茄子和牛肉一起烹调保健上品

茄子和牛肉一起烹调保健上品

茄子可以搭配很多的食材同时食用，不仅能够使味道更加的鲜美，而且营养价值也会得到提升，在这里，小编向大家推荐茄子和牛肉一起烹调，这两种食材一起烹调的话，可以起到非常好的保健作用，而且味道也是极其鲜美的，接下来小编将为此做出详细的讲解。

茄子与牛肉搭配食用可以补血

茄子的营养含量是极高的，特别是茄子的皮也是非常营养的，茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。对于脾胃功能不好的人来说，食用茄子烧牛肉是非常不错的选择。

推荐食谱：茄子炒牛肉

材料：准备半斤茄子，一百五十克牛肉，青椒、红椒各五十克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法：茄子洗净，切厚片；牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用；青椒、红椒分别洗净，切片；蒜去皮，洗净，切末。姜洗净，切片。烧锅下油，放入茄子片煎至两面浅金黄色，出锅滤去余油。烧锅下油，放入蒜末、青椒片、红椒片，加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟，再放入茄子片炒匀。

功效：茄子炒牛肉味道鲜嫩可口，胃口不好的人吃这道菜可以开胃，促进自己的食欲。

茄子搭配牛肉烹调的话，不仅让味道更加鲜美，而且荤食营养更加充足，使用该菜肴不仅能够享受一番美味，更加能为自己的健康，吸收很多的营养，保健功效不言而喻，如果没有吃过茄子烧牛肉的话，那么大家不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作吧！

牛肉和茄子一起吃有毒吗？

没有毒。

牛肉和茄子能一起吃。牛肉性平，主要成分为蛋白质、脂类、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，茄子性凉，其中含有水分、纤维素、维生素、胡萝卜素等多种矿物质，两者的性味不同，但并不冲突，营养成分之间不会发生不利反应，可以同食。

吃牛肉注意事项

老人小孩不宜多吃：牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

不可以和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

以上内容参考  人民网-5招教你春节挑选好牛肉 吃牛肉的7个注意事项【2】、-牛肉茄子

茄子能和牛肉一起炒菜吃吗

当然可以了，直接给你个做法。
茄子烧牛肉的做法
1.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份
2.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分
3.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久
，否则茄子变色，影响卖相
4.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝
5.放牛肉翻烧，待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。加入蒜末和盐，最后添加味精即可

茄子和牛肉怎么做

茄子炒牛肉这道菜肴是归属于家常小炒，所应用的关键原材料便是牛羊肉和四季豆，以便提升菜肴的口感，大伙儿还能够适当的添加一些调味料，例如小葱和蒜头及其姜这些，那样还会继续丰富多彩菜肴的营养成分，牛羊肉中有很多的维他命和蛋白及其多种多样营养元素，能够 提升人体的抵抗能力，那麼茄子炒牛肉作法有什么?

第一，茄子炒牛肉作法有什么?四季豆切割成一小块，撒适当盐腌渍十分钟，把腌出的恶水扔掉，用冷水洗干净;牛羊肉切割成和四季豆类似尺寸的块，用米酒、一个半鸡蛋清和适当木薯淀粉上浆~~(它是让牛肉滑嫩的关键一步~~);锅中下油，烧开后，将四季豆倒进炸，炸至四季豆橙黄色后捞起来控油补水(想瘦的请过一遍开水);锅中留适当油，将牛羊肉倒进滑炒，时间不可以过长，火变大牛羊肉就不容易软嫩了;四季豆烧牛肉，将锅中不必要的油倒干净，只剩牛羊肉，添加一大勺切碎的郫县豆瓣酱，添加切碎的蒜头和姜蒜末爆锅进味;把炸好的四季豆一起到进来煸炒一会儿，添加小量糖，再添加一点盐和鸡精粉调料就可以(豆瓣电影很咸了，少放盐)。

第二，把人造革和牛肉分离，牛皮切成片，牛羊肉切割成粒大，牛羊肉用吉士粉、米酒、白砂糖腌渍20分钟，四季豆切滚刀块，大葱造粒，蒜头切成片，姜切条，锅内入比平常烧菜多2倍的油，放进四季豆，中小型蜡烛四季豆渐渐地炸好，捞起来预留，这时候锅内的油也有许多 ，可适度舀出一些，留一此用以下道工艺过程，原锅再次放进姜片和大蒜炒香，入牛羊肉，炒1分钟后，倒进生抽老抽给牛羊肉着色，倒进未过牛羊肉的开水，留意是开水，盖上盖子烧至水干，人造革色调全透明(大概用了三十分钟)，放进番茄酱再烧3分钟，最终把炸好的四季豆和大葱碎倒进炒匀就可以起锅。

茄子炒牛肉作法有什么?牛羊肉切片状，放少量生抽、米酒、食用油、一勺子小苏打粉(会使牛肉滑嫩易嚼)抓匀，闲置20分钟后将牛羊肉表层苏打自来水冲净，控干水分，将四季豆洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸走表层水份，锅内加点油，6成热时将四季豆块放进炸30秒，切勿不能太久 ，不然四季豆掉色，热锅冷油，油烧后放葱段和姜片，放牛羊肉翻烧，待牛羊肉掉色后添加四季豆一起急火煸炒。这时候可加上少量老母鸡汤或大骨汤味儿更强。添加蒜泥和盐，最终加上鸡精就可以。

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