吃螃蟹禁忌人群,,12类禁忌人群不宜食用

九月份,稻将熟、蟹长肥,又到吃螃蟹的季节，虽然螃蟹很好吃,但是吃螃蟹的禁忌却有很多,我们一起来看看吃螃蟹禁忌人群，12类禁忌人群不宜食用。

吃螃蟹禁忌人群  12类禁忌人群不宜食用

1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，致使食物易滞留肠道中腐败，往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐，甚至造成肝细胞大量坏死，加剧病情。

2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，而 冠心病、高脂血症患者原本就是心绞痛、心肌梗死、中风等心血管疾病的高危人群。

因此就更有必要控制每天高胆固醇食物的进食量。少吃动物内脏、蟹黄、蟹膏等高脂食物，多吃水果蔬菜，控制食盐的摄入量，每天保持一定的运动量。

3、患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。感冒伤风者的饮食应以清淡为主，且在感冒期间抵抗力和免疫力都比较弱，这个时候在吃螃蟹也容易造成过敏的现象。

4、孕妇少吃或不吃螃蟹，螃蟹是容易引起过敏的一类食物，孕妇吃了之后可能诱发过敏；如果没有蒸煮熟透，容易导致螃蟹中的寄生虫被胎宝宝吸收。

从中医角度看， 螃蟹属性寒凉，进食过多会可使胎动不安，严重的可诱发流产。安全起见，建议孕妇还是少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，尽量别吃螃蟹，更不要吃蟹脚。

5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。 很多人对螃蟹过敏，轻则引起皮肤红疹搔痒难耐，重则哮喘、喉头水肿，吞咽呼吸困难，甚至产生过敏性休克。螃蟹富含蛋白质，人体的免疫系统常将其视为异体蛋白而加以排斥，就产生过敏反应，对于一些过敏体质的人群，蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应。

因此，对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，最好不要吃蟹。

6、老年人不宜多食螃蟹。因为老年人的消化功能降低，老人吃多了，可能会引起腹泻等消化不良，要注意一下，不宜多食螃蟹。

7、脾胃虚寒者应不吃或少吃螃蟹。螃蟹性味寒凉，这类病人食用螃蟹可能引起腹痛、腹泻或加重病情。螃蟹是大寒的食材。食用过多,正常人都容易造成肠胃的不适,重的甚至腹泻导致脱水和消化不良,十分难受。所以脾胃虚寒者应不吃或少吃螃蟹。

8、痛风患者不宜吃螃蟹。痛风患者需要忌食高嘌呤食物的，因为螃蟹属于高嘌呤食物，螃蟹会导致尿酸水平升高使症状更加严重，通过患者除了不能吃螃蟹外，还不能吃动物的内脏，要多喝水促进尿酸排泄。

9、肾功能不全不能吃螃蟹。当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾的血流及肾滤过率增加20％—25％，由于肾脏负荷加重，这样可加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来说，吃蟹只能尝尝味道。

10、高血压应不吃螃蟹。蟹肉蛋白质、钙等微量元素丰富，而且热量低，适合高血压患者食用。但蟹黄胆固醇含量高，血压容易上升，对病情不利，高血压患者不宜吃蟹。特别是螃蟹黄不要吃。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管疾病最主要的危险因素。

11、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。

12、糖尿病患者应不吃或少吃螃蟹。糖尿病患者是可以吃螃蟹的，螃蟹含的脂肪比较低，而且里面有丰富的蛋白质，氨基酸以及微量元素，适合糖尿病患者使用，但是螃蟹偏凉性，糖尿病患者不要进食太多，建议每天不要超过100克，而且出现腹胀，消化不良等情况，就不要再进食了，密切监测血糖变化。所以糖尿病患者应不吃或少吃螃蟹。

螃蟹的营养价值和禁忌

一、螃蟹营养价值有哪些呢
秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是人们喜食佳品。

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

二、吃蟹要注意4点
1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量，搭配有讲究

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

4、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。

三、螃蟹不能和

吃螃蟹有什么“禁忌”？

“一盘蟹，顶桌菜”。蟹肉乃食中珍品，肉质洁白，清香爽口，且营养极其丰富。

螃蟹含有丰富的蛋白质，而脂肪和糖类含量却很少，名副其实的滋补佳品。螃蟹的蟹黄和蟹膏中含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸，能起到降低血脂的效果。

