茄子的两种特色美味吃法

茄子的两种特色美味吃法

茄子在众多蔬菜中都是出类拔萃的，这主要是因为茄子外观非常的独特，而且营养也一点都不逊色，最关键的是茄子还能做成很多的美味佳肴，下面小编将为大家推荐两种茄子的特色美味吃法，相信大家肯定会喜欢的，有吃过的朋友试一试吧！

酱爆肉末茄子

原料：准备三根长条茄子、一块五花肉、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙（可用甜面酱或其它豆瓣酱代替）姜末、蒜末、葱花。盐、鸡精、多一些的糖、生抽、胡椒粉、生粉。

做法：

1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花；

2、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；

3、锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）；

4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可。

功效：酱爆肉末茄子味道非常浓香，油而不腻，非常的好吃，而且能够滋补脾，胃开胃消食。

香辣鸡肉茄子

原料：准备适量的长茄子、鸡腿、料酒、酱油、香醋、白糖、红油豆瓣酱、葱姜、油。

做法：

1、先把鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。

2、倒入半汤匙酱油，腌渍半小时。

3、长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。

4、锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。

5、把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。

6、锅里留底油，放入葱姜末爆香。

7、放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

8、放入鸡肉块、茄子块。

9、放入半汤匙白糖。

10、倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。

11、倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。

功效：食用香辣鸡肉茄子可以提升人的食欲，比较适合胃口差的人进行食用，并且可以起到美容养颜的作用

以上介绍的这两种茄子的美味吃法，大家一定要试一试，这两种吃法不仅味道上面非常具有特色，而且还可以带来不错的保健功效，对于脾胃功能差的人非常适合食用，茄子是可以帮助消化的一种蔬菜佳品，希望小编介绍的这两种茄子的吃法大家能够喜欢。

茄子在夏季非常常见，它都有哪些吃法？

茄子切略粗点的丝用凉水冲一下防止变黑，青椒切丝，五花肉切丝，蒜子切末，大葱切末，小米辣少许切圈，锅下色拉油煸香五花肉丝油稍多点，下葱花蒜蓉小米辣炒香，下茄丝炒软放青椒丝，全程不用加水，茄子还可以做成炸茄盒，两片茄子中间不切断，夹入调好味的肉馅，外面再裹上用鸡蛋和淀粉调好的糊，下入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

吃的时候可以蘸上椒盐，味道非常棒。一个个鲜嫩的长茄子，下面是火红的炭火，在炙热的炭火烧烤下，一个个茄子被烤至爆裂开来，顺势把浓郁的蒜蓉酱填满，再略微一烤，伴随着浓香馥郁蒜蓉酱香味的烤茄子就端在了食客面前。我们用手把茄子腌出来的水分挤干，挤干后放碗里，加入一勺淀粉，抓拌均匀，下面起锅烧油，油八成热下入茄子翻炒，炒至茄子变软，这时候我们把准备好的蒜蓉料汁浇在茄子上面。

然后放到锅里炸至表面微金黄色出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。茄子酿好后 起锅烧油 烧至油温一百度左右 放入酿好的茄子 中火慢炸 炸好以后大火将茄子里的油滋出 使茄子香脆可口 最后我们可以依据个人口味 摸上番茄酱 或者泰国鸡酱 就可以吃啦。

锅留底油，下肉末煸炒出油，下葱姜蒜片爆香，下豆瓣酱，蚝油，放白糖，味精，鸡精，老抽调色，放水少许，下茄子，烧至入味，勾芡出锅装盘。加些来锅中烧油七成热，下锅炸茄子，中火不停翻动，然后捞出控油。锅中加少许油，爆香姜和蒜，加入辣豆瓣酱炒酱，加入青红椒翻炒，把炸好的茄子倒入翻炒，倒入调好的料汁，翻炒出锅。

茄子怎样做最好吃

说起茄子，我相信很多朋友都喜欢吃它！没有人会反对的！我想，只要是茄子的做法，基本都是很吃饭的！茄子煮熟后含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪和其他营养素，是茄子的营养素。因此，在本期的美食课程中，天健食品作坊准备分享几种美味的茄子吃法。喜欢吃茄子的朋友应该赶快围过来关注我。我会每天更新和分享不同的美食教程。我相信总会有你想学的菜！

做法一：鱼香茄子

准备材料如下：茄子2片、盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1茶匙、生姜3克、大蒜3克、淀粉3克、豆沙1汤匙、糖少许

