茄子的营养价值以及副作用

茄子的营养价值以及副作用

吃茄子的好处有很多，你知道几个，茄子很美味，可以油炸，或者是做凉拌菜，煮粥煲汤都是不错的选择。茄子的口感好，而且营养物质多，可以补充蛋白质，碳水化合物以及铁质等等的营养物质，下面就来具体的介绍关于吃茄子的营养价值和副作用。

茄子的营养价值

1.每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。

2.紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。每100克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜中都没有的，所以说茄子含有的维生素的含量是很高的。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。经常吃茄子的话可以有预防三高疾病的作用，而且也可以有效的预防心血管疾病的发生，对于动脉硬化的预防有好处。

茄子的副作用

1.不能大量食用。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但是对肠胃功能有一定的刺激，而且也会导致中毒的情况，出现呼吸中枢抑制。所以说茄子一定要注意不能大量的食用。一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，适量食用即可。

2.茄子切忌生吃，以免中毒。

关于茄子的营养价值以及副作用，上面介绍了相关的内容，吃茄子可以补充丰富的营养物质，但是不能多吃，多吃的话会导致中毒的情况，而且也不要生吃，这些小常识大家都需要知道，以免导致身体不适或者是一些疾病的发生。

茄子的营养价值与功效

⒈茄子的营养丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。
⒉四季豆中维生素P的成分很高，每100克中即含维生素P750mg。能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血。
⒊四季豆还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。能够抑止消化系统肿瘤体细胞的升值。
⒋四季豆化学纤维中常含的维他命C和皂草甙，具备减少胆固醇的作用。海外专家学者明确提出“减少胆固醇12法”，服用四季豆就是在其中方式之一。
⒌四季豆含有的B族维生素对经痛、慢性胃炎及肾炎水肿等也是有一定辅助医治功效
服用作用
⒈减少高血脂，高血压：采用深棕色条形型，切割成段或是丝，用麻汁以生抽调拌而成，在晚饭时候，服食可合理减少和治愈。
⒉预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆还具备清热解毒活血，快速消肿的作用。

常吃茄子的危害

“茄子的副作用主要体现在肺、胃、脾。具体来说，茄子过于苦寒，应用大量之后会出现脾胃功能的障碍，出现打嗝、反酸、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。特别是身体虚弱以及身体消瘦的人，不适合大量吃茄子。茄子对肺脏不是很好，慢性支气管炎、慢性支气管哮喘患者不适合多吃，不然会使病情加重，滋生痰邪。茄子有很多的营养，在饮食和烹饪过程中一定要注意，尽量用相关的方法去除茄子的苦寒之性。对于慢性疾病的人，吃的时候也要注意，比如糖尿病患者，应该适当的减少茄子的用量。”

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/5369.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 花旗参炖乌鸡汤的功效,花旗参炖鸡汤的···

下一篇: 鹅蛋的做法