螃蟹的微量元素和维生素含量极其丰富。以海蟹为例，100克海蟹肉里含有钙208毫克，锌3.32毫克，铁1.6毫克，硒82.65微克，369毫克维生素A及1.7毫克维生素E，具有提高免疫力、强筋活血防癌抗癌等功效，尤其适合产妇胎盘残留、跌打损伤及骨质疏松患者食用。

“剥脐折爪伴葱姜，席散指犹香”，螃蟹味美，可还是要提醒您，在敞开怀大吃蟹肉的同时，请注意以下吃蟹禁忌~

螃蟹再好吃，也不要贪吃哦~

当一只只经过彻底加热散发着鲜美热气的螃蟹被端上桌时，迫不及待的我们，恨不得一口气吃掉四五个。然而，螃蟹味虽美，小南不得不提示您，蟹肉性寒，吃多了会伤身体，一般两到三只为宜。身体素质较差或者体质较寒的人最好不要超过一只，吃多了会引起腹痛、腹泻等急性肠胃炎病症。不过，一餐没有吃完，也不要把心爱的大螃蟹们扔掉，只要把大螃蟹密封冷藏保存，经过高温杀菌后就可以再次畅享美味了~~

吃螃蟹，也有搭配禁忌呢~

螃蟹不能与酸奶等寒性食物同食。螃蟹本身是寒性食物，容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，边吃螃蟹边喝酸奶，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。而诸如梨、香瓜等寒性水果也不能与之同吃。

螃蟹不能与柿子、苹果等富含鞣酸的水果同食。蟹肉富含蛋白质，与水果中的鞣酸结合会凝固成鞣酸蛋白，不利于消化，容易导致食物滞留在肠内，引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

螃蟹不能与花生、土豆、香菇、西红柿等食物同食。花生富含维生素E、不饱和脂肪酸、可溶性纤维等，和螃蟹同吃，会在肠胃内产生大量气体，引起腹胀、腹泻；土豆营养价值较为丰富，二者之间的营养成分会相互排至，导致消化不良；作为真菌食物的香菇与螃蟹同吃，长期以往会引起结石；螃蟹和西红柿二者都没有什么毒素，但同食会产生砒霜，大量食用则会造成食物中毒！所以这些食物千万不要和螃蟹一起吃！

哪些小可怜不能吃螃蟹呢？

有过敏体质者一定要管住嘴，味道再美，也不能沾嘴。过敏体质者食用蟹肉后，有的人会恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，有的人则会出现荨麻疹、哮喘甚至休克等症状。

脾胃虚寒者、伤风感冒者、老人、孕妇及幼儿都不能食用螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人体寒气。

每100克蟹黄大约含有466毫克胆固醇，和鸡蛋胆固醇含量类似，是高胆固醇食物的典型。而人体正常胆固醇摄入量每天不能大于300毫克，所以高血压、冠心病患者要忍痛割爱，远离螃蟹了。

一嘬蟹肉入口，那叫一个鲜啊；一杯啤酒下肚，那叫一个爽啊。满足了口腹之欲，痛风却再次找上门了。为什么呢？原来，啤酒和螃蟹都属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内经过代谢后，尿酸浓度会上升，加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹和啤酒。

同时，像患有肾功能不全、高血压、高血脂、糖尿病、胆囊炎、胰腺炎的患者都不能食用螃蟹，摄入过多的蛋白质、胆固醇，会影响病情，甚至引发此类病情的疾病发作。

“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。九月雌蟹佳，十月雄蟹美。蟹膏浓郁，蟹黄鲜美，蟹肉白嫩，不说了，我的口水要流出来了，吆三喝五，吃螃蟹去了~

吃螃蟹注意要够新鲜，江河湖蟹死了不能吃，海蟹死了速冻的是可以吃的，还有对海鲜过敏的人千万别吃，螃蟹的过敏原更厉害，最好别吃！

螃蟹在食用时要注意的：

1. 死蟹不能吃：死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩大到蟹肉中，会产生呕吐，腹泻等现象。这边所指的死蟹是指江河蟹，海蟹死了是可以吃的！