具体做法如下：鱼香茄子，我没有加肉沫，是简单的茄子做法，但相当美味。茄子洗干净，头、切、油锅、茄子尝尝，不怕油耗。把油烧热，把茄子炒熟。煎两三分钟后捞出。把油用大火加热，再倒入茄子里，再煎第二遍。油炸的目的是把茄子里的油挤出来。另外，茄子容易煎透。时间不应超过30秒到45秒。锅里放油，油稍热，加入姜蒜粉，炒至香，再加一勺豆沙炒红油。加入一小半碗水，一点糖，和适量的醋混合果汁。打开汤，倒入炒好的茄子。加入少许盐、鸡精炒1分钟。多留点汤吃米饭。如果你没有太多的汤，你可以做一个蛇发女怪！

方法二：茄子拌大蒜

配料如下：茄子1个、盐少许、糖少许、酱油1汤匙、水少许、花生油20克、大蒜10克、青椒1个

具体做法是：青椒、红椒切碎，用刀背拍蒜，去皮切碎成蒜，茄子切成条状，盐、糖、酱油和水混合成汁，倒在茄子上，再把茄子放入蒸笼中蒸，用油加热锅，将大蒜炒熟，然后倒入大蒜均匀地放在茄子上！

做法六：咸鱼茄子

配料如下：茄子2个，咸鱼1个，生姜5克，大蒜10克，适量植物油

具体做法是：将茄子洗净，取皮，切成厚条状，将茄子放在微波炉专用的盘子上，“叮”3-5分钟至软。将姜丝倒入锅内，用盐将鱼肉切成丝，用文火煎5分钟。一些味道不好的可以增加时间，其间要用筷子翻过来，以免粘到底。最后，根据自己的口味加入少许盐和糖、酱油和味精拌匀！

茄子有哪些做法，比肉还好吃，一家人吃完美滋滋呢？

茄子有哪些做法，比肉还好吃，一家人吃完美滋滋呢？

酱香型茄子

茄子切条，有耐心的话，切割成拇指头尺寸。将新鲜的葱蒜，所有切割成末，绿茵茵存着最终的时候用，其它的所有放进小盘子里，加盐、放酱（郫县豆瓣酱或甜面酱都能够）、麻椒油、干辣椒面、少量凉开水和白砂糖，调开拌匀预留。

炒菜锅上灶，烧开再放植物油，比炒白菜多一半就能，不用过多。油烧热之后，放几截辣椒干试一下温度，如哧哧声大盛，则把茄子条所有兜下锅中，煸炒，火调小，煸炒两三五分钟之后，将炒好的酱汁倒入，将火转大，拌炒匀称，再煮涨，随后小火炒糖色煮软，出锅上洒绿茵茵就可以，味道是咸香风味的，茄子嫩炒出来皮和肉都好吃，也不油腻人，尤其下饭菜。

擂茄子朝天椒

做擂茄子朝天椒，事前要将茄子和辣椒煮熟，假如可用烘烤的办法，烧熟煮熟，那吃着就更加香了。熟茄子朝天椒立即放入容器里，拉上剥好一点的蒜、姜、糊辣椒面、花椒面、香莱、盐、生抽等作料，临吃的时候再舂捣拌混上一起（但别捣太过分，捣成泥了，那也不美味），也就成了。

虽然听上去不过就是繁杂一点的凉茄子罢了，口味或是两种的。那样菜吃着美味，做起来也有意思，挺非常值得家中推广的。

咸鱼茄子煲

将咸鱼干碎或是剁碎，茄子条加上干淀粉拌匀，下油锅炸干，再将油倒起一些，仅用锅里余油炒香咸鱼碎和葱姜，后放茄子拌炒，撒白胡椒、盐和少量糖拌匀，添加小半碗大骨汤，盖上煮沸转小火，焖至汁液寥寥无几，则熄火，揭开锅盖之后上洒一撮葱，咸香极其，品香找饭吃，一分钟都不想耽搁。

如家中有石锅则更强，放几片大一点的咸鱼在底锅，配上几块生姜，其余的咸鱼撕破了，和茄子混在一起，加少许骨头汤焖透，盖上盖待茶汤收干，然后把底锅的咸鱼翻上来，再淋少量骨头汤焖一下，到茄子酥烂，茶汤收干，就可以，无需加上别的调味品，也就香。这菜假如外边饭馆弄的，水油很大，自己在家做，操纵剩余油，则需要安心的多。

鸡蛋焖子蒸茄子

蒸酱的与此同时，在蒸碗旁边拉上一圈粗粮，例如土豆条、长豆角、茄子条、倭瓜块什么的，酱熟透菜可能就熟透，所谓一锅熟，配着吃，很有感觉。是以前农家院土灶的饮食物质，等同于饭食一锅，方便也好吃。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/5449.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃鹌鹑蛋的注意事项

下一篇: 核桃花什么人不能吃,核桃花什么人不能···