茄子营养价值高,食用事项很重要

茄子大家都喜欢吃的，特别是油炸或者是做一些红烧口味的，口感好，而且很下饭。但是茄子高温加热以后它的维生素会容易流失的，所以说一定要注意合理的烹饪方法。茄子的营养物质是比较多的，食用的注意事项大家都需要知道，来详细介绍一下。

茄子的营养，也较丰富，是一种物美价廉的佳蔬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在其他蔬菜中出类拔萃，而且也是很多水果中都望尘莫及的，所以说茄子在营养方面真的是很不错的食材选择。

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,老的茄子含有的茄碱比较多，对于身体有一定的危害，而且也会诱发中毒的情况。

茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。茄子具有活血止痛的作用，而且可以清热解毒，和苦瓜一起吃，对于降压清热解毒有好处，而且也可以有缓解疲劳的作用。

茄子+肉=稳定血压、预防紫癜。茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,可以有效的预防心血管疾病的发生，对于防治紫癜来说也有帮助，所以说茄子和肉一起搭配是完美的组合。

关于茄子营养价值的这些说法以及保健功效，大家都知道了，茄子的搭配很有讲究的，最好和苦瓜和肉类的食物一起吃，这样的话才能充分的发挥其中的营养物质，让身体保持健康的状态，所以说日常生活中大家都可以吃这样的食物。

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