红烧茄子怎么做好吃(红烧茄子怎么做好吃？)

红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子是大家爱吃的一道菜，作为家常菜是很适合吃的，因为红烧茄子吃起来的味道和口感不错，而且我们吃红烧茄子对健康也有好处，所以说红烧茄子成为了大家喜爱的家常菜，不过要说具体红烧茄子如何制作味道好，这是大家不清楚的，一起跟着大道家园养生网来看看吧。

红烧茄子怎么做好吃

红烧茄子是非常不错的家常菜，吃起来的味道不错，制作的时候需要我们准备好茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐。我们需要把茄子洗净之后去皮，切成小块。然后放入少许盐，去掉其中多余的水份。然后把生抽、酱油、白醋、白糖一起调成汁之后备用。还需要淀粉少许，在其中可以加入清水调成汁。我们在锅中要加入油，然后需要比平常炒菜还要非常多。等到油热之后，就可以爆香葱姜。在其中倒入茄子，然后不停的翻炒，之后让茄子均匀结痂。等到茄子煸软之后就可以倒入调好的汁，不停的进行翻炒。加入淀粉水勾好薄芡，拌均匀之后就可以加入蒜末，然后加入适量的盐，拌匀之后就可以出锅了。

红烧茄子热量

红烧茄子的热量实际上是比较高的， 因为红烧茄子是需要油炸的，所以其中的食用油量比较高，所以说红烧茄子是容易导致我们发胖的的，所以说红烧茄子是需要适量吃的。

茄子的功效和作用

茄子的养生功效是不错的，首先茄子是可以帮助我们抗衰老的，因为茄子中含有大量的维生素E，其中就有防止出血和抗衰老的功能存在，如果可以经常吃茄子，可以让血液中胆固醇的水平不容易增高，延缓人体衰老的效果不错，可以有积极的意义。

清热解毒的效果也是不错的，茄子是可以用来热毒痈疮、皮肤溃疡，还可以用来口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等功效，而且因为茄子是属于寒凉性质的一种食物，同时在夏天的时候食用茄子是可以的，还可以有清热解暑的效果，如果美味容易长痱子、生疮疖，那么茄子是很适合吃的。同时消化不良，容易腹泻的人也是不适合吃的，是不适合我们多吃的。

吃茄子也是可以帮助降血压的，因为茄子可以有良好降低高血脂，高血压的功效，对我们保护好血管健康。茄子还可以帮助保护心血管，抗坏血酸的效果也是不错的，茄子红还含有丰富的维生素P，因为这种物质是可以增强人体细胞粘着力的，还可以帮助我们增强毛细血管的弹性，这对减低毛细血管渗透性是有好处的，还可以帮助我们防止微血管破裂出血的问题，也可以让心血管保持正常，对心血管健康有好处。

茄子对防治胃癌是也有好处，茄子中含有大量的龙葵碱，可以帮助我们起到抑制消化系统肿瘤的效果，可以对防治胃癌有不错的效果。

茄子的宜忌人群

茄子对于我们一般人群来说都是可以食用的，因为茄子是可以清热解暑的，同时对于容易长痱子、生疮疖的人来说是很适合吃的。

但是吃茄子同样有禁忌 人群，首先肺结核患者不适合吃茄子，因为患有肺结核的患者，选择吃茄子之后就容易出现皮肤瘙痒、胸闷一类的问题，如果说症状不严重，这时候是可以根据我们自身情况吃一些抗过敏药物，如果情况严重是不适合吃的，而且过敏体质的人群不适合吃茄子。

脾胃虚寒的人同样不适合吃茄子，因为茄子属于性湿寒的蔬菜，所以说脾胃虚寒的患者是不适合吃茄子的。如果吃了茄子之后，是很容易会大大的加重脾胃不调的问题产生。

体质偏寒的人群同样是应该避免吃茄子的，因为茄子虽然是可以适量吃一些的，但是茄子属于寒性的食物，所以如果我们身体比较虚弱，特别是存在消化系统疾病的问题，这时候不应该吃茄子，对于孕妇来说茄子也是需要谨慎吃的，否则容易导致问题加重，这时候是不能吃的。

