮熟,再放入猪血煮熟,加盐、酱油调味,撒上葱花即可。



4

滑蛋牛肉粥


功效: 益气强身


材料: 牛肉里脊50克,大米60克,鸡蛋1个 ,姜末、葱花各5克,盐2克。


做法:


1、牛肉里脊洗净,切片,加盐腌30分钟;大米淘净。


2、锅置火上,加适量清水煮开,放入大米煮至将熟,将牛肉片下锅煮至变色,将鸡蛋打入锅中搅散,粥熟后加盐、葱花、姜末即可。



5

猪肝蛋黄粥


功效: 明目、安神


材料: 小米100克,猪肝50克,鸡蛋1个,料酒5克,盐2克,葱花适量。


做法:


1、小米洗净;猪肝去筋,洗净,切碎,放入碗内,加料酒、盐腌渍约10分钟;鸡蛋煮熟,取蛋黄,碾成泥。


2、锅置火上,倒适量清水烧开,加小米煮沸,转小火煮至将熟,加猪肝碎、蛋黄泥煮至粥熟烂,加盐调味、葱花即可。



6

番茄鸡蛋面


功效: 补虚、缓解疲劳

材料: 番茄120克,鸡蛋2个,手擀面100克,盐2克,葱花3克。


做法:


1、番茄洗净,切丁;鸡蛋打入碗中,搅打均匀。


2、锅内倒油烧热,将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;


3、另放油,烧热后放入番茄丁翻炒,待西红柿出水,加入蛋花翻炒,再加足量水烧开,放入手擀面煮熟,出锅前撒点葱花即可。



7

藕粉羹


功效: 气血双补


材料: 藕粉50克,蜂蜜30克。


做法:


1、将藕粉倒入碗中,加适量清水调匀待用。


2、将调好的藕粉倒入锅内,用微火慢慢熬煮,边煮边搅拌,注意不要粘锅,直至呈透明糊状为止。


3、停火后凉至60 C以下加入蜂蜜拌匀即可。




8

猪脚花生汤


功效: 补血、通乳


材料: 猪脚1只,花生米50克,枸杞子5克,盐5克,料酒15克,葱段、姜片各适量。


做法:


1、猪脚洗净,用刀轻刮表皮,剁成小块。焯水备用;花生米泡水半小时后煮开,捞出备用。


2、汤锅加清水,放入猪脚、料酒、葱段、姜片大火煮开。小火炖1小时。


3、放入花生米再炖1小时,加枸杞子同煮10分钟。加盐调味即可。



9

通草猪脚汤


功效: 通乳、利水


材料: 净猪脚500克,通草5克, 枸杞3克,盐、料酒、葱段、姜片各适量。


做法:


1、猪脚洗净,剁成小块,入沸水中焯烫去血水浮末,捞出备用;通草洗净。


2、汤锅内加适量清水,放入猪脚以及料酒、葱段、姜片大火煮开,慢火炖1个小时,放入通草再炖1小时,加枸杞煮10分钟,调入适量的盐即可。



10

花生桂圆红枣汤


功效: 补血、催乳


材料: 花生仁50克,干桂圆25克,红枣10克 ,白糖适量。


做法:


1、花生仁洗净,用温水泡2小时;桂圆去壳洗净,去核;红枣洗净,去核,泡软。


2、锅中放适量清水,加入泡好的花生仁、红枣煮30分钟,再加桂圆煮20分钟,关火,加适量白糖调味即可。



11

莲藕炖排骨


功效: 促进乳汁分泌


材料: 莲藕200克,排骨400克,料酒15克,蒜末、姜末、葱末各10克,盐3克。


做法:


1、将排骨洗净、切块;将莲藕去粗皮和节,洗净、切块。


2、向锅内倒油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入排骨翻炒至变色,加入料酒炒匀,加入莲藕块、适量开水,用大火煮沸后转用小火炖1小时。


3、加盐调味,撒葱末即可。



12

芦笋炒茭白


功效: 通乳、增进食欲


材料: 茭 白250克,芦笋150克,盐3克,姜丝5克,水淀粉10克。


做法:


1、将芦笋根部老硬的外皮削去,洗净后切成段;将茭白剥去外皮,洗净后切条。


2、向锅内倒油烧热,放入姜丝爆香,下入茭白条、芦笋段快速翻炒,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。



13

黄花木耳炒鸡蛋


功效: 补铁、下乳


材料: 水发木耳100 克,水发黄花菜50克,鸡蛋2个 ,葱末、姜末、盐各3克,生抽5克。


做法:


