滑子菇的禁忌

滑子菇的禁忌

滑子菇不能和什么一起吃

虽然有很多人都非常喜欢吃滑子菇这种美味的菌菇类食材，但是却不知道滑子菇不能和什么一起吃，其实这也是需要大家重视的，正确的搭配是很重要的，下面我们就来聊一聊，关于滑子菇不能和什么一起吃。

1、滑子菇不能和海鲜一起吃

滑子菇虽然是温性的食材，营养也比较的均衡，但是我们在吃滑子菇的时候要注意不要跟海鲜放在一起吃，因为滑子菇和海鲜如果放在一起吃的话，海鲜是属于寒凉性的，会破坏掉滑子菇中原有的营养成分，使其营养价值下降，而且也不利于肠道的正常消化和吸收，所以滑子菇不要和海鲜一起吃。

2、滑子菇不能和榴莲一起吃

滑子菇和榴莲也是不能一起吃的，这也是需要大家重视的，虽然榴莲号称水果大王，是非常营养，而且也是比较美味诱人的一种水果佳品，但是我们在吃滑子菇的时候就不适合吃榴莲，虽然两者结合吃不会造成什么非常大的影响，但是对于口味是有很大影响的，榴莲的气味比较重，如果在吃滑子菇的时候吃榴莲的话，会影响到滑子菇原有的口感。

3、滑子菇不能和动物内脏一起吃

很多人在制作滑子菇的菜肴时，喜欢配合一些食材一起做，如果要配合其它的食材做成菜肴的话，那么一定要注意，不要和动物内脏放在一起，因为滑子菇和动物内脏是不适合一起吃的，如果将两者放在一起吃的话，不仅使营养产生冲突，而且也有可能会造成一些不良的反应出现。

滑子菇不要和海鲜，榴莲，动物内脏一起吃，这是需要大家了解的，要知道错误的搭配可能会对自己的健康造成一些影响，所以选择合理得当的搭配方式是很重要的。

滑子菇如何清洗

滑子菇应该是众多家庭都比较常做的一种食材，它是菌菇类蔬菜中出类拔萃的一种，不管是做出来菜肴的口感，还是其原有的营养价值都是很高的，但有不少人不知道滑子菇该如何进行清洗，下面就让本文来为大家介绍一些方法。

1、浸泡清洗

滑子菇最为简单的一种清洗方法，就是浸泡清洗，把购买回来的滑子菇直接放到盆里面，然后再注入清水，将其淹没浸泡，在浸泡的过程中，用手轻轻的对其进行搓洗，然后再用清水多换洗几次，用这种方法可以将滑子菇清洗的非常的干净，而且这种浸泡清洗的方法也是比较方便可行的。

2、用盐水浸泡清洗

由于现在很多的蔬菜中都有一些害虫，所以我们在清洗的过程中一定要注意，如果发现有害虫的话，那么就要进行更加深入的清洗才行，除了用清水浸泡以外，我们可以选择用盐水来进行浸泡清洗，盐水浸泡清洗的方法可以去除一些蔬菜中的一些虫子。直接准备一盆清水加入盐化开后，然后把滑子菇放进去浸泡就可以了，最后拿出来冲洗即可。

3、用开水烫

如果觉得用冷水洗的不够放心的话，那么你还可以选择用开水烫一烫的方式来进行清洗滑子菇，这种清洗的方法可以说是比较干脆直接的，应该说是所有清洗方法中最为洁净的一种，但是使用开水烫的话一定要注意时间不能长，如果太长的话那么会损失它的营养，只要在烧开水中烫几十秒捞出来就可以了，这样就可以起到清洁而且能够杀死细菌的效果了。

如果不知道滑子菇该如何进行清洗的话，那么以上介绍的这几种方法大家可以作为参考，用这几种方法来清洗滑子菇的话，是值得推荐的。

怎么判断滑子菇是否变质

很多人在菜场买菜，都喜欢买一些滑子菇回来做成菜肴，因为滑子菇做成的菜肴确实很清香美味，但是有些人不知道怎么判断滑子菇是否变质，其实这只要掌握一定方法的话，是很容易进行判断的，下面我们就一起来探讨一下。