上面给大家介绍了红烧茄子的做法，可以发现我们吃红烧茄子对健康有好处，因为红烧茄子吃起来味道好，同时对我们健康也有好处，所以说上面介绍的了茄子的具体情况，我们可以根据自己的情况来制作茄子，可以让茄子吃起来味道更好。

红烧茄子怎么做好吃？

你好， 华的生活 录来给你聊下红烧茄子怎么做。首先将茄子把皮去掉，洗净切成条，撒上一点盐腌制10钟左右，在准备点青椒洗净切块，大蒜切沫，调料汁：生抽，酱油，白醋，白糖，盐，再将腌制好的茄子倒出水分，在把茄子拌上淀粉，锅中倒油，平时炒菜的量多点就行，倒入葱姜，在放入茄子，不停的炒，让茄子均匀上色，倒入料汁拌均匀，最后加入蒜末，根据自己的口味，在放点盐，即可出锅盛盘了，希望对你有帮助。
一般我去餐馆里面吃饭，必点的一道菜就是红烧茄子，由于喜欢，所以我自己也会在家里尝试去做。今天我把做法分享给大家，希望能够帮助大家做出想吃的 美食 ，主要有以下三个步骤。

不管你想做什么食物，首先都要有新鲜的食材。红烧茄子的核心就是茄子，首先去菜市场买到新鲜茄子，不能太老，也不能太硬，记住一定要先刮掉茄子皮，然后切成长条状，在上面撒点盐，吸收水分，放置大约十分钟，起锅烧油，放入油中炸两到三分钟，捞出来放在碗里备用。
所谓红烧茄子，顾名思义一定要红，所以我们要准备新鲜的红辣椒切碎，还要准备豆瓣酱和蒜末，放置在一个碗里，搅拌均匀，再加入少许辣椒油。
起锅烧油，由于茄子非常吸油的，所以我们要比平时的量多大概一倍左右，到时候我们刚刚调制的调味品，翻炒两下有香味溢出以后，倒入茄子，不停翻炒，等到茄子微微变色以后，加入少许酱油，大约两至三分钟就可以出锅。
本次红烧茄子的核心做法就是一定要有红辣椒，而且茄子上面一定要先撒上少许盐，以便于充分的吸收水分。根据我的个人感觉而言，锅中的油一定要是平时的一倍左右，如果少了，会出现粘锅的情况，希望我的回答可以帮助到大家。

首先茄子是一种非常常见家常的蔬菜，茄子营养丰富，常吃茄子能减低血压血脂，抗衰老，清热解毒，提供免疫了等。茄子的做法很多，今天给大家推荐一款好吃又好看的红烧茄子的做法。 1:首先准备茄子、鸡腿肉、青红椒……2:紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，然后捞出来沥干水。3:热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出4:锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒 5:加干辣椒、青椒翻炒 6:把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；如果没有高汤的可以用适量的水代替 7:放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均出锅

推荐这道茄子煲！

食材：圆茄子1个

猪肉馅200-300克

调料：线椒4个、小米椒10-12个、小香葱3根、姜1块、大蒜3-5瓣、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽

