茄子的美味做法大揭秘

茄子的美味做法大揭秘

茄子，有一个紫色的外表，根据专家的研究发现，深颜色食物的营养价值更高。所以多吃深色食物有助于身体健康，而茄子是属于为数不多的深色食物中的一种，也是餐桌上常见的一种食物，茄子的食用方法有很多，下面小编就和大家一起学习一下茄子的美味做法，吃出健康好身体!

茄子含有丰富的维生素E、P，这些都是其他蔬菜所没有或者含量少的，茄子在食用的时候一定要清洗干净，防止农药残留，另外，茄子最好不要去皮，因为茄子皮比茄子肉营养价值更高，另外茄子下锅之前可以用盐水浸泡一下，防止肉质发黄，影响美观!此外加盐还能有效防止茄子中的营养丢失!!

茄子美味吃法

炒着吃

很多人喜欢炒茄子吃，简单又快速，很适合上班族，但是很多人很容易将茄子炒的太油腻，那么如何让茄子不油腻呢?将茄子切成条状，放微波炉中加热2分钟，随后让入锅中翻炒，加入适量醋，这样炒出来的茄子才不会变黑。(想要茄子油少，可以在炒茄子表面撒点水，这样炒出来的茄子不仅熟的快，还省油)。

红烧

茄子容易吸油，这是很多在吃茄子的时候都会遇到的问题，如何让茄子不油腻非常重要!小编教大家一个技巧，将茄子切成块，用盐腌制，之后将盐水攥出之后在红烧，另外也可以将茄子放在锅中干煸，去除水分也能有效缓解油腻问题!

以上就是今天小编为大家介绍的关于茄子的美味做法的内容，

茄子的美味做法大揭秘

茄子，有一个紫色的外表，根据的研究发现，深颜色食物的营养价值更高。所以多吃深色食物有助于身体健康，而茄子是属于为数不多的深色食物中的一种，也是餐桌上常见的一种食物，茄子的食用方法有很多，下面就和大家一起学习一下茄子的美味做法，吃出健康好身体!

茄子含有丰富的维生素E、P，这些都是其他蔬菜所没有或者含量少的，茄子在食用的时候一定要清洗干净，防止农药残留，另外，茄子最好不要去皮，因为茄子皮比茄子肉营养价值更高，另外茄子下锅之前可以用盐水浸泡一下，防止肉质发黄，影响美观!此外加盐还能有效防止茄子中的营养丢失!!

茄子美味吃法

炒着吃

很多人喜欢炒茄子吃，简单又快速，很适合上班族，但是很多人很容易将茄子炒的太油腻，那么如何让茄子不油腻呢?将茄子切成条状，放微波炉中加热2分钟，随后让入锅中翻炒，加入适量醋，这样炒出来的茄子才不会变黑。(想要茄子油少，可以在炒茄子表面撒点水，这样炒出来的茄子不仅熟的快，还省油)。

红烧

茄子容易吸油，这是很多在吃茄子的时候都会遇到的问题，如何让茄子不油腻非常重要!教大家一个技巧，将茄子切成块，用盐腌制，之后将盐水攥出之后在红烧，另外也可以将茄子放在锅中干煸，去除水分也能有效缓解油腻问题!

以上就是今天为大家介绍的关于茄子的美味做法的内容，通过上文的介绍，大家对于茄子的功效以及这几种做法知道了吗?相信聪明的你肯定知道了!茄子的营养价值高，食用方法多样，炒着吃，蒸着吃，红烧都可以，所以这么有营养价值的食物，一定要多吃一些哦!

