二芽鸭肫汤的功效与作用,二芽鸭肫汤怎么做

本文关键词:小儿疳积,少

二芽鸭肫汤用到的食材

谷芽 : 20g

麦芽 : 20g

鸭肫 : 2只

二芽鸭肫汤的功效与作用

二芽鸭肫汤做法

鸭肫剥开，洗净，保留内黄皮（鸭内金），切成片。同放入砂锅中，注入清水400ml，烧开后，加入姜片，文火煮至鸭肫酥烂，滤去谷芽和麦芽，下精盐、味精、淋麻油。分1～2次趁热食鸭肫喝汤。

盐水鸭肫做法

盐水鸭肫是将鸭肫先腌后卤精制而成，色泽红褐，软嫩鲜美，为冷品佳肴。
配方 鸭肫1000克，亚硝酸钠0.1克，香葱、生姜各20克，食盐50克，五香料（花椒、八角，桂皮、小茴香等）10克。
工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。锅内放适量清水，加葱结、姜片、黄酒和腌后鸭肫，五香料一并放入，烧开后去浮沫，小火烧煮约1小时，待鸭肫酥软时捞出，原汤过滤后放回鸭肫，食用时捞出切片。

简单的炖鸭汤要怎么做啊？（家庭式）

用料

主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、

辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许

菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下：

1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片，葱花，黄酒。

4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。

8.盛出后撒入葱花即可享用。

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