具体做法：

第1步，依次把适量盐、生抽、老抽、淀粉加入猪肉馅中，搅拌均匀腌制10分钟。

第2步，把茄子切成条状，然后放入大容器内撒上适量盐腌5-7分钟让它变软。备注：要想茄子快速出水可以盖上盖子上下摇，这样腌制可以更快更均匀，水分出来更快。

然后放入水中清洗干净再把水分挤干备用。

第3步，把线椒和小米椒切段，葱、姜、蒜都切成末备用。

第4步，锅内放少许油，把茄子煸干水分定型捞出备用。

第5步，锅内加入少许油，再把姜末、蒜末、线椒、小米椒放入锅内翻炒出香味。

第6步，再把腌制好的猪肉馅加入锅内和所有调料一起翻炒至变色。

第7步，依次加入盐、老抽、生抽、豆瓣酱、蚝油一起翻炒出香味。

第8步，把备用的茄子加入肉馅中一起翻炒均匀。

第9步，待茄子上色均匀后盛出至碗内或砂锅内，喷上适量清水再加热。

第10步，再把碗放入微波炉中加热3-5分钟，最后撒上葱花即可。也可以放入砂锅中放明火上盖上盖煲。

红烧茄子

感觉要经过油炸才好吃、

茄子切块、裹上淀粉、下油锅炸至金黄捞出、准备好配料、茄子与大蒜加在一起味道会提升一个档次、准备胡萝卜青椒、切片、

起锅热油、下入胡萝卜青椒、翻炒、在倒入炸好的茄子翻炒、加入生抽、老抽、蚝油、白糖少许、盐、翻炒均匀后、加入蒜末在翻炒、倒入水淀粉在翻炒几下就可以出锅了、切记：蒜末最后放、这样还有蒜香的味道、水淀粉也是不能少、这个挂汁儿跟不挂汁儿、是天壤之别！

望采纳、也可去我的主页观看具体做法。

茄子这种菜吃油，油少了不但口感差而且易粘锅，所以在烧茄子的时候适量多放点油，会有意想不到的效果！

红烧茄子需要食材线茄3个 青椒1个 蒜瓣5个 葱2根 姜1片 红油豆瓣酱2汤匙盐少许 白糖小半勺
1食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜

2茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右

3青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎

4把茄子挤去水份

5锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸

6炸至表面金黄色捞出控油

7锅中留底葱姜蒜爆香
8加两勺郫县红油豆瓣酱

9翻炒出红油再加小半勺白糖

10把油炸过的茄子放进去翻炒均匀

11青椒放入，根据个人口味添加少许盐

12鸡精少许调味

13翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦

14装盘开吃，特别下饭很美味口感很好。

可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
川味红烧茄子做法：

配料：茄子

红烧茄子要怎么烧才好吃呢？

茄子是非常常见的一道蔬菜，但是很多人都并不是特别喜欢吃茄子。如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的。其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择。并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话那么茄子是非常容易做的。在做红烧茄子之前首先要将茄子切成均匀的小块，注意茄子没有必要削皮，因为有皮的红烧茄子会更有嚼劲儿。

提前调好酱汁将茄子切成小块以后放入盆中，这个时候可以直接加入一小勺盐，将茄子腌制一段时间。在腌制的过程当中可以顺便调红烧茄子所需要的酱汁，可以拿出一个小碗或者是小号的盆。在容器当中加入一些盐，少许的醋，少许的鸡精，还有两勺糖，再加入一点蚝油，一点生抽，一点老抽，最后再放入一小勺淀粉。最后再加入少许的清水，将这些调料搅拌均匀，放到一旁备用。

首先翻炒茄子这个时候茄子也已经腌制好了，可以将茄子当中的水分挤干，这样在炒茄子的时候可以少吸一些油。将茄子挤干以后就可以开始炒茄子了，只需要在锅里面加入少许的油和炒菜一样放入茄子翻炒就行了。在翻炒的过程当中，如果发现茄子开始软塌塌的时候，就可以加入提前调好的酱汁。

红烧茄子的方法非常简单将酱汁加入到茄子当中以后如果想要吃蒜瓣的话，也可以在这个时候加入一些蒜瓣，然后开大火翻炒。将锅中的酱汁炒至微干被茄子完全吸收的时候就可以起锅了，这样制作出来的红烧茄子不仅非常的入味儿，而且也并不是特别的困难，所有的网友都可以尝试一下。

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