1、观看外表

新鲜的滑子菇，它的颜色是正常黄色的，不会有发白或者是太黄的迹象，而且它的形状大小都是差不多的，没有明显的差异，它的外表也没有任何黑色的斑点。如果发现滑子菇的颜色比较异常，有些发白或者是直接有一些黑色的斑点在里面，那么说明这种滑子菇可能就是变质的滑子菇，不能购买这种滑子菇。

2、摸一摸手感

通过摸一摸手感，也能够辨别出滑子菇是否出现了变质，可以直接用手去接触滑子菇来进行判断，一般正常的滑子菇它是比较光滑的，表面是比较亮丽的而且比较光滑，没有任何异常的感觉，但是如果摸起来，滑子菇的表面非常的粘手，而且还长出了一些细毛，那么这种滑子菇就是变质的，千万不可以购买。

3、闻气味

通过闻滑子菇的气味也是能辨别出滑子菇是否出现变质的，新鲜的滑子菇闻上去有一些淡淡的香味，这种香味是源自于蘑菇的那种香味，如果闻上去的味道比较异常，出现了馊味或者是酸味的话，那么像这种滑子菇肯定就是出现变质的滑子菇，我们在购买的时候一定要好好的闻一闻它的气味，这也是能够分辨出滑子菇是否优劣的。

滑子菇的辨别方法确实是需要各位掌握的，因为只有新鲜优质的滑子菇吃起来才能够确保营养健康，才能够更加的美味，通过以上这些方法来进行辨别滑子菇是否出现变质是比较有效可行的。

吃滑子菇的注意事项

应该没有人会讨厌吃滑子菇，因为滑子菇是众多菌菇类食材中口味最为突出的一种，而且也是营养价值比较全面的一种，但是大家在吃滑子菇的时候也是有很多注意事项是需要了解的，下面本文将为大家介绍相关内容。

1、滑子菇不可以生吃

滑子菇做成的各类菜肴确实非常可口，但是我们平时所吃的都是烧熟的，也有一些朋友喜欢吃生的，这种做法是很不科学的，因为滑子菇是不可以生吃的，如果把滑子菇生吃的话，不仅口感比较差，而且进入肠道以后也会难以消化，所以平时吃滑子菇千万不要吃生的，一定要将其烧熟烧透了以后才能够放心的食用。

2、胃炎患者不宜食用

虽然适当的吃一些滑子菇有助于促进消化，但是如果自己的胃出现了一些疾病患有胃炎的话，那么是不可以吃滑子菇的，这是需要胃炎的患者得到重视的，如果胃炎的人吃滑子菇的话，可能会加重胃炎的病症，所以对胃炎的患者平时应该要忌口滑子菇，此外对于出现腹泻的人平时也不可以吃滑子菇。

3、吃滑子菇是不要吃西红柿

在吃滑子菇的时候不要吃西红柿，滑子菇和西红柿不可以搭配食用，如果在吃滑子菇的时候吃西红柿的话，那么很有可能会造成腹泻的出现，对于肠道是不利的，所以大家要避免把滑子菇和西红柿放在一起吃，这是一定要注意的，如果搭配不当的话，那么不仅不利于营养的正常吸收还会有损健康。

吃滑子菇的有关注意事项确实是需要大家正确对待的，要了解正确的食用方法，要看清自己的体质情况，只有正确的食用滑子菇才能够确保营养，才能够确保健康。

有哪些好吃的菇类菜？

葱油滑菇

原料：滑子菇500克，葱油15克，盐5克，味精1克，鸡精2克，大葱15克。

制作：1.将鲜滑菇的冠状部切去洗净。2.滑菇入沸水锅氽熟，起锅沥干水。3.热锅下葱油，放入滑菇后，再投入盐、味精、鸡精，炒好后起锅装盘，撒上葱花即可。用法用量：早餐、中餐、晚餐。功效：防癌抗癌调理。营养分析：滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。禁忌：无。

