本文关键词:增重强骨
鲜鲫鱼 : 500g(长度15厘米左右者)
食醋 : 20g
酱油 : 20g
白糖 : 20g
泡红辣椒 : 20g
菜籽油 : 200ml(约耗80ml)
姜丝 : 适量
葱花 : 适量
花椒油 : 适量
味精 :
水 : 适量
先将鲫鱼宰杀去鳞、鳃,剖腹去肠杂后洗净,沥干,红辣椒切丝。然后置锅加入菜籽油,旺火烧至油六七成熟时,逐次加入鲫鱼,将鱼炸成金黄色,肉质酥后舀出多余的油,再加入适量的水及食盐、酱油、糖、醋、葱花、姜丝和泡红辣椒丝,继续焖煮至水沸后,改用中火焖煮一段时间,至汁浓时加入花椒油、味精,随改用文火煨至汁呈黏稠状时,离火起锅。单食或佐餐食用。
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