多味牛肉脯的功效与作用,多味牛肉脯怎么做

本文关键词:胃癌

多味牛肉脯用到的食材

胡椒 : 15g

荜茇 : 15g

陈皮 : 6g

砂仁 : 6g

草果 : 6g

良姜 : 6g

牛肉 : 2500g

生姜 : 100g

葱 : 50g

盐 : 75g

多味牛肉脯的功效与作用

多味牛肉脯做法

将牛肉洗净入沸水锅中至色变捞出，凉冷后切大块。将胡椒、荜茇、草果、陈皮、砂仁、良姜研末，与生姜汁、葱汁一起拌和，加盐调成糊状。将牛肉切好与调好的药糊拌匀后，码入坛内封口，腌制2日后取出，再放烤炉中烤熟即成。辅餐食用。

六味牛肉脯怎么做？

主料： 牛肉（瘦） 2500克
调料： 胡椒 15克 荜茇 15克 陈皮 6克 草豆蔻 6克 砂仁 6克 姜 6克 大葱 9克 盐 200克 料酒 5克 各适量
六味牛肉脯的做法：
1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。
2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状。
3.把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装坛内，封口腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
4.可佐膳食，或作零食。

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中草药：牛肉的功效与作用

牛肉
(《别录》)
【来源】为牛科动物黄牛或水牛的肉。
【动物形态】①黄牛(《说文》)
体长1.5～2米，体重一般在250公斤左右。体格强壮结实。头大，额广，鼻阔，口大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都很大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲，无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛；毛色大部为黄色，无杂毛掺混。
全国各地均有饲养。
②水牛(《凉州异物志》)
体比黄牛肥大，长达2.5米以上。角较长大而扁，上有很多节纹。颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸膜各部较稀疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
全国大部分地区有饲养，以南方水稻地区为多。
牛的骨(牛骨)、骨髓(牛髓)、骨质角髓(牛角鳃)、血(牛血)、脑(牛脑)、鼻(牛鼻)、齿(牛齿)、喉咙(牛喉咙)、甲状腺体(牛靥)、蹄(牛蹄)、蹄甲(牛蹄甲)、蹄筋(牛筋)、睾丸及阴囊(牯牛卵囊)、肝(牛肝)、脾(牛脾)、肺(牛肺)、肾(牛肾)、胆(牛胆)、胃(牛肚)、肠(牛肠)、胎盘(牛胞衣)、脂肪(牛脂)，乳(牛乳)、唾涎(牛口涎)、胃中的草结块(牛羊草结)、胆囊、胆管或肝管中的结石(牛黄)以及水牛的角(水牛角)、皮(水牛皮)、尾(水牛尾)、黄牛肉经炼而成的膏(霞天膏)和皮所熬的胶(黄明胶)亦供药用，各详专条。
【性味】甘，平。
①《别录》："味甘，平，无毒。"
②《千金翼·本草》："味咸，平，无毒。"
③《日华子本草》："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"
【归经】入脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》："入脾经。"
②《本革汇言》："入手，足阳明经。"
【功用主治】补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"
②《千金·食治》："止唾涎出。"
③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"
【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂。
【选方】①补诸虚百损：黄犍牛肉(去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用)；山药(盐炒过)，莲肉(去心，盐炒过，并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。(《乾坤生意》返本丸)
②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。(《卫生杂兴》)

提醒您：牛肉 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

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