2. 生蟹不能吃：蟹的表面布满了各种细菌和污泥，蒸煮不透，会引起肠道发炎，水肿及充血现象。

3. 患有高血压，冠心病，动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄。

4. 螃蟹寒性，每餐吃1-2个即可，脾胃虚寒者要慎吃，若想食用，可沾点姜末醋汁，祛除寒气。

5、螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆开蟹壳后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间，其寒性最强；蟹胃,形如三角形的骨质小包，内有污沙；蟹肠，里面有蟹的排泄物。

介绍几种常见海蟹：

1.梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。

鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

2.帝王蟹，它们主要分布在寒冷的海域。进口居多因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。

3.青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

4、面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。

5、老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。

6、大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

7、花蟹

福建广东一带较多，肉质很鲜嫩肥美，营养价值高

海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。

螃蟹在很多人眼里是一种美味佳肴，而且螃蟹的营养也十分丰富，俗话说：九月圆脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。每年的入秋之后，正是蟹肥膏红的时候，很多家庭的餐桌上也少不了螃蟹这道美味，虽然年年吃螃蟹，那大家到底吃对了吗？

螃蟹营养丰富，属于高蛋白低热量的食物，含有多种维生素，其中维生素A含量高于其它水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，螃蟹壳除含有丰富的钙，还含有蟹黄素，蟹红素等。 螃蟹有抗结核的作用，还可以清热解毒，滋养肝阴，疏通经络等功效，其中对于一些黄疸，淤血，腰腿酸痛和风湿性关节炎的患者而言可以有一定的食疗作用。

螃蟹有些部位是不能吃的，如蟹腮，是螃蟹的呼吸器官；蟹心，拆开蟹壳后看到黑色的膜衣，蟹心就在蟹膏和黑色膜衣之间，其寒性最强；蟹胃,形如三角形的骨质小包，内有污沙；蟹肠，里面有蟹的排泄物。

螃蟹在食用时要注意的：

1.死蟹不能吃：死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩大到蟹肉中，会产生呕吐，腹泻等现象。

2.生蟹不能吃：蟹的表面布满了各种细菌和污泥，蒸煮不透，会引起肠道发炎，水肿及充血现象。

3.患有高血压，冠心病，动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄。

4.螃蟹寒性，每餐吃1-2个即可，脾胃虚寒者要慎吃，若想食用，可沾点姜末醋汁，祛除寒气。

吃螃蟹有什么禁忌?

蟹：咸，寒。横行甲虫也，雄者脐长，雌者脐团，生于流水者色黄而腥，生于止水者色绀而謦。得葱及五味子同煮则色不变。

凡中气虚寒，时感外邪未清，痰嗽便泻，素有风疾者均忌。

螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养，吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦，对结核病的康复大有补益哦。螃蟹肉性寒，味咸，具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。吃螃蟹有这么多的好处，那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗？云药通网我“海多多”来告诉你吃螃蟹的好处和禁忌！

禁忌一：忌吃死蟹

不能和螃蟹一起吃的食物有哪些

吃完螃蟹不能吃什么? 与13种食物相克

螃蟹肥。秋季吃螃蟹最应时，但吃螃蟹也要注意技巧，很多食物不能和螃蟹同吃，错误搭配小心吃出病。那么吃完螃蟹不能吃什么呢?下面为您介绍吃完螃蟹不能吃的13种食物。

吃完螃蟹不能吃什么? 与13种食物相克

螃蟹虽好吃、有营养、味鲜美，但是有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。吃完螃蟹不能吃什么呢?螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

吃完螃蟹不能吃什么?

1、吃完螃蟹不能吃红薯

烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之所以吃螃蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃螃蟹后不能吃柿子。在《饮膳正要》中就已经记载了。螃蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

4、吃完螃蟹不能吃梨

与柿子道理相同，吃完螃蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完螃蟹不能吃花生。花生性味甘平，脂肪含量达45%，是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完螃蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。不少人觉得吃螃蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。但吃完螃蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃完螃蟹不能吃香瓜。香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。吃完螃蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。肠胃虚弱的人这两种食物都要少吃，否则容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝茶

有些人喜欢在吃螃蟹后喝茶，认为可以去腥。但吃完螃蟹不能喝茶。吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶。因为蟹脚、蟹腮中难免会带有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷饮

