木耳炒肉的功效与作用,木耳炒肉怎么做

本文关键词:延缓衰老类

木耳炒肉用到的食材

猪肉 : 150g

水发黑木耳 : 100g

精盐 : 适量

黄酒 : 适量

葱花 : 适量

味精 : 适量

素油 : 适量

水淀粉 : 适量

白糖 : 适量

木耳炒肉的功效与作用

木耳炒肉做法

将水发黑木耳去杂后洗净，猪肉洗净后切片。炒锅放素油烧热，放入肉片煸炒，再下入葱花、酱油略炒，加入精盐、黄酒、白糖继续煸炒至肉熟，加入黑木耳和适量清水，炒至肉入味熟透，加入味精推匀，用水淀粉勾芡即成。

木耳炒肉

木耳炒肉片的制作步骤1.里脊肉切片，用料酒腌制一会，加入淀粉抓匀，木耳用热水泡发，切条，山药切斜刀片。葱末，蒜末。

2.热锅放油，放入肉片翻炒变色，放入葱末花椒翻炒

3.大火，放入木耳和山药翻炒。加入少量生抽，水，翻炒至山药熟

4.山药，木耳炒熟后，放入蒜末，翻炒几秒放入适量盐，关火装盘即可。

5.蒜香浓郁，色香味俱佳

小贴士

蒜末要出锅的时候放入，翻炒几下就停火，因为蒜末炒熟后就没有蒜的香味了。不需要放味精，因为放了料酒，料酒和盐能生成一种物质，这种物质是味精的主要成分，有一个鲜的作用，不需要另外加味精。

吃木耳的好处黑木耳味道极佳，且营养价值极高，食用后不仅能养血去病，还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁，比猪肝还要多达七倍，因此能使皮肤红润，若是有缺铁性贫血，可以食用黑木耳来达到防治之效。

此外，黑木耳中蕴含的胶质，可以使人体内的杂质代谢排出，有益于清胃涤肠，还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品，特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人，平常容易吸入一些异物进入人体，此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。

黑木耳对于心血管疾病也有其效用，它有助于减少血液凝块，可防治血栓、动脉硬化等疾病，但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中，有抗肿瘤的活性物质，尤其是现代人的饮食生活习惯不良，使得罹患癌症的机率提高，故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。

安全食用木耳的方法1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水，这样能够大大缩短木耳的泡发时间，减少细菌、毒素的产生;

2.木耳适量泡发，避免将已经泡发的木耳长时间保存，一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗，这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净，多用流水冲洗几遍。

木耳炒肉的做法

材料
木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉
做法
1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

3.清洗干净，掰成小朵。

4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起来一点也不繁琐，每个家庭都应该常备一些木耳，没菜的时候应急是很不错的餐桌美食。

家常木耳炒肉的16种做法，肉滑嫩木耳脆爽，零厨艺都能学会

一、酸辣木耳炒肉片

食材

猪肉适量、木耳适量、红尖椒适量、淀粉水适量、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、米醋适量、油适量。

做法

1、红尖椒洗净去籽切块，姜切片。

2、猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟。

3、热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出。

4、另起锅，下油，慢火爆香姜片。

5、加红椒块、木耳、一点水翻炒。

6、肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味。

7、出锅前用淀粉水勾薄芡。

二、肉渣炒黑木耳

食材

新鲜小黑木耳250克、条肉250克、香葱1棵、生姜1小块、八角2粒、调和油半勺、料酒1汤勺、盐巴适量、味精适量。

做法

1、把材料洗净切好备用。

2、坐锅上火倒入肥肉片和少许的调和油。

3、把肉片熬出油来（多余的装起来）倒入八角爆香，待八角变色捞起。

4、倒入香葱爆香。

5、倒入黑木耳翻炒均匀，倒入料酒。

6、倒入盐巴和味精翻炒入味就可以出锅了。

三、甜椒木耳肉丝

食材

猪瘦肉适量、木耳适量、盐适量、甜椒适量、大葱适量、姜适量、酱油适量。

做法

1、木耳泡发撕成小朵，青椒和甜椒切小块，大葱切段。

2、猪瘦肉洗净切丝，下适量的生粉和盐腌制10分钟左右。

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。

4、划入肉丝翻炒至变色。

5、调入一勺酱油，五香粉。

6、再下入甜椒，木耳一起翻炒。

7、至木耳变软，下适量的盐和白糖翻炒均匀即可装盘。

四、莲藕木耳炒肉片

食材

莲藕一个、猪肉150克、木耳20克、葱适量、姜适量、泡辣椒适量、盐半勺、醋一勺、白糖一勺、水淀粉两勺、十三香半勺、料酒两勺、味精一勺、生抽一勺。

做法

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。

3、莲藕切成薄片。

4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。

5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。

6、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。

7、下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖。

8、半勺盐，快速翻炒均匀。（因为之前肉片已经码过味了）

9、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。

10、放入黑木耳，继续大火炒匀。

11、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下，盛盘上桌。

五、木耳炒肉

食材

瘦肉50g、香芹1棵、红椒1个、青椒1个、泡发木耳15克、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜适量、辣椒酱1小勺、鸡粉适量、食用油适量。

