黄精汽锅鸡的功效与作用,黄精汽锅鸡怎么做

本文关键词:明目聪耳类

黄精汽锅鸡用到的食材

黄精 : 30g

党参 : 30g

山药 : 30g

母鸡 : 1只（约1000g）

生姜 : 适量

葱 : 适量

川椒 : 适量

食盐 : 适量

味精 : 适量

黄精汽锅鸡的功效与作用

黄精汽锅鸡做法

将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成2寸见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，去血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精。再加入党参、黄精、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时，即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

黄精炖乌鸡有什么功效 黄精炖乌鸡有哪些功效

1、黄精乌鸡汤的主要功效就是养阴、养血，之所以这样讲是因为乌鸡属于味甘而平，入人体的肝经、肾经，走肝经、肾经的穴位，主要功效是养阴、退热，可以治疗骨蒸、消渴、脾虚、泄泻。

2、而黄精也是归于脾归、肺经的，主要功效是养阴、补气、健脾、润肺，主要用于脾胃虚弱、身体乏力，也可以治疗消渴。

3、所以黄精跟乌鸡汤合在一起，主要具有补益阴气、清除虚热、治疗泄泻等功效。当然对于脾胃阳气不足、脾湿偏盛的患者，不建议服用黄精乌鸡汤。

汽锅鸡的制作方法

汽锅鸡的制作方法如下：

食材准备：鸡肉1只（约重1000克），火腿125克，冬菇6个，冬笋片100克，姜25克，绍酒15克，精盐2.5克。

1、将鸡肉洗净，切成小块。冬菇先放入水中浸发，去蒂，一切两片、冬笋片洗净。

2、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即成。如用于食疗，可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。

汽锅鸡的历史文化：

早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。相传是临安府（今建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。那年皇帝巡视监安，知府为取悦天子，发出布告征求佳肴，选中的赏银50两。杨沥家贫，老母病重，为得重赏，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了汽锅，又不顾生命危险，爬上燕子洞顶采来燕窝，想做一道燕窝汽锅鸡应征。

不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸而皇帝问明真相，免杨沥一死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。从此汽锅鸡名声大振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。

以上内容参考-汽锅鸡

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