吃完螃蟹不能喝冷饮。冰水、冰激凌等冷饮属于寒凉之物，会使肠胃温度降低。吃完螃蟹后喝冷饮，一定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃完螃蟹后也不能即喝冷饮。

还有3种食物不能和螃蟹一起吃，那么它们是什么呢?下面小编为您介绍。

11、吃完螃蟹不能吃泥鳅

吃完螃蟹不能吃泥鳅。泥鳅虽然性平无毒，不过因为泥鳅属于温补类的的食材，螃蟹则是大寒之物，所以二者相克不宜同吃。

12、吃完螃蟹不能吃茄子

蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

13、吃完螃蟹不能吃南瓜

南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。

谁才是螃蟹的最佳搭档?

螃蟹怎么搭配吃起来才会比较健康呢?首先，蟹肉因为蛋白质含量很高，所以一顿饭如果吃太多就很容易导致蛋白质摄入过量。过量的蛋白质虽然不会引起什么严重的疾病，但却会增加肝肾负担，消化系统比较虚弱的人特别容易出现不良反应。

其次，摄入蛋白质的同时如果没有碳水化合物的帮助，利用率会大大下降。因此，在吃螃蟹的时候首先应该搭配的是谷类，肠胃功能好的人最好选择粗粮，反之可以选择吃米粥或者面条。有了谷类食物的帮助，蛋白质的利用率更高，也更“养胃”。

为了减少蟹肉中大量胆固醇对人体的伤害，吃螃蟹时还应该注意搭配高膳食纤维的食物。其中包括各种蔬菜、粗粮、水果等，这些食物对减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢都有帮助。如果是本来就有高血脂、脂肪肝等问题的人，建议还是少吃点海鲜。

谁才是螃蟹的最佳搭档?吃螃蟹还要搭配这些才完美，下面为您介绍：

1、醋：醋的种类多样，搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香，陈醋滋味浓厚，浙醋清爽，白醋强烈，全凭自己。

2、姜：姜味辛性温热，是中餐烹饪不可少的原料，烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜，能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物，一般不在烹饪的时候放，而是剁成蓉加入醋中，用蟹肉蘸着吃，亦可以做成一杯热热的红糖姜茶，既能驱蟹之寒，也能暖胃帮助消化。

3、紫苏：紫苏叶性味辛温，有发表、散寒、理气之功效，在蒸螃蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，能解蟹毒，减其寒性，蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。

吃螃蟹还有很多禁忌，下面小编为您介绍吃螃蟹的注意事项及三款美味食疗方的做法，感兴趣的朋友可以来看看。

吃螃蟹，注意以下几点

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效;醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

吃死蟹会存在很多卫生隐患，因为蟹死亡后它的僵硬期与自溶期会快速缩短，细菌会在其体内大量繁殖，如果在不利的环境下(如弱酸条件下)细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、以下人群不宜吃蟹

患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃;体质过敏的人不宜吃蟹。

几款美味螃蟹食疗

1、蟹黄银杏汤

材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克。

做法：将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内，去皮抽心，洗净。猪肉切块。炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色，加入精盐、胡椒粉、鲜汤。烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出。用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成。

功效：此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。对肺病、咳嗽、哮喘、气管炎等症，有一定的辅助疗效。

2、蟹腐汤

材料：用鲜蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。

做法：取出蟹肉和豆腐捣烂。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子。锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜。

功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。对火热内炽引起大便秘结，口干口苦、身热口渴、皮肤生疮等均有疗效。

3、姜葱焗花蟹

材料：花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

做法：将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

功效：花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。

吃螃蟹禁忌最全面的

螃 蟹是含有丰富维生素的美味佳品，深受人们青睐。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。那么吃螃蟹有什么禁忌呢？
螃蟹
1 不宜食用死蟹
河蟹被捕获后常因挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多。其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺是一种有害物质，会引起过敏性食物中毒；类组胺物质会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此，死蟹不能食用，弃之勿惜。
螃蟹
2 不宜食用生蟹
螃蟹往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
3 不宜食用存放过久的熟蟹
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4 不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三要清除蟹心，蟹心俗称六角板。四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

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