吃茄子的益处和注意事项

茄子是我们生活中非常熟悉的一种蔬菜，很多人都非常喜欢吃茄子，茄子味道非常好，可以烹调成很多的美味菜肴，那么吃茄子的益处有哪些要注意什么呢？很多朋友对此可能并不清楚，接下来小编将为大家做出相关的讲解，希望能给各位提供一些参考和帮助。

中医认为茄子性顺当苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。历代流传有不少经验便方。用茄子做成一些食疗方给患者治病是非常有成效的。

茄子中的维生素p含量丰富，特别是紫茄子含量最高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高它对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。此前是对于人体的保健功效不言而喻，如果血管有问题，那么吃茄子可以起到一定的帮助。

吃茄子还可以为人体补充足够的钾元素，茄子富含丰富的钾元素。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用，高血压的人平时吃茄子非常适合。

另外，茄子中的一些成分可以预防氧化破坏作用，从而避免由此引起的心血管疾病。

吃茄子时，有几点要注意：

一、茄子的皮含有的营养元素很多，烹调茄子最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。

二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制。

通过介绍，我们得知吃茄子对于身体健康是非常有帮助的，可以为身体补充很多的营养，但是吃茄子时有一些注意事项，需要大家知道，茄子的烹调需要讲究一定的方法，上文的介绍大家肯定也有了相应的了解，希望大家在吃茄子时都能讲究正确合理的方法。

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