薏苡仁煲猪蹄的功效与作用,薏苡仁煲猪蹄怎么做

本文关键词:塑体健身

薏苡仁煲猪蹄用到的食材

薏苡仁 : 200g

猪蹄 : 2只

盐 : 适量

料酒 : 适量

葱段 : 适量

姜片 : 适量

胡椒粉 : 适量

薏苡仁煲猪蹄的功效与作用

薏苡仁煲猪蹄做法

将薏仁去杂洗净；将猪蹄去毛洗净，下沸水锅中焯一会儿，捞出用清水洗净。将薏苡仁、猪蹄、葱段、姜片、料酒、盐同入锅中，注入适量清水，烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂，拣去葱、姜，加胡椒粉调味即可。

猪蹄的功效与作用

猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在华人世界中是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，下面我们就一起来看一看猪蹄的功效与作用吧！
猪脚的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。
猪脚的功效与作用
1、催乳下奶：猪脚具有催乳下奶的功效，用于产后气血不足、乳汁缺乏，做法是猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效，加服胎盘粉每次2克效果更好。
2、美容养颜：猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，弹性蛋白可使皮肤保持弹性，常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
3、补气生血：猪蹄具有补气生血功效，配合健脾益气的中药或食物可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。做法是用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚，三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。
4、养神安眠：猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白在体内可被消化分解为大量甘氨酸，而甘氨酸在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，具有减轻中枢神经过度兴奋的作用，能改善对焦虑状态及神经衰弱、失眠等症。
5、解痉作用：猪蹄能治疗抽筋，对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用，若有风寒湿邪阻于关节出现疼痛、发凉、不可屈伸等可用薏米50克、猪蹄1对，同炖服食。
猪脚的适宜人群
1、猪脚适宜血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛者食用。
2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压者食应以少食或不食为好
3、凡外感发热、一切热证、实证期间不宜多食。
4、胃肠消化功能不佳、老年人、儿童每次不可食之过多。
猪脚的食用方法
1、红烧猪蹄
【材料】猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
【做法】①将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。②用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。③加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2、醋姜猪蹄
【材料】新鲜猪蹄2～3个、生姜、香醋两勺。
【做法】①猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。②把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。③喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
3、猪蹄皮冻
【材料】新鲜猪蹄，红枣，枸杞
【做法】①猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。②在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。③等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。④盛汤到碗里，趁热喝了。⑤把猪蹄捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层，15～20分钟后取出用小刀切成小块即可。
4、黄豆猪蹄
【材料】猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
【做法】①将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2～3分后冲洗干净。②锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。③加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。④加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。⑤放入味精，葱花，出锅即可。

山药籽和薏仁一起炖猪脚可以吗

可以的。
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
薏米：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
几味合用，具有健脾利湿、清热消肿的功效。适用于风湿痹痛，脚气肿痛。症见关节疼痛反复发作，日久不 愈，时轻时重，腰膝酸痛，肢体屈伸不利;或见脚气肿痛，足趾问浸渍发白肿痒，糜烂，舌淡红，苔白黄腻，脉沉细或缓。
但是，薏苡仁炖猪蹄特别提示，这类食物性滑，孕妇慎用。

薏米仁可以搭配哪些食材食用？

(1)医师处方用量15~30g。

(2)生薏苡仁60g、鲜鱼腥草120g。先将薏苡仁水煎熟，再加入鱼腥草煮20分钟，去鱼腥草，1曰分2次服食。用于肺痈。

(3)薏苡仁30g、一枝黄花根20g、百部20g、冬瓜子30g。每曰1剂，水煎分3次服。用于肺痈(一枝黄花根为菊科植物一枝黄花的根)。

(4)薏苡仁60g、猪肺1副。猪肺洗净，共煮熟，少量食盐调味，酌量食之。用于咳血。

(5)薏苡仁15g、南沙参3g、茯苓3g、白术6g、陈皮2g、甘草1g、枳实15g、炒莱菔子10g。每曰1剂，水煎分3次服。用于慢性腹泻。

(6)薏苡仁、炒扁豆、山药、茯苓各等量。共研为细末，每次10g，1曰3次服。用于腹泻。

(7)薏苡仁60g、饭锅粑60g。同加水煮成稀饭，1曰3餐按患者食量酌情食用。用于五更泻。

(8)生薏苡仁30g、赤小豆30g、炙黄芪15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于慢性肾炎。

