醋煎白豆腐的功效与作用,醋煎白豆腐怎么做

本文关键词:小儿腹泻

醋煎白豆腐用到的食材

白豆腐 : 2块

醋 : 30ml

菜油 : 适量

盐 : 适量

醋煎白豆腐的功效与作用

醋煎白豆腐做法

1.将豆腐切小块。

2.锅内放油，烧至五成热，加醋，下豆腐入锅翻炒，待醋渗入豆腐，即可出锅。

每日1剂，于空腹时食，或佐餐食用。

白豆腐怎么煎才不粘锅

材料
主料：白豆腐4块；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
煎白豆腐
1
白豆腐稍泡水洗净，直接用刀切成小块。
2
锅内少许油，放入白豆腐，慢火煎，加适量盐和酱油，煎至金黄后翻面，两面金黄即可出锅。
3
出锅装盘即可食用了。
小贴士
煎白豆腐最好是小火煎，用筷子夹着翻面比较方便。

怎么做白豆腐

1、黄豆500g，卤片10g。
2、选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
3、磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果是家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。
4、熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般商业化的做法在这个步骤会加消泡剂。
5、过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
6、点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
7、压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。

白豆腐怎么做好吃

白豆腐可以做豆腐鲫鱼汤、糖醋豆腐、家常豆腐。一、豆腐鲫鱼汤：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。活鲫鱼一条，处理干净。去除鱼腥线，加葱、姜、料酒腌制半个小时。嫩豆腐切块，不粘锅放入少量的油。鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。

一、豆腐鲫鱼汤：鲫鱼1条、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、盐适量。

活鲫鱼一条，处理干净。去除鱼腥线，加葱、姜、料酒腌制半个小时。

嫩豆腐切块，不粘锅放入少量的油。

鱼放进去中火煎，不要随意晃动，一面上色后再翻面。

砂锅中放入鱼，加热开水，葱姜，大火煮10分钟左右转小火。

转小火后再炖10分钟，放枸杞、豆腐，10分钟后放盐调味关火即可。

二、糖醋豆腐：豆腐1块、土豆淀粉适量、鸡蛋1颗、糖2勺、生抽3勺、剁辣椒1勺、香葱2根、熟芝麻适量。

将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。

然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散。

再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉，再裹上一圈鸡蛋液。

将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。

煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。

煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆；均匀倒入调好的酱汁。

汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。

三、家常豆腐：豆腐300g、胡萝卜半个、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜2片、盐1小勺、白砂糖1勺、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量。

将豆腐切成三角形备用。热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。

锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

勾入水淀粉。撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。

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