鲜奶玉米金瓜盅的功效与作用,鲜奶玉米金瓜盅怎么做

本文关键词:活血养肤

鲜奶玉米金瓜盅用到的食材

金南瓜 : 半个

洋菇 : 5朵

胡萝卜 : 1/2根

鲜玉米粒 : 25g

低脂鲜奶 : 100ml

鲜奶玉米金瓜盅的功效与作用

鲜奶玉米金瓜盅做法

将南瓜表皮以菜瓜布刷洗干净，对半切、去除籽，取半个分量备用（不必削皮或切块）。以汤锅烧热水，水量约可淹盖半个南瓜即成。锅水滚沸后，将南瓜置入，调小火闷煮至瓜肉熟（维持半个瓜形完整）。取出熟南瓜，搁在盘里备用。在锅里剩余的南瓜汤汁里，加入洋菇片、胡萝卜块、玉米粒，炖煮约20分钟。滚沸后，再倒入低脂鲜奶，一起熬煮20分钟，使各食材味道融合。将完成的汤盛入备好的南瓜盅里，边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉，搭配食用。

十款色香味素菜做法

手撕辣香杏鲍菇

原料： 杏鲍菇250克，鲜小茴香15克，小泰椒2个，色拉油1500克，约耗100克。

调料： 盐3克，鸡粉4克，白糖2克，麻辣两相好8克，吸油纸2张。

做法：

1、杏鲍菇去头，去根用竹签划开手撕成像韭菜叶大小的细丝。

2、杏鲍菇丝放到盆里，用盐3克、鸡粉4克、白糖2克、麻辣两相好8克、拌均匀腌5分钟，沾干水分。

3、净锅上火放入色拉油1500克，烧至6层热放入杏鲍菇丝、炸至金黄色捞出，放在吸油纸上吸干余油，用鲜小茴香苗、小泰椒点缀装盘即可。

翡翠油焖双笋

原料： 竹笋，香莴笋，熟白芝麻，小米椒。

制作：

1、竹笋剥去外壳，洗干净，切成条状待用。

2、莴笋剥去外层叶子，削皮洗净，切斜刀片待用。

3、起锅入油烧至5成热，倒入竹笋条过油，1分钟左右取出，沥干油。

4、莴笋片焯水，倒出。

5、另起锅，加少许水、调味盐、蘑菇精，放入莴笋片，勾一点点薄芡，淋少许初榨橄榄油，出锅装在盘中围一个圈。

6、另起锅，锅中加二杯水，然后放酱油、糖、盐、蘑菇精，放入竹笋条，烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡，然后摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可。

吉祥金瓜盅

主料： 金瓜、西芹、胡萝卜、潮州姑苏香腐、红腰豆、熟腰果

调料： 盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、芝麻油

制作过程：

1、先将金瓜从中间切成两半，用不锈钢汤勺、挖去中间的籽，再用小刀修整好成金瓜盅，待用。

2、西芹削去表皮的经脉、洗净切成小菱形丁，胡萝卜去皮切成小菱形丁，姑苏香腐切成四方丁，红腰豆冲洗干净，待用。

3、将准备好的金瓜盅放在盛器中放入蒸笼、大火蒸10分钟左右蒸熟。

4、净锅放入水,加入切好的西芹丁、胡萝卜丁、香腐丁、红腰豆、飞水出锅控干水。

5、另起净锅，锅中放入少许油放入飞好水的胡萝卜丁、西芹丁、香腐丁、红腰豆翻炒一会，加入少许水，加入少许盐、蘑菇粉、菌菇汁、三花淡奶、花生酱、调好味，略煮一会勾入少许芡汁淋上几滴芝麻油翻炒均匀出锅。

6、将蒸熟的金瓜盅拿出，将炒好的原料盛入金瓜盅、撒上少许熟腰果，用少许蕃茜围边即可上菜。

罗勒青酱拌土豆块

原料：

土豆，罗勒，熟松仁，初榨橄榄油，起司，奶油。

制作：

1.土豆刨皮，洗干净，切滚刀块；熟松仁剁碎。

2.起锅，倒入鲜奶油，加少许素高汤加热，煮一会儿，放起司溶化后，加少许海盐调味（注意：起司是有咸味的，调味要考虑咸度），不勾芡，煮到有浓稠时，倒出冷却后待用。

3.取盆，放入罗勒青酱、熟松仁碎，放入步骤3的奶油起司酱，拌匀成奶油起司罗勒青酱。

5.起锅，锅中倒入水，开火加热，水开之后放入步骤1的土豆块，大火煮熟，倒出沥干水，趁热放入步骤4的奶油起司罗勒青酱拌匀，装盘即可。

罗勒青酱：

1.罗勒叶与梗分开，梗的部份不使用。锅内加入水煮沸，放入罗勒叶汆烫10秒，立刻捞起放入冰水中冰镇，拧干罗勒叶的水份（或用厨房纸吸干水份）。

2.果汁机中放入罗勒叶、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄榄油，打成泥状，中途暂停略搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、胡椒粉调味即可。