做法

1、香芹，青红椒洗净，瘦肉切片。

2、木耳用温盐水泡发，然后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。

3、姜蒜切末，葱切花。

4、锅里放油将瘦肉滑变色。

5、放入一小勺辣椒酱炒出红油。

6、放入青红椒，调入盐翻炒断生。

7、倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。

8、放入葱花炒匀即可上碟。

六、家常白菜木耳炒肉

食材

大白菜半颗、猪肉适量、木耳适量、胡萝卜一点、葱花适量、姜适量、盐一勺半、黄豆酱油一勺、十三香三分之一勺、鸡精一点、食用油适量。

做法

1、大白菜切片，猪肉切片，胡萝卜切片，葱姜切碎。

2、锅里加入适量油，油七成热加入葱姜爆锅，葱花不要全放进去，留一点，之后加入猪肉翻炒。

3、猪肉炒至5成熟加入一勺酱油，一点十三香继续翻炒，这样肉会比较鲜。

4、紧接着可以加入木耳，炒两分钟。

5、下面是主角大白菜下锅了，白菜含水量比较多，炒的时候不用往锅里放水。

6、白菜炒到六成熟加入一勺半的盐，继续炒三分钟。

7、出锅前加入胡萝卜鸡精、最后撒上葱花出锅。

七、黄瓜木耳炒肉

食材

木耳50克、黄瓜100克、猪肉150克、油适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、生抽适量、葱花适量、盐适量。

做法

1、猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、木耳放入凉水中泡发。

3、黄瓜洗净，切片备用。

4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。

5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。

6、放入泡发的木耳，翻炒一会。

7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。

8、加适量盐调味，炒匀出锅即可。

八、芹菜木耳炒肉

食材

猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。

做法

1、芹菜洗干净，切斜片，，肉切小片，用料酒，酱油，少量盐搅拌均匀，腌3-5分钟。

2、木耳泡发 ，去蒂切片。

3、坐锅热油，放入蒜末爆香,爆炒肉片。

4、炒好的肉片。

5、锅洗干净，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。

6、倒入木耳，翻炒均匀，加入一点点水。

7、盖上锅盖，中火炖5分钟左右，至木耳和芹菜8分熟。

8、然后倒入肉片，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁，即成。

九、山药木耳炒肉

食材

山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法

1、山药去皮洗净，切成片，木耳泡发好备用。

2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片。

3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒。加少许生抽。

4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟。

5、把青椒放进去，继续翻炒一分钟。

6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

十、肉炒木耳

食材

木耳适量、猪肉适量、西芹适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、花椒水适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量。

做法

1、木耳和去皮的猪五花肉。

2、五花肉切片，木耳泡发，西芹切片。

3、炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来。

4、五花肉煸炒出油后倒少许白酒，醋去腥。

5、再加葱末，姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好。

十一、芦笋木耳炒肉

食材

芦笋200克、猪肉丝50克、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蚝油1勺。

做法

1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。

2、炒好的肉丝，备用。

3、木耳泡发，洗净，备用。

4、热锅上油，炒香葱姜。

5、将芦笋段放入，翻炒均匀。

6、倒入肉丝，炒匀，加木耳，炒匀。

7、加蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。

十二、尖椒木耳炒肉

食材

木耳4朵、蒜末适量、蚝油适量、尖椒1个、瘦肉100克。

做法

1、首先用温水把木耳泡发。

2、把肉切成片，把木耳撕成块，把尖椒切成块。

3、锅里放油，放点蒜末。

4、把肉放进锅里炒，放入木耳。

5、放入尖椒，加点蚝油，盐。

6、炒至辣椒断生就好了。

十三、木耳炒鸡腿肉

食材

鸡腿两只、干木耳5g、莴笋适量、蒜瓣两个、干辣椒三个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。

做法

1、干木耳泡发，鸡腿洗净。

2、鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用。

3、鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟。

4、锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味。

5、煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色。

6、鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味，记得添点水。

7、出锅装盘了。

十四、肉沫炒木耳

食材

五花肉馅100G、葱适量、生抽一勺、老抽一小汤勺、淀粉少许、姜适量、干木耳适量、盐适量、醋一勺、糖一勺。

做法

1、五花肉斩馅，干木耳泡发。

2、盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉根据个人口味调好汁。

3、热锅凉油，先下肉沫煸炒出水分。

4、发入葱姜，待炒出香味放入木耳。

5、炒至3分钟左右，倒入汤汁。

6、翻炒1分钟左右，即可出锅。

十五、辣椒木耳炒肉

食材

猪肉适量、辣椒适量、黑木耳适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

做法

1、准备材料,黑木耳(要提前浸泡).泡好的黑木耳洗干净撕成小朵。

2、辣椒洗干净切片。

3、猪肉切成片,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟。

4、热锅入油,放入肉片，翻炒至变色。

5、再放入辣椒,加半勺盐,翻炒出香味。

6、放入黑木耳，加半勺鸡精翻炒均匀即可。

十六、木耳炒牛肉

食材

牛肉400克、木耳180克、绿线椒1根、红尖椒1个、生姜适量、大蒜适量、调和油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、盐巴适量、十三香适量。

做法

1、把蔬菜类洗净切好备用。

2、坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。

3、倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。

4、油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色。

5、倒入牛肉，倒入料酒，倒入蒸鱼鼓油，倒入生抽，倒入盐巴，倒入鸡精翻炒入味。

6、倒入十三香翻炒均匀就可以出锅。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/54480.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 栗子枸杞羊肉的功效与作用,栗子枸杞羊···

下一篇: 麻雀肉饼的功效与作用,麻雀肉饼怎么做