清蒸人参鸡的功效与作用,清蒸人参鸡怎么做

本文关键词:益气补血类

清蒸人参鸡用到的食材

人参 : 15g

水发香菇 : 15g

母鸡 : 1只

火腿 : 10g

水发玉兰片 : 10g

精盐 : 适量

料酒 : 适量

味精 : 适量

葱 : 适量

生姜 : 适量

鸡汤 : 适量

清蒸人参鸡的功效与作用

清蒸人参鸡做法

将母鸡宰杀后煺净毛，取出内脏，放入沸水锅里烫一下，用凉水洗净，玉兰片、火腿、香菇、葱、生姜均切成片，将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡）上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、玉兰片、火退、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即可。

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