1、将木耳洗净,撕成小朵;将黄花菜的根部去除,冲洗干净;将鸡蛋打成蛋液。


2、将锅置于火上,倒入油烧至五成热,将蛋液炒熟后盛出。


3、向锅内倒油烧热,下葱末、姜末爆香,倒入木耳和黄花翻炒,加入盐、生抽,翻炒至熟时,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。



14

花生汁


功效: 养血通乳


材料: 生花生仁200克,温开水500毫升。


做法:


1、生花生仁洗净,用温开水浸泡2小时,然后去掉花生红衣。


2、将剥去外皮的生花生仁放入豆浆机中,加入温开水,按下“果蔬汁”键,待豆浆机提示做好后即可过滤饮用。




15

木耳海参虾仁汤


功效: 改善产后体虚


材料: 水发海参、鲜虾仁各100克,水发木耳25克,葱花10克,姜丝5克,盐2克,水淀粉少许。


做法:


1、水发海参去内脏,洗净,切丝;鲜虾仁去虾线,洗净;水发木耳择洗干净,撕成小朵。


2、汤锅置火上,倒油烧至七成热,炒香葱花、姜丝,倒入木耳朵、海参丝和鲜虾仁翻炒均匀,加适量清水大火烧沸,转小火煮5分钟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。



16

山药黄芪牛肉汤


功效: 补气养血


材料: 牛 肉200克,山药100克,芡实50克。黄芪、桂圆肉各10克,葱段、姜片、盐、料酒各3克,枸杞适量。


做法:


1、牛肉洗净,切成块,焯去血水,捞出沥干;山药洗净,去皮,切成块;黄芪洗净,切片;芡实、桂圆肉、枸杞分别洗净。


2、汤锅中放入适量清水,放入牛肉块、芡实、山药块、黄芪片、枸杞、葱段、姜片,淋入料酒,大火煮沸后转小火慢煲2小时,放入桂圆肉,小火慢煲30分钟,加盐调味即可。



17

芝麻汤圆


功效: 养血、护肤


材料: 黑芝麻50克,糯米粉250克,熟猪油、白糖各25克。


做法:


1、黑芝麻洗净,沥干水分;将黑芝麻放入无油的锅中炒香,放凉;熟黑芝麻放案板上,碾碎成末。


2、将黑芝麻末、白糖、熟猪油一起拌匀成馅;糯米粉加水和成面团,下剂子;将剂子按扁,包入黑芝麻馅,制成球状。


3、锅中加适量清水烧开,下入黑芝麻汤圆,煮熟,盛入碗中即可。



18

黄瓜糙米饭


功效: 补充胶原蛋白


材料: 糙米150克,黄瓜80克,一小段胡萝卜,鸡汤适量。


做法:


1、糙米洗净,浸泡2小时;黄瓜、胡萝卜洗净,切成小丁。


2、把糙米放入电饭锅,加适量清水蒸成糙米饭,用筷子搅松,放入黄瓜丁、加少许鸡汤稍蒸即可。



19

白果冬瓜莲子汤


功效: 养心、润肤


材料: 冬瓜200克,白果20克,莲子40克,白糖适量。


做法:


1、冬瓜洗净,去皮、去瓤,切块;白果去壳取肉,去外层薄膜,洗净;莲子浸泡,去心,洗净。


2、将冬瓜块、莲子、白果放入汤锅中,加入适量清水,大火煮沸,转小火熬煮30分钟,加入白糖煮化即可。



20

莲藕海带煲猪骨


功效: 排毒养颜


材料: 莲藕150克,猪骨100克,水发海带、胡萝卜各50克,料酒10克,盐3克,姜片少许。


做法:


1、莲藕去皮,洗净,切块;海带洗净,切小片;猪骨剁成小块,焯去血水;胡萝卜去皮,洗净,切滚刀块。


2、汤锅放入上述食材及姜片后置火上,淋入料酒,加入约为食材3倍的水,大火烧开后用小火煲15小时左右,加盐调味即可。



21

苹果雪梨银耳汤


功效: 美容祛斑


材料: 雪梨1个,苹果半个,荸荠50克,银耳20克,枸杞子、陈皮各适量。


做法:


1、将雪梨、苹果洗净,切块;荸荠削去外皮;银耳泡发,去黄蒂,撕成小朵备用。


2、锅中放适量清水,放入陈皮,待水煮沸后,再放入雪梨块、苹果块、银耳、枸杞子和荸荠,大火煮约20分钟,转小火继续煮2小时即可。


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月子餐食谱

12道高端月子餐食谱大全,帮助宝妈排恶露

1、五红粥

五红粥清热解毒.养肝明目.补中益气.养颜瘦身.滋血通乳

用料

红豆 花生 枸杞 血糯米 红枣 薏仁 红糖

做法

1、红豆、花生、血糯、枸杞、红枣、薏仁洗干净备用

2、红糖适量备用

3、食材全部放入电饭煲.然后加3碗水。如果想浓点就加少点水.

