爆炒人参鸡片的功效与作用,爆炒人参鸡片怎么做

本文关键词:益气补血类

爆炒人参鸡片用到的食材

鲜人参 : 15g

鸡脯肉 : 200g

玉兰片 : 25g

黄瓜 : 25g

鸡蛋 : 1个

葱 : 适量

姜 : 适量

香菜梗 : 适量

料酒 : 适量

盐 : 适量

鸡汤 : 适量

猪油 : 适量

麻油 : 适量

水淀粉 : 适量

味精 : 适量

爆炒人参鸡片的功效与作用

爆炒人参鸡片做法

将鸡脯肉切成片，鲜人参洗净切成0.5厘米厚的斜圆片，黄瓜切片，葱、姜切成丝，香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之均匀。锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用筷子打散，炸至鸡片浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁备用。另起锅，放少量猪油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒，然后下入鸡片、黄瓜片、香菜梗，倒入对好的汁，颠炒几下，淋上麻油即成。

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