茄子好吃的做法

茄子好吃的做法

茄子好吃的做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍茄子好吃的做法。

茄子好吃的做法1 一、茄子怎么做好吃-鱼香茄子

准备茄子以及葱姜蒜末、食盐、绍酒等等调料。

1、茄子切成滚刀块备用。起油锅加热至八九成热时放入茄子，我们看到茄子变软之后取出沥油备用。

2、重新起油锅，油热了之后爆香葱姜蒜末，之后加入豆瓣酱，搅拌之后加入茄子，之后加入绍酒和各酱油，充分搅拌均匀。

3、锅内加入一碗水，大火煮沸，煮沸之后转小火炖煮，直到茄子充分入味。

4、茄子入味之后加入适量的糖和醋调味，淀粉勾芡就完成了。

二、茄子怎么做好吃-肉末茄子

准备茄子、肉末以及葱姜还有其他调料。

1、茄子切成滚刀块备用，葱姜切成末备用。

2、起油锅，加入肉末进行煸炒，看到肉变成白色就可以盛出来备用。

3、重新起油锅油热之后加入茄子，翻炒直到茄子变软，然后加入肉末、酱肉以及葱姜末还有绍酒，以及适量的糖，再加入适量的水。

4、调料放好之后盖上锅盖焖烧，之后加入味精充分炒均之后就可以了。

三、茄子怎么做好吃-番茄炒茄子

准备番茄、茄子以以及葱姜蒜和青椒，色拉油、鲜味汁等等。

1、茄子切成粗条备用，番茄同样切成粗条备用，葱切成段备用，青椒切丝，姜蒜拍碎备用。

2、起油锅，等到油热之后先加入少量的食堂，之后加入放入姜和蒜入味之后加入茄子，之后加入适量白糖、鲜味汁，充分搅拌。

3、等到茄子炒到八分熟的时候加入番茄，以及葱段和青椒，再炒两分钟后放入鸡精就可以出锅了。

茄子好吃的做法2 白茄子和紫茄子有什么区别呢？

1、形状不同

白茄子有的呈椭圆形，像一个大大的鸡蛋，中间的肉非常厚实，切开后里面也是白色的。而紫茄子则成条状，长的瘦长瘦长的，中间的肉也为白色，但表皮的部位为淡绿色。

2、做法不同

通常白茄子会把它横切成块状，像一个个硬币，然后放上油、青椒等红烧。或者把白茄子去皮，切成茄子丝，多放油烘炒。

而紫茄子的做法通常是切成条状，或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等，或和其他蔬菜搭配烹饪，比如地三鲜、西红柿烧茄子等。

3、食用好处

（1）茄子含有丰富的维生素E，能帮助你的身体提高抗氧化性，延缓你的衰老速度；

（2）茄子含有丰富的胆碱，能帮助你排出体内的胆固醇，降低高血压、胆固醇、高血脂的发病率；

（3）茄子性属凉，夏季食用具有清热解毒的功效，能帮助你消除体内热毒，促进肠道畅通；

（4）茄子还具有吸脂美容的功效，常吃茄子能帮你减去身上的赘肉，并使皮肤更加白皙。

4、食用禁忌

（1）吃茄子的时候尽量不要削皮，因为其表皮的营养价值更加丰富，且去皮后茄子容易被氧化，内部的营养成分也容易被破坏；

（2）茄子切不可生吃，因为生茄子中含有一种叫做茄碱的物质，对胃部会造成强烈的刺激，甚至会导致呼吸不畅；

（3）茄子不能和螃蟹一起吃，否则会造成腹泻等不良后果。

茄子好吃的做法3 茄子怎么做好吃

茄子的做法有很多，比较常见的`有鱼香茄子、油焖茄子，今天给大家推荐一道非常好吃的红烧茄子，其做法如下：

1、将洗好的茄子切块，如果想要茄子吃起来更有营养，切的时候可以将茄柄留下;

2、将切好的茄子放到盆里，在盆里加入一些冷水，之后加入一点盐将茄子泡一会;

3、将炒锅置于旺火上，加入郫县豆瓣酱一起炒制，等待炒出香味来将茄子从水中捞起，捏干水分，倒入锅中快速翻炒;

4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料，之后加入一点点清水闷一下，待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。

茄子切了怎么不发黑

想要切好了的茄子不发黑，大家可以采用一下几个方法。

1. 淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。

2. 油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的茄子更加健康美味。

3. 动物油炒：炒茄子的时候用猪油或者其他的动物油炒制，动物油可以迅速在茄子的表面形成一个隔绝层，防止茄子氧化，这样炒出来的茄子不仅不会变黑还会更入味。

茄子怎么做好吃

茄子的做法很多，推荐三个做法
【鱼香茄子】
茄子500g，生姜一块，大蒜三瓣，肉末150g，小米椒三个，香葱适量，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺。
1.鱼香汁的调制:两勺生抽，适量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
2.准备食材并洗净，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。
3.茄子放入锅中蒸软后取出，倒出茄子里面的水。
4.锅内放和平时炒菜一样多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放肉沫翻炒，放一勺料酒，放肉沫炒香，放入茄子翻炒，再淋入鱼香汁。
5.锅内汤汁变浓，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
【手撕蒜泥茄子】
茄子500g，大蒜一整个，红椒半个，香菜一根。
1.准备食材并洗净，茄子去蒂部，切段，上锅大火蒸软（8－10分钟，用筷子可以轻松扎透），大蒜切丁，红椒切丁。
2.做一个蒜泥碗汁:碗中放蒜泥，红椒丁，放适量的盐，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上烧好的热油，再放一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺小麻油，拌匀备用。
3.茄子蒸软取出凉至不烫手，将茄子撕成长条码入盘中，浇上蒜泥碗汁，吃的时候拌匀即可。
【糖醋茄子】
紫茄子4根，大蒜三瓣，香葱一根。
1.准备食材，茄子洗净去皮切滚刀，放入大碗中，放五勺淀粉抓拌均匀，大蒜切碎。
2.做一个糖醋汁:碗中放适量的盐，两勺生抽，适量的老抽，一勺蚝油，一勺白糖，两勺香醋，一勺番茄酱，一勺淀粉，四勺清水拌匀。
3.锅内放油，油温七成热的时候，放入茄子，大火将茄子炸软捞出。
4.锅内留底油，放大蒜爆香，放入茄子，倒入糖醋汁，大火烧开，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/5605.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃银鱼会过敏吗(银鱼能吃吗)

下一篇: 吃银鱼会上火吗(排骨香榧银鱼可同煮吗···