食用茄子的饮食注意事项要了解(吃茄子的注意事项有哪些 要小心)

食用茄子的饮食注意事项要了解

茄子大家都吃过，是我们经常食用的一种家常菜的哦，它的营养价值高，而且还可以补充丰富的维生素和矿物质，低热量饮食，它可以有很多的食用方法，那么有哪些注意事项呢，来看看小编的介绍吧。

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。最好选择蒸着吃或者是凉拌，这样营养流失不大，而且营养价值是比较高的，对于保持健康有保持。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。生吃茄子是不可取的，而且一些发芽的茄子最好不要吃的哦，以免出现中毒的情况就得不偿失了。

关于食用茄子的食用事项大家都了解了吗，其实茄子的养生功效还是比较大的，但是要注意食用的一些事宜，以免出现一些不健康的方法，对于身体有所影响，大家不妨注意这些问题吧。

吃茄子的注意事项有哪些 要小心

对于茄子这种食物，我们很多人都是比较熟悉的了，那么对于茄子这种食物，我们经常吃的好处是比较多的了，我们经常吃茄子就可以帮助大家更好的保健身体了，不过我们在食用茄子的时候是有很多注意事项的了，下面就让我们一起看看吧。

在选择茄子的时候，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。

在烹调茄子菜肴时，应除去茄锈。用刀切开茄子后，茄肉表面容易氧化变黑，影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中，洗几下，挤去黑水，再用清水略冲一下。茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，食用后可能会造成茄碱中毒出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等症状，对于这种类型的朋友们来说，是不太适合我们吃老茄子的了哦，老茄子虽然味道不错，但是在食用的时候要注意了，我们如果吃了就会对身体造成伤害了。

茄子烹调时尽量不去皮，否则会损失很多维生素。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧;二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

手术前食用茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒的时问，进而影响到病人的康复，因此对于要进行手术的朋友们来说，就不要食用茄子了哦，否则很有可能会影响到病人的康复了，对于我们的身体健康来说是有一定影响的了，是我们要注意尽量避免的了哦。

想要让我们的身体健康，那么在食用食物的时候是我们一定要注意的了哦，我们上面就给大家介绍了食用茄子这种食物的注意事项了，如果我们想要让身体健康，那么对于上面介绍的这些食用茄子的注意事项就要注意尽量的避免哦。

茄子怎么吃最健康 食用方法要了解

茄子是一种家常菜，营养物质多，而且也可以有促进食欲的作用。经常吃的话可以起到很好的保健的作用。茄子可以有好很多的食用方法，但是要注意一些搭配的禁忌，以免导致食物相互搭配对健康有所影响，来看看这些搭配的小常识。

1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C代谢中，需要维生素B的支持，带皮吃的话，可以有助于维生素C的吸收和利用，所以说烹饪的时候最好不要削皮。

2、忌与蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重的时候会导致腹泻的情况出现，而且特别是一些脾胃虚寒的人群要忌禁忌。

3、吃拌茄泥最营养

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。而且油炸的茄子维生素的损害是一半以上，所以说最好的食用方法就是拌茄泥。

4、孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。老的茄子不要选择，以免中毒。

关于茄子怎么吃才健康，上面的这些需要注意的小常识大家都需要知道和了解，茄子最好不要选择老的，也不要和螃蟹以及寒性的食物一起吃，最好带皮吃，选择凉拌使用，营养物质不会流失，这些问题大家都需要去了解一下，这样更有利于健康。

吃茄子的饮食禁忌 这样搭配吃更好

茄子是非常美味营养的食物了，是我们很多人都非常喜欢吃的食物了，我们在生活中经常是会食用茄子的了，不过对于茄子这种食物，我们在食用的时候也是存在搭配禁忌的了，下面就让我们一起看看茄子在食用的时候要注意什么吧。

茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食，对于这种情况的朋友们来说，我们经常把这两种食物搭配在一起吃，那么就会对我们的身体造成伤害了哦，因此就要避免这种情况的出现了。

经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃;不过对于茄子这种食物来说，除了食用的禁忌之外，还有一些非常适合搭配起来吃的了，下面就让我们看看吧。

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜，对于我们的心脑血管来说好处是很多的了哦，而且茄子和苦瓜搭配起来吃也是可以在很大的程度上解决味道不好的问题了哦。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

这就是我们给大家介绍的有关茄子的情况了，我们可以发现茄子这种食物在食用的时候好处是很多的了，我们还给大家推荐了茄子适宜的搭配了哦，不过对于上面介绍的这些食用的禁忌，这也是我们同样要注意避免的的了哦。

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