甲鱼芪枣汤的功效与作用,甲鱼芪枣汤怎么做

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甲鱼芪枣汤用到的食材

甲鱼 : 1只（约500g）

黄芪 : 30g

大枣 : 10g

料酒 : 少许

生姜 : 少许

盐 : 少许

甲鱼芪枣汤的功效与作用

甲鱼芪枣汤做法

将鲜活甲鱼宰杀，用沸水烫后揭去甲壳，取肉切块，同黄芪、大枣共入砂锅中，加水适量大火烧开。加入料酒、盐、生姜，改用小火炖2小时，至甲鱼肉烂即成。吃枣和甲鱼肉，饮汤。

甲鱼药膳配方

甲鱼药膳的做法，仅供参考：

材 料：

冬虫夏草10克，大枣20枚，甲鱼1只(约500克)。

做 法：

先将冬虫夏草择洗干净，晾干或晒干，切成小段。将大枣洗净，放入温开水中浸泡片刻，剖开，去核。将甲鱼宰杀，去头放入沸水中焯透，捞出。将甲鱼板揭开，割开四肢，剥去油腿，洗净，放入汤碗中，除去内脏，放入虫草小段及大枣，合上甲鱼盖，加鸡汤(或鲜汤)，浸没甲鱼盖，加葱花、姜末、料酒，上笼屉，大火蒸15小时。待甲鱼肉熟烂，取下，加精盐、味精及麻油，溶化拌匀即可。

功 效：

滋阴润肺，补气养血。冬虫夏草具有补肺平喘、止血化痰的功效，大枣具有补中益气、养血安神的功效，甲鱼具有益肾健骨、养血补心的功效。

【甲鱼药膳】沙参、黄芪各10克，党参、赤芍、白芍、生地、菟丝 子、金樱子、覆盆子、桑螵蛸、石菖蒲各9克，陈皮4克，扁豆9克， 甲鱼500克，料酒10毫升，葱10克，姜、盐各5克，胡椒粉2克。 【制作】
1.将甲鱼处理、尾及爪等；以上药物用纱布袋装 好，扎紧口；姜拍松；葱切段。
2.将甲鱼放炖锅内，放入药包、葱、盐、姜、料酒、胡椒 粉，加水1000毫升。置武火上，用烧沸，再炖煮40分钟 即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】补肝肾等。

甲鱼红枣汤的制作方法中，有什么必须要注意的地方？

? ? ? ? ? ? ?要特别注意的是我们在制作甲鱼红枣汤时，首先我们在挑选甲鱼的时候要挑那些活泼且比较新鲜的。其次红枣也必须要软软的且没有核。

? ? ? ? ? ? ? 第一步准备好食材，把甲鱼宰杀，然后烧一锅90度的开水放入甲鱼。等待甲鱼面浮出白膜之后才可以把它捞出，浸泡在冷水中等它冷却。在把那个白膜去掉 ，切成块状（这里也可以不切直接一整个甲鱼看自己喜好）。第二部步锅中烧水，把甲鱼块放到锅中（这里特别要注意的一点就是在锅中只要煮一分钟左右）。然后用冷水浸泡。第三步将甲鱼的背壳垫在碗底会加入红枣，枸杞，莲子，挂圆，在铺上甲鱼块。放点生抽料酒在里面，最重要的是也要把姜片放里面（去腥味）。再用保鲜膜扎几个小孔，放到锅里蒸半个小时到四十分钟左右即可。

? ? ? ? ? ? ?除了这种做法之外，我们还可以有另一种做。首先也是将甲鱼清洗干净，把白膜去除。这一次不用切成小块，直接去除白膜之后。用整个甲鱼放在锅里放入料酒，生抽，葱花，姜片在锅里中火煮40分钟左右（注意：火不能太大，太大的话可能会水分烧干第二次加水就没有那种味道）。第二步就是把甲鱼片捞出放在冷水里浸泡一分钟左右再次捞出备用。第三步起锅放一点点油，加入甲鱼之后立刻加入清水淹没甲鱼，再放入红枣，枸杞，桂圆（这里是自己喜欢吃的）。闷个二十分钟左右再放入一小勺味精和两勺盐，继续闷半个小时。新鲜美味的甲鱼红枣汤就出锅了，吃一口好甜嫩。

? ? ? ? ? ? ? 以上几点就是要特别注意，大家都知道了吗。

甲鱼汤有什么功效和作用 吃甲鱼千万要注意七大禁忌

1 滋阴补肾甲鱼汤性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，食用可补充上述营养，起到滋阴补肾的作用，而且在各类医书典籍中也常记载甲鱼肉有着滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等益处，可见甲鱼是重要的滋补食材。

2 驱寒暖身甲鱼性温，食用后可增加体内的热气，让人顿感暖和，而且平时制作甲鱼的菜谱多为炖煮方法，更是加强了驱寒暖身的效用，因此对于常感觉手脚冰冷的人群来说，常吃甲鱼汤可改善这一症状，尤其适合冬季进补。

3 补血壮骨甲鱼富含钙、铁等营养成分，其中铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长，在血液中起运输氧和营养物质的作用，食用甲鱼可补充铁元素，预防缺铁性贫血，让人的颜面红润有血色；而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，合理补充可强健筋骨，预防骨质疏松病症，因此吃甲鱼汤能促进骨骼发育，有补血壮骨的作用。

4 美容养颜甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分，尤其是甲鱼壳的裙边部分，胶原蛋白最多，而骨胶原又叫构造蛋白质，是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助，因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原蛋白，增加皮肤的弹性，减少皱纹，改善松弛现象，使粗糙的皮肤变得细腻，平滑富有弹性，具有很好的美容养颜功效。

甲鱼汤怎么炖补肾效果好 炖甲鱼汤加什么材料好

1 甲鱼汤怎么炖补肾效果好材料：甲鱼、骨碎补、山药、枸杞子、姜、大葱、料酒、盐。

做法：

1、先将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。

2、再将山药去皮，洗净后切成块。

3、然后在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药。

4、开火将其一起炖熟即可。

小贴士：甲鱼汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用，对人体的健康具有一定好处。

2 炖甲鱼汤加什么材料好甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，适量食用具有一定滋阴补肾、软坚散结、化瘀和延年益寿等作用，生活中制作甲鱼汤是可以往里面加很多食材的，可以往里面加虫草、红枣、枸杞、红参等食材，这样可以帮助增加甲鱼的功效，食用之后对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎。

小贴士：除了以上这些食物，炖甲鱼的时候还可以其他一些食物，只要是添加的食材没有甲鱼相克就可以了，不需要套谷雨担心，深受人们的喜爱和欢迎。

3 甲鱼汤的功效作用

补血养生

强壮体质

预防骨质疏松

4 甲鱼汤可以天天吃吗可以。

甲鱼是生活中常见的一种食物，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有一定好处，深受人们的喜爱和欢迎，是可以天天适量进行食用的。

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