4、产妇需要软柔的食品.开“粥”档后需炖三个小时即可

2、红豆红枣薏仁奶粥

用料

红豆 薏米 冰糖 红枣 纯牛奶

做法

1、红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟。提前泡一夜比较容易煮

2、豆子入电饭煲,加5.平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。

3、煮30分钟后入冰糖,对半切的红枣。不切也可以,随意。

4、再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了。

3、益母草木耳

益母草是一种草本植物,有生新血去淤血的作用,药理上对宝宝无任何影响,哺乳期的妈妈可以适当有选择地使用。木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,是新妈妈排除体内毒素的好帮手。妈妈体内毒素减少,也会减少宝宝生病的概率。此汤适用于产后血热、恶露不净的新妈妈食用。

用料

益母草 枸杞 木耳 葱段 冰糖

做法

1、益母草洗净后用纱布包好,扎紧口,备用

2、木耳用清水泡发后,去蒂洗净,撕成碎片,备用。

3、锅置火上,放入清水,益母草药包、木耳、枸杞子用中火煮30分钟。

4、出锅前取出益母草药包,放入冰糖调味,撒上葱段即可。

4、麻油猪肝汤

麻油是香油的别称,含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等,中医认为:麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。猪肝含丰富的维生素B及铁。宝宝缺铁易发生贫血,从而影响智力发育。猪肝应用大火炒5分钟上以上,直至变为褐色才好。

用料

生姜 猪肝 香油

做法

1、生姜切丝,猪肝切块(一厘米左右的小方块),备用

2、热锅放香油

3、入姜丝,炒香

4、入猪肝,炒至全变色,盛出

5、锅中加入开水煮沸,加入猪肝继续煮沸,煮回,开吃

5、山药排骨汤

此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力

用料

山药 排骨 姜片 盐 花椒

做法

1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑

2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中,焯去血水,并捞起,用热水冲洗干净上面的血水

3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时

4、放入山药,再开大火,汤烧开后,,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。

6、小米蒸排骨

清香味美,口感香滑,油而不腻,而且色泽金黄剔透,很漂亮!可谓色香味俱佳的一道蒸菜。

用料

黄小米 猪小排 土豆 生抽 蚝油 盐 白糖 辣椒酱 葱花

做法

1、黄小米用水浸泡3-4小时。

2、排骨取直排剁小块,冷水泡半小时去血水。

3、排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱,腌制2小时。

4、土豆去皮切片垫在盘底

5、腌好的排骨与小米混合拌匀,每块排骨均匀沾满小米,摆放在土豆片上。

6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅,面上撒上葱花就可上桌喽!

7、蛤蜊豆腐汤

地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。蛤蜊和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味!

用料

老豆腐 蛤蜊 姜片 盐

做法

1、蛤蜊洗去表皮的泥沙

2、老豆腐切厚片

3、锅里放适量的清水,煮开后放入豆腐,姜片和盐

4、改成小火再次煮开,继续煮大约7-8分钟左右

5、轻轻放入蛤蜊,等蛤蜊都煮开口就关火

8、桂圆莲子猪心汤

据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂

肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。

红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。

用料

猪心 桂圆 莲子 红枣 蜜枣 生姜

做法

1、猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。

2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。

3、把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。

4、烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。

5、把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。

6、倒入炖锅中,煲两小时即可

9、海参瑶柱竹荪汤

此汤简单易做,鲜美清淡

用料

海参 竹荪 瑶柱 盐

做法

1、海参泡发

2、瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右

3、水烧开,先下瑶柱,转小火煮15-20分钟。

4、下海参和竹荪,转大火

5、5分钟左右,海参和竹荪即熟。

6、关火,加盐调味,盛出可吃。

10、猪肉糯米藕

用料

莲藕 猪肉 糯米 五香粉 桂皮 香叶 盐 生抽 老抽 冰糖

做法

1、莲藕洗净,在前端切约2厘米长的节,作为盖子使用;

2、糯米淘洗干净沥干水;糯米加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;

3、把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞,这很需要耐心和时间;

4、然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好,防止漏出来;

5、锅中备水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽和一点冰糖;然后把备好的莲藕放进锅中;入高压锅约25分钟左右;