花菇油菜心

原料：油菜1000克，花菇50克，盐15克，料酒15克，味精10克，淀粉（玉米）20克，姜10克，大葱15克，鸡油25克，猪油（炼制）100克。

制作：1.花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙。2.用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用。葵花子营养成分：葵花子含有丰富的植物油脂、脂肪、胡萝卜素、亚油酸、亚麻酸等，并含有蛋白质、糖、多种维生素以及铁、锌、钾、镁等微量元素。药用功效：葵花子脂肪含量达50％左右，主要为不饱和脂肪，且不含胆固醇；亚油酸含量达70％，有助于降低人体的血液胆固醇水平，保护心血管健康。葵花子富含铁、锌、钾、镁等微量元素，能预防贫血。每天吃一把葵花子，对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病有益。还能辅助治疗失眠、增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。3.油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可改成两半，控去水分。4.锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油。5.片刻捞出控去油放入鸡汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐。6.再用水淀粉勾欠，注入鸡油，将汁浇至菜心上。7.蒸入味的花菇下锅，将汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。

红烧平菇

原料：平菇500克，大蒜25克，酱油8克，料酒8克，胡椒粉3克，味精5克，淀粉（玉米）4克，猪油（炼制）8克。

制作：1.平菇去掉老根，适当切片。2.大蒜剥净皮，切片。3.锅中适量放水烧开，平菇下锅稍煮，捞出。4.锅中水倒净，猪油下锅，烧温热，蒜片放入，烹入料酒、酱油、添汤，随即把平菇、精盐、味精下锅，烧开。5.移至小火，慢烧，待平菇烧透，勾芡，出锅即可。

花菇石鸡

原料：田鸡600克，花菇150克，姜10克，江米酒5克，味精1克，淀粉（玉米）3克，猪油（炼制）60克，盐5克。

制作：1.姜洗净，切成碎末，用纱布过出姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出姜茸，即成姜汁。2.取田鸡（石鸡）腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍入味。3.水发花菇去蒂洗净。4.取碗一只，将石鸡腿整齐地排列在碗中，花菇放在石鸡腿上面，加入猪油75克、鸡汤250毫升，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇。5.将蒸石鸡的原汤倒入锅内，石鸡腿翻扣在盘中，花菇排围在石鸡腿四周。6.锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油25克，浇在盘中即成。