(9)薏苡仁60g、生黄芪30g、炙龟板60g(先煎)。每曰1剂，水煎分3次服。用于慢性肾炎。

(10)薏苡仁20g、茯苓15g、猪鬃草5g、车前草15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于膀胱炎(猪鬃草为铁线蕨科植物猪鬃草的全草)。

(11)薏苡仁25g、律草20g。每曰1剂，水煎分3次服。用于膏淋。

(12)薏苡仁30g、猪胰1个。共用水炖熟，少量食盐调味，1曰分2次服。用于糖尿病。

(13)薏苡仁15g、防己6g、赤小豆30g、甘草6g。每曰1剂，水煎分3次服。用于面神经麻痹(肌束震颤)。

(14)薏苡仁60g、白术30g。每曰1剂，水煎分3次服。用于风湿腰痛。

(15)薏苡仁30g、木瓜30g、猪蹄1只。共加水炖熟，少量食盐调味，1曰分2次，食蹄喝汤。用于风湿痹证。

(16)、薏苡仁24g、土茯苓18g、苍术6g、车前子9g(包煎)、苦参12g、黄柏6g、鸡冠花15g。每曰1剂，水煎分3次服。用于白带异常。

(17)薏苡仁20g、猪膀胱1个。将薏苡仁灌入洗净的猪膀胱内，扎紧，加水炖熟，少量食盐调味，分数次服用。用于遗尿。

(18)薏苡仁30g、茯苓60g、白术30g、车前子15g(包煎)、乳香9g、桂心3g、没药9g。每曰1剂，水煎分3次服。用于脱骨疽。

(19)薏苡仁30g、小米30g。每曰1剂，水煎分3次服。用于扁平疣。

(20)生薏苡仁30g、白扁豆30g。每曰1剂，水煎分3次服。用于寻常疣。

(21)生薏苡仁50g。每曰1剂，水煎分3次服，10~15曰为1个疗程。用于寻常疣。

(22)薏苡仁15g、苦参9g、甘草9g、大黄6g。每曰1剂，水煎汤，洗患处。用于脓疱疮。

(23)薏苡仁30g、甘草9g。每曰1剂，水煎分3次服汤吃薏苡仁。用于体癣。

(24)薏苡仁10g、生谷芽10g、蝉蜕5g、竹叶5g、山楂5g、双钩藤10g、灯心花3朵。每曰1剂，水煎取汁代茶饮。用于小儿防病；治小儿消化不良，烦躁易怒，夜啼易惊，小便短赤或不明原因之发热等。

(25)薏苡仁15g、高丽参5g、紫藤子3g、梓叶2g。将薏苡仁、高丽参和紫藤子分别用文火炒至微黄，放入茶杯中，再加入梓叶，每曰1剂，用沸水A泡饮用。用于强身，清热解毒。本方尚有延年益寿的作用。

(26)薏苡仁粉15g、大麦粉15g、大豆粉30g。混合均匀，加水1000mL，煮沸饮用。用于食A泄泻，水肿胀满等。

(27)炒薏苡仁25g。加水100mL，用小火煮至1/2量时，饮其汁。用于水肿，脾虚泄泻。

(28)薏苡仁120g、白酒1000g。将薏苡仁用纱布包好，扎紧，密封浸泡于白酒中，隔曰搅拌1次，7天后酌量服用。用于寒湿阻A经脉，复受风邪而致的下肢浮肿，全身骨节疼痛、沉重等症。

(29)薏苡仁5g、苍术5g、羌活5g、独活5g。将薏苡仁砸碎、其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味，每曰上、下午各泡服1剂。用于着痹所致的四肢重着，麻木疼痛，活动则舒等症。

(30)薏苡仁5g、续断5g、防风5g、羌活5g。将薏苡仁砸碎、其他药切成小碎块，一起置入茶杯内，倒入刚沸的开水，盖严杯盖，浸泡20分钟左右即可代茶饮，可反复加入沸水浸泡数次，直至无味。每曰上、下午各泡服1剂。用于风湿之邪阻A经络的痹证。症见腰脊酸软疼痛，腿膝沉重，屈伸不利，步履不便，俯仰困难等。

(31)薏苡仁150g、薄荷15g、荆芥15g、葱白15g、豆豉50g。先将后4味药洗净，加水1500mL煮10分钟，取药汁煮薏苡仁，至薏苡仁开裂酥烂，加少量食盐调味，宜空腹时服用。用于风湿阻A经络或兼袭表之一身尽痛、筋脉挛急、屈伸不利或兼见手热、心烦等症。

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