6、压至糯米和莲藕软糯即可!食用时可以煮莲藕的汤加入一点水淀粉作为沾汁使用

11、丝瓜鱼汤

用料

鱼 丝瓜 姜 蒜 牛奶 紫苏 胡椒粉 盐

做法

1、鱼切块,丝瓜削皮滚刀切随便切,姜蒜切末

2、锅里放油烧热,放几粒花椒炸香捞出。鱼块入锅,将表面稍稍煎金黄。

3、姜蒜入锅,闻到香味儿加水漫过鱼。

4、加一点点儿牛奶。

5、大火烧开转中火。煮。

6、当鱼快熟的时候,丝瓜入锅,紫苏也入锅。丝瓜煮熟了,加胡椒粉、鸡精或者味精、盐调味。

12、南瓜红枣发糕

用南瓜泥做的发糕,金灿灿的,卖相极佳,口感香甜松软,再加上大红枣,使发糕多了红枣的香甜味道,更加的好吃。

用料

南瓜 面粉 红枣 发酵粉

做法

1、南瓜切块上锅蒸熟

2、蒸熟的南瓜去皮压成泥

3、南瓜泥变温凉后,加入面粉和发酵粉

4、和成比较软的面团,放入模具中进行发酵

5、当发至两倍至三倍大时,加入泡好的红枣

6、上锅蒸25分钟即可。吃时切小块

产后的第一个阶段,也就是第一周,刚生产的妈妈体力较差,身体较虚弱,全身水肿未消,肠胃的消化吸收功能尚未恢复,子宫强力收缩,恶露大量排出。这阶段的饮食调补重点在于肠胃功能恢复,补充体力,促进子宫收缩

月子餐菜谱

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?提取码:?ivce?这里整理了42天不重复的月子餐(顺产剖腹产第一二天不一样哈,其他时间相同食谱了)希望对你有所帮助

月子营养餐食谱大全及做法

12道高端月子餐食谱大全,帮助宝妈排恶露

1、五红粥
五红粥清热解毒.养肝明目.补中益气.养颜瘦身.滋血通乳
用料
红豆 花生 枸杞 血糯米 红枣 薏仁 红糖
做法
1、红豆、花生、血糯、枸杞、红枣、薏仁洗干净备用
2、红糖适量备用
3、食材全部放入电饭煲.然后加3碗水。如果想浓点就加少点水.
4、产妇需要软柔的食品.开“粥”档后需炖三个小时即可
2、红豆红枣薏仁奶粥

用料
红豆 薏米 冰糖 红枣 纯牛奶
做法
1、红豆薏米2比1,洗净,泡20分钟。提前泡一夜比较容易煮
2、豆子入电饭煲,加5.平时煮饭1.5倍的水。蒸煮键,等水烧开煮10分钟,再转婴儿粥键60分钟。
3、煮30分钟后入冰糖,对半切的红枣。不切也可以,随意。
4、再煮30分钟后加入牛奶,蒸煮键煮开几分钟就可以了。
3、益母草木耳

益母草是一种草本植物,有生新血去淤血的作用,药理上对宝宝无任何影响,哺乳期的妈妈可以适当有选择地使用。木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,是新妈妈排除体内毒素的好帮手。妈妈体内毒素减少,也会减少宝宝生病的概率。此汤适用于产后血热、恶露不净的新妈妈食用。
用料
益母草 枸杞 木耳 葱段 冰糖
做法
1、益母草洗净后用纱布包好,扎紧口,备用
2、木耳用清水泡发后,去蒂洗净,撕成碎片,备用。
3、锅置火上,放入清水,益母草药包、木耳、枸杞子用中火煮30分钟。
4、出锅前取出益母草药包,放入冰糖调味,撒上葱段即可。
4、麻油猪肝汤
麻油是香油的别称,含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等,中医认为:麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。猪肝含丰富的维生素B及铁。宝宝缺铁易发生贫血,从而影响智力发育。猪肝应用大火炒5分钟上以上,直至变为褐色才好。
用料
生姜 猪肝 香油
做法
1、生姜切丝,猪肝切块(一厘米左右的小方块),备用
2、热锅放香油
3、入姜丝,炒香
4、入猪肝,炒至全变色,盛出
5、锅中加入开水煮沸,加入猪肝继续煮沸,煮回,开吃
5、山药排骨汤

此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力
用料
山药 排骨 姜片 盐 花椒
做法
1、山药洗净,去皮,切成滚刀块,放在水里,以防变黑
2、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中,焯去血水,并捞起,用热水冲洗干净上面的血水
3、另在砂锅中把水烧开,放进姜片,葱段,加料酒,把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时
4、放入山药,再开大火,汤烧开后,,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。
6、小米蒸排骨

