桂圆炖牛心的功效与作用,桂圆炖牛心怎么做

本文关键词:益气补血类

桂圆炖牛心用到的食材

桂圆肉 : 50g

鲜牛心 : 500g

冰糖 : 10g

淀粉 : 10g

精盐 : 2g

姜末 : 2g

味精 : 3g

葱花 : 3g

鸡蛋清 : 20g

麻油 : 5g

素油 : 500g

桂圆炖牛心的功效与作用

桂圆炖牛心做法

将桂圆肉洗净，放在碗内，加冰糖蒸透，牛心切薄片，放入碗内，加入精盐1g，味精1g，麻油1g调味，然后加入鸡蛋清和淀粉上浆，取小碗1只，下入精盐、味精、淀粉、鲜汤调成味汁备用。

炒锅置火，放入素油烧至四成热，放入浆好的牛心片划散，倒入漏勺内。锅内底油，放入葱花、姜末炸香，推入牛心片和桂圆肉，翻炒两下，下入味汁，炒匀后淋上麻油即可。

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