火锅底料 加那些香料 杂炒？？？？

火锅常用的香辛料主要有：
胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广木香、迷迭香、广沙仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。 一，小锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.
准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.
另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可.
吊汤
俗话说"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美.
其特点是:颜色乳白，味正，稠度较浓.
老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒.4一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫，才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤.一定要注意.
对锅
一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油.
对锅原料:生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤.
记住:先把味道调好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
清汤锅底
配方:鸡精30克 味精20克 盐10克 胡椒15克 大枣10克 枸杞5克 大蒜10克 姜片(取皮)5克 鸡油50克 西红柿4片 山珍20克 清汤4斤.猪油100克
山珍(羊血菌，牛杆菌.滑子菇等)
将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内效果特佳.
老油回收
一 客人吃完的锅底不准放任何味碟，以及烟头等垃圾，保证汤汁的卫生，严禁到入含有任何色素和有味道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.
二 自然沉淀一个小时后，轻轻取出面子上的油，然后放到灶台烧开即可.
洗油
由于油用久了或者处理不当，使之颜色发黑时，加入比列为1:2的水，烧开10分钟左右沉淀1个小时，轻轻取出面子上的油，烧开即可.如果颜色还黑就继续洗一到二次即可.
混汤的解决方法:
1原因:1 油内含水分太重 2 汤和油的比列不当.3 客人食用不当引起混汤.
处理办法:将锅中的油打去大部分，换上厨房的辛老油即可
火锅调味与参汤要求:
1麻味不够:加炒制过的花椒与老油搅拌即可 2 麻味过重:加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.3 辣味不够:加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤，滋粑辣椒5斤，泡小茴香适量，老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干即可)
4 辣味过重:从锅中取出一部分老油，参入一部分清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.
5 咸味不够 将盐溶于清汤适量加入底锅即可
6咸味过重:加入藕片和土豆片各一分即可，或者加入适量清汤也可以解决.(藕片和土豆有减咸的作用)
7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里影响锅底质量，请保持锅底8分满.
火锅的禁忌:
有人说吃火锅只要汤汁多就行了，凡是吃得的东西豆可以烫"火旺才能烫的好"等等，其实是不对的，要使火锅始终保持其特色还是一个禁忌多方面的问题.
1忌用腐败变质的原料 2 忌用含叶绿素过重的蔬菜原料.3 忌用发制时用碱量过重的原料4忌用经络过多和纤维组织过粗的原料.5 忌再汤卤中加酱油 6忌汤汁变混变酽.7 忌火力调节无度 8 忌汤锅中一次投入原料过多.
红汤火锅底料汤料制作
川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。
红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料,花椒除外。这种火锅的特点是，味道厚重，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。
但是，自这种“毛肚火锅”被引入成都地区以后，为了适应当地消费者的口味，成都地区的同行便陆续对它做了一些改进，最终形成了一种成都风味的红汤火锅。成都地区的红汤火锅调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的火锅依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。此外，成都火锅还适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味，使之麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠。下面介绍的就是成都地区的红汤火锅。
制作红汤火锅的关键在于火锅底料的炒制。炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。
一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)
原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克
制法：
1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。
二、火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克 炒好的火锅底料?全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油适量
制法：
1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3、将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中
“巴山味庄”火锅特点
一、汤色红亮，老道醇厚，回味悠长，久煮不浑汤。
二、火锅底料采用三统一（采购/制作/配送），特别是在制作上采用传统工艺生产和独特配方，科学手段检测，确保火锅底料的一流品质。
三、火锅菜品和汤料制作与店堂分离，减少厨房占地，扩大经营面积。
四、收银、仓储、管理、物配和经营诊断分析实行电脑化操作，控制和降低经营成本。
五、重庆地产正宗的原辅材料和极具滋补、保健作用、鲜香味美的无污染野生菌配送。
特色底料
鲜菌子母锅：“鲜浓有宜，口感顺爽，营养丰富”，以天然老人头、牛肝菌、茶树菇
等多种野生菌类慢火熬煮而成。
鲜菌子母锅底是巴山味庄火锅之新品锅底，汤料采用专业的高汤煨制技术,配以各种滋补、保健的野生菌，汤色纯正、口味醇和，具有强身祛病、提神理气、养颜美容、增强抵抗力等多种功效，得到新一代火锅簇的喜爱。
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火锅汤料的调制
原料：猪棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 鸡爪骨500克 生姜50克 大葱150克 料酒100克 鸡精150克 味精75克
炒好的火锅底料�全部干辣椒750克 花椒75克 菜油适量
制法：
1�猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
2�先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
3�将火锅底料平均分为5份，分别装入5口火锅中，再往锅中分别掺入鲜汤�每口火锅掺汤约2500克 ，接着调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入5口火锅中�每口火锅撒干辣椒150克、花椒25克 ，这时就可将火锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。
三、操作时的一些相关问题
1�在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2�炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3�火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4�火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5�火锅底料中加入香料无疑是为了增香�其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6�在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后�以减其辣味 ，再捞出撒入火锅中。
7�火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8�火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。

珍珠菇一岁宝宝可以吃吗

珍珠菇的功效与作用
珍珠菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
珍珠菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
1、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
2、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
如何挑选珍珠菇
珍珠菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口
珍珠菇的制作技巧
1、先把珍珠菇用水泡发,瘦肉洗净,切片；
2、然后把青椒洗净,切好,葱切段,姜切片；
3、锅中放油,把葱段、青椒、姜片放入爆香；
4、再加入珍珠菇,煸炒,待珍珠菇炒至八分熟再放肉片,煸炒,放入适量的盐；
5、待珍珠菇和肉片熟了之后,最后放入老抽上色,鸡精调鲜即可。这道珍珠菇滑肉片不仅味道爽滑鲜美,而且还有调气平肝,止咳化痰的功效
珍珠菇的食用禁忌
患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人不能吃多
珍珠菇的适合体质
一般人群皆可食用

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