素鲍鱼

食材： 鲍鱼壳，日本豆腐，油，葱，红辣椒，蒜，蒸鱼豆豉

做法：

1.日本豆腐1根、鲍鱼壳六个清洗干净，沥干水份备用。

2.日本豆腐对半切开，然后切成3-4CM厚度的小块，豆腐表面改成十字花刀。

3.切好的豆腐整齐的码放在鲍鱼壳内。

4.放入锅里蒸。

5.撒上红椒粒和蒜茸，水滚后大火蒸3分-5分钟。

6.出锅后撒上葱花，淋上热油，浇一勺蒸鱼豉油即可。

金玉满堂汤

主料：

新鲜玉米（可以是黄色的，也可以是混色的，最好是糯玉米或水果玉米）1-2个，新鲜带壳花生2斤，冬瓜1斤（数量可以根据人数调整，本次是4-5人食用的量）

辅料： 玉米皮、生姜

调料： 盐

制作过程：

1、玉米剥去外皮（但玉米皮不要丢弃，要留着有大用途），切成1寸多见方的块。

2、生花生剥去外壳留下仔米。

3、冬瓜去皮和瓤，洗净，切块。

4、炖锅内烧开水，先放入玉米皮煮5分钟，满锅的清香味就出来了（这是秘诀），然后去掉玉米皮（这也是秘诀哦）。

5、再放入冬瓜块、玉米块、花生米、姜片，煮至水沸转小火煲15分钟，放入适量盐，再煲5分钟，大功告成，简单干净无油烟。

特色： 咸鲜清淡、香糯微甜，宜菜宜汤宜主食。

金刚沙豆腐

原料： 内脂豆腐，自制金刚沙，番茄沙司。

制作：

1.豆腐去包装盒，然后将豆腐切成小方块。

2.在豆腐表面撒少许盐，放一会儿，让豆腐慢慢入味，入味之后拍干粉。

3.起锅入油烧至5成热，放入豆腐炸至表面金黄色香脆倒出，沥干油。

4.球生菜洗净，切细丝。

5.锅内不放油待锅热后，放入自制金刚沙，调小火炒匀，炒至香气十足时放入豆腐块，小心拌匀出锅，盘内放生菜细丝垫底，放入金刚沙豆腐即成。

自制金刚沙：

苏打饼干、黄飞红香脆椒、素肉松、欧芹碎全部放入粉碎机中打碎，打碎后放入熟白芝麻、花椒粉、蘑菇精拌匀即可。

养生 青麦仁

主料： 青麦仁250克

配料： 红萝卜50克、甜豆仁20克

调料： 和味浓0.5克、盐0.1克、味精0.1克、麻油0.1克

制作方法：

将红萝卜切小丁、青麦仁、甜豆仁飞水、加和味浓、盐、味精、麻油拌均匀装盘即可。

素鱼香肉丝

食材：

素鸡,胡萝卜,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食盐,酱油,醋,葱,姜,蒜,水淀粉,豆瓣酱,白糖

做法：

1.素肉丝用温水二三分钟；

2.将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末；

3.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁；

4.锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒；

5.再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒；

6.倒入调好汁翻炒均匀后，最后放入素肉丝翻炒均匀即可。

香煎茄盒

用料：

茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

做法：

1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片;

2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水;

3、干净碗里倒入适量面粉;

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开;

5、再调入1汤匙淀粉;

6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊;

7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热;

8、茄片挂上面糊，放入电饼铛，煎好之后，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可

金瓜怎么做才好吃

南瓜怎么做好吃？南瓜的五种家常做法，营养又美味！有栗子南瓜鲫鱼汤的做法，咸蛋黄焗南瓜的做法，南瓜淡奶油面包的做法，香甜烤南瓜的做法，南瓜牛肉水饺的家常做法和步骤。

一、栗子南瓜鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，南瓜有补中益气的功效，两者搭配同食有开胃、补气的作用。

材料：鲫鱼1条，南瓜300克，小米、栗子各200克，银耳20克，陈皮少许。

调料：盐少许。

栗子南瓜鲫鱼汤的做法

1、栗子去皮，洗净后沥干;小米、银耳浸透，洗净;南瓜洗净，切块;备好其他食材。

2、鲫鱼剖净后抹干，油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄后盛起。

3、锅中加清水，大火烧开，放入银耳、陈皮、小米、栗子和南瓜块稍煮。

4、放入鲫鱼，以中慢火煲约1小时，放盐调味即可。

功效：补中益气，养胃利水。

二、咸蛋黄焗南瓜

各种各样的咸蛋黄焗南瓜都品尝过之后，也就确定了自己的偏好，不能太硬也不能太软，口感要刚刚好，外形要细长笔挺，咸蛋黄要多味道要浓郁。所以，索性自己做来吃。虽然我不太喜欢在家里做油炸食用，但是好在南瓜并不吸油，吃起来心理负担并不那么大。