清香味美,口感香滑,油而不腻,而且色泽金黄剔透,很漂亮!可谓色香味俱佳的一道蒸菜。
用料
黄小米 猪小排 土豆 生抽 蚝油 盐 白糖 辣椒酱 葱花
做法
1、黄小米用水浸泡3-4小时。
2、排骨取直排剁小块,冷水泡半小时去血水。
3、排骨中放入白糖、盐、生抽、蚝油、辣椒酱,腌制2小时。
4、土豆去皮切片垫在盘底
5、腌好的排骨与小米混合拌匀,每块排骨均匀沾满小米,摆放在土豆片上。
6、上笼蒸40分钟至排骨软烂即可出锅,面上撒上葱花就可上桌喽!
7、蛤蜊豆腐汤

地球人都知道豆腐和海鲜搭配是最好的钙质来源。蛤蜊和豆腐放在一起煮成汤既补钙又美味!
用料
老豆腐 蛤蜊 姜片 盐
做法
1、蛤蜊洗去表皮的泥沙
2、老豆腐切厚片
3、锅里放适量的清水,煮开后放入豆腐,姜片和盐
4、改成小火再次煮开,继续煮大约7-8分钟左右
5、轻轻放入蛤蜊,等蛤蜊都煮开口就关火
8、桂圆莲子猪心汤
据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂
肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。
红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。
用料
猪心 桂圆 莲子 红枣 蜜枣 生姜
做法
1、猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。
2、莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。
3、把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。
4、烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。
5、把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。
6、倒入炖锅中,煲两小时即可
9、海参瑶柱竹荪汤

此汤简单易做,鲜美清淡
用料
海参 竹荪 瑶柱 盐
做法
1、海参泡发
2、瑶柱、竹荪洗净后泡水半小时左右
3、水烧开,先下瑶柱,转小火煮15-20分钟。
4、下海参和竹荪,转大火
5、5分钟左右,海参和竹荪即熟。
6、关火,加盐调味,盛出可吃。
10、猪肉糯米藕

用料
莲藕 猪肉 糯米 五香粉 桂皮 香叶 盐 生抽 老抽 冰糖
做法
1、莲藕洗净,在前端切约2厘米长的节,作为盖子使用;
2、糯米淘洗干净沥干水;糯米加入猪绞肉,盐,五香粉,生抽调味拌匀;
3、把拌好的猪肉糯米填入莲藕节里面的空洞,这很需要耐心和时间;
4、然后把作为盖子的莲藕用牙签扎好,防止漏出来;
5、锅中备水,加入香叶,桂皮,茴香,生抽,老抽和一点冰糖;然后把备好的莲藕放进锅中;入高压锅约25分钟左右;
6、压至糯米和莲藕软糯即可!食用时可以煮莲藕的汤加入一点水淀粉作为沾汁使用
11、丝瓜鱼汤
用料
鱼 丝瓜 姜 蒜 牛奶 紫苏 胡椒粉 盐
做法
1、鱼切块,丝瓜削皮滚刀切随便切,姜蒜切末
2、锅里放油烧热,放几粒花椒炸香捞出。鱼块入锅,将表面稍稍煎金黄。
3、姜蒜入锅,闻到香味儿加水漫过鱼。
4、加一点点儿牛奶。
5、大火烧开转中火。煮。
6、当鱼快熟的时候,丝瓜入锅,紫苏也入锅。丝瓜煮熟了,加胡椒粉、鸡精或者味精、盐调味。
12、南瓜红枣发糕

用南瓜泥做的发糕,金灿灿的,卖相极佳,口感香甜松软,再加上大红枣,使发糕多了红枣的香甜味道,更加的好吃。
用料
南瓜 面粉 红枣 发酵粉
做法
1、南瓜切块上锅蒸熟
2、蒸熟的南瓜去皮压成泥
3、南瓜泥变温凉后,加入面粉和发酵粉
4、和成比较软的面团,放入模具中进行发酵
5、当发至两倍至三倍大时,加入泡好的红枣
6、上锅蒸25分钟即可。吃时切小块
产后的第一个阶段,也就是第一周,刚生产的妈妈体力较差,身体较虚弱,全身水肿未消,肠胃的消化吸收功能尚未恢复,子宫强力收缩,恶露大量排出。这阶段的饮食调补重点在于肠胃功能恢复,补充体力,促进子宫收缩,帮助恶露排出

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