茄子的营养功用都有哪些

茄子是蔬菜类中非常独特的一种，所含有的营养丰富，而且可以烹调成各种各样的美味菜肴，深受大众的喜爱，那么你知道茄子的营养功效具体都有哪些吗？很多朋友对此可能并不是非常的清楚，接下来小编将为大家详细讲解茄子的营养功效，希望能让大家深入了解茄子。

营养价值

1、茄子中的营养含量是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等。

2、茄子中含量最高的是维生素P，每一百克中即含维生素P750毫克。这种营养元素能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，对于微血管破裂出血有较为显著的预防作用。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等可以起到辅助治疗作用。

茄子的功效

茄子可以抗衰老

如果想要延缓衰老的话，那么平时不妨吃一些茄子来进行帮忙，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子可以降低胆固醇保护心血管

对于患有高血压、冠心病、或者动脉粥样硬化的病人，都可以是一些茄子来进行调理，此外，吃茄子还可以促进伤口的愈合。

通过介绍，相信大家对于茄子应该有了比较全面的了解，茄子的营养确实极为丰富，在平时生活中经常吃一些茄子来补充营养是非常理想的，不仅能够用于防治一些病症，而且还可以烹调成各种美味的菜肴。这可以根据每个人的口味喜好来选择烹调制做。

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