黑醋蒜的功效与作用,黑醋蒜怎么做

本文关键词:动脉粥样硬化

黑醋蒜用到的食材

蒜 : 500g

黑醋 : 800ml

黑醋蒜的功效与作用

黑醋蒜做法

1.先将蒜剥皮洗净并擦干水分。2.将洗净的蒜放入瓶子或可以密封的坛子里，倒入黑醋，盖上盖 子，放置1个月即可。

每日食用蒜1 ～2瓣，并适量食用黑醋。

如何做醋大蒜

醋大蒜的做法
大蒜的功效与作用对身体很有助益，但很多人不喜欢大蒜特有的臭味，而“醋大蒜”完全克服了这点！它不但没有臭味，而且效果也比单纯吃人蒜好很多！
下面，饮食健康网教您醋大蒜的做法：
做醋大蒜的原料：
鲜大蒜头5千克，白糖1千克，盐0.5千克，醋2.5千克。 如何做醋大蒜？
醋大蒜的做法:
（1）将大蒜头除大根须，剥去最外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
（2）取清洁容器，放入剥好的大蒜头，加盐拌和，密封腌制1～2天。 　
（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的容器中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
醋大蒜特点: 色泽乳白，酸甜爽口。

醋大蒜的做法要领： 　
（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。 　
（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。
（3）容器应清洗干净，每天搅动后应重新密封。 　
（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。
“醋大蒜”能够长久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能够获得双重效果，不失为极佳的抗癌食物。浸醋的大蒜，不仅能够清除大蒜特有的臭味，而且能够使大蒜的药效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜时，最好连醋也一块吃下去，吃了大蒜后，身体会变暖和，并且能够增强体力，抵抗各种病菌入侵人体。
醋的酸味对消除疲劳很有帮助。每天都吃吃一、两瓣“醋大蒜”，可以达到预防癌症、动脉硬化以及老化的效果，从健康饮食的角度考虑，切勿想一下子获得好结果而大量服用，这样反而会伤及肠胃。
　“醋大蒜”是饮食与健康食品，能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，并且能够预防风邪、神经痛等。外用方面则能够治疗“香港脚”等等。只是面孔时常潮红的人，或者容易流鼻血的人，最好别吃太多的“醋大蒜”。

糖醋蒜的做法：
1）将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中间要多次换水），然后捞起控干水分。
2）将控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一层蒜瓣撒一层盐，每天要翻动两次，以散发热气和蒜的辣味。一星期后老出控干卤分，加入糖和醋，浸泡3个星期后即成。
[注]蒜瓣的选择，最好是新蒜，若不是季节可选用蒜瓣较小的白皮狗牙蒜为宜。

醋泡蒜的功效与作用

5 延缓衰老大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。因此醋泡大蒜能皮肤细嫩、美白、红润有光泽，达到延缓衰老的目的。

6 降低血脂大蒜可还防止心脑血管中的脂肪沉积，降低胆固醇和血浆浓度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。同时醋也可以促进排纳，降低血压，有助于软化血管、减少胆固醇、防止心血管疾病等。

醋泡大蒜的功效与作用

5 抗衰老大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。并且食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。故食用醋泡大蒜有抗衰老的作用。

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