微咸微甜满嘴香，端着一盘咸蛋黄焗南瓜，我可以不吃饭，慢慢吃完，吃饱，吃得心满意足。

主料：小金瓜半个，咸蛋黄2个

辅料：淀粉2汤匙

调料：白砂糖1小勺

1.小金瓜洗净，去皮去瓤，切条

2.切好的金瓜条放入容器中备用

3.2汤匙淀粉加小半碗水调成比较稠的淀粉糊

4.倒入金瓜条中拌匀，让金瓜条均匀裹上淀粉糊

5.咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎成为蛋黄泥

6.将裹了淀粉糊的金瓜条入热油炸得外表硬脆，里面熟透

7.捞出来控油，升高油温在复炸半分钟

8.锅内留一勺油，小火，放入咸蛋黄炒出丰富细腻的泡沫，调入一小勺白砂糖超匀，倒入炸好的金瓜条均匀裹上咸蛋黄即可

小提示

1.做咸蛋黄焗南瓜最好选用小金瓜，不要选用那种比较长的南瓜。小金瓜质地更密实坚硬一些，做出来的口感不软不硬会更好。长条形的大南瓜质地要相对软一些，炸出来的南瓜可能会比较软，容易断。

2.金瓜条裹上淀粉糊才会炸得外表硬脆里面软甜，不裹糊直接炸的话不会有硬脆的效果。

3.复炸一下能让金瓜条更硬脆一些。

4.炒咸蛋黄要用小火，炒出细腻丰富的泡沫就可以下金瓜条了，翻匀了立刻出锅，趁热吃才能吃到外脆里香的效果。

三、南瓜淡奶油面包

最近迷上了西北的南瓜，老，面，甜，连皮都好吃的要命，拿它来做面包，真是再合适不过了。面包带着南瓜美好的颜色，整体柔软十足，伴着南瓜的甜香，浓浓的奶香，空口吃也是很棒。感兴趣的朋友可以试一试。

原料：金像高筋面粉470g,天然酵母60g,南瓜泥80g,盐6g,太古细砂糖90g,蛋白40g,总统牌淡奶油150g,水65-80g，燕子酵母6g,总统无盐黄油40g

南瓜淡奶油面包的做法

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜，破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.发酵好的面团排气后分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.将松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，整成橄榄状。

5.将面团首尾相接放入烤盘.

6.入温暖处发酵至两倍大。

7.预热烤箱180摄氏度。

8.入烤箱中层，180摄氏度烤制20-25分钟，可以在后程加盖锡纸防止上色过深。

四、香甜烤南瓜

对于空气炸锅，我是独有情种。因为它比较快捷方便，随时都可以烤出想吃的美味，有时候甚至不需要预热。更是方便操作，算是很懒不懂电器的人操作，也是看看就会，分分钟钟都可以烤出美食。懒人用空气炸锅最方便了，只要食物放进去，就等着吃吧。

外焦里嫩，色泽金黄的香甜烤南瓜

主料：南瓜400克

辅料：白糖10克

香甜烤南瓜的做法

1、把南瓜洗净去籽去瓤切条，加白糖，拌均匀腌制10分钟左右

2、把南瓜条加炸篮里，推进炸篮，把空气炸锅通电，设置180度，时间20分钟

3、时间到听到提示声音，拉出炸篮即可

香甜烤南瓜做法小贴士

1、南瓜条要切的大小均匀，这样烤的熟透一样

2、不喜欢甜食的，不要加白糖，可以配上番茄酱食用

五、南瓜牛肉水饺

好吃不过饺子，饺子馅多种多样，今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅，外加木耳和大葱，或许算三鲜牛肉馅的。

食用南瓜好处多多，南瓜可解毒，护胃促消化，提高机体免疫功能。

主面团材料：面粉600克、水320克、盐5克

南瓜牛肉馅料：牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克

调味料：老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克

南瓜牛肉水饺的做法

1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

2.南瓜切小块用擦子擦丝。

3.泡发好的木耳切碎，放入南瓜丝盆里加盐约2克调味。

4.将调好味的肉泥馅与南瓜和木耳拌均在一起，最后加葱油，或花椒油、香油再次拌均匀，馅料就调好了。

5.面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团，盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面，和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。

6.将醒好的面团搓成条条，揪成小剂子。

7.取一小剂子，按扁，擀圆，放一小坨馅料，包成你喜欢的饺子形。

8.锅里水烧开下饺子，中间点两次清水，饺子漂浮起来就完全熟了。

南瓜牛肉水饺做法小贴士

面粉的吸湿性有区别，因此这儿水的量只是参考，饺子面团要软，要如你的耳垂一般才好。面多醒一会将变得有弹性而且柔软。

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