东北怎么做茄子(东北凉拌茄子做法大全 东北凉拌茄子怎么做)

东北怎么做茄子

茄子是一种蔬菜，茄子的制作方法有很多，像蒸茄子，炒茄子等，味道都是很不错的，每一个地区制作菜的方法都会有所不同，所以吃起来的口感是不一样的，适当的吃一些茄子能够补充身体所需要的营养元素，下面大道家园养生网就给大家介绍一下东北怎么做茄子。

东北怎么做茄子

蒜茄子，准备一些食盐，大蒜，茄子，把茄子先放到蒸锅里面蒸熟，然后晾凉大蒜捣碎，茄子切开以后就把捣碎的大蒜放进去，放适量就可以了，然后再摆放在容器当中，撒上一些盐，在上面再摆上一层，密封好以后放到冰箱里面，到第2天就可以吃了。

东北茄子酱怎么做

东北茄子酱的制作方法还是比较简单的，而且是非常下饭的。需要准备黄豆酱，大蒜，茄子，茄子清洗干净以后水分擦干，把根部切除，这样可以更好的入味，大蒜切片以后备用，锅里面加入适量的油，可以多放一些，因为茄子的吸水性比较强，然后把大蒜片放进去炝锅，茄子放进锅中，用小火煎至，做这一个步骤的时候很容易溅油，最好能够把锅盖盖起来，然后每两分钟就可以用筷子翻动，大概3次就可以让茄子彻底的变软了，后面翻茄子的时候一定要小心，不要把它给翻烂，保持完整的形状，然后再用黄豆酱稀释一下，加入一些水来稀释就可以了，酱汁倒进锅里面，用中小火炖煮5分钟左右，中间需要再翻一次面，然后用大火收汁，注意汁液不要收的太干，这样吃的时候味道才可以更好。

东北茄子炖土豆的做法

需要准备大蒜，大葱，黄豆酱，五香粉，猪油，植物油，土豆，茄子，把茄子清洗干净，土豆的皮去除洗干净，土豆切成滚刀块，茄子用手撕成条状，这样制作出来的味道可以更加鲜美，锅里面加入适量的油，再加入一些猪油，做出来的菜味道就可以更好，猪油可以达到解除毒素，润燥补虚作用，但是它又是很高热量的，所以应该少量的吃，也可以让身体比较健康，在很多西餐里面都会使用到猪油，这种味道的确是很难抗拒的，在制作这道菜的时候，可以加猪油也可以不加，大家可以试一下，然后再把葱姜爆香，加一些五香粉，把准备好的茄子土豆块放进去翻炒，然后再加入适量的黄豆酱，翻炒出酱香味，加入适量的水，用大火烧开，再用中火炖熟，加入适量的葱碎调味，就可以把火关掉盛出来吃了。

茄子的营养价值

适当的吃一些茄子可以达到解暑以及清热作用，它可以进入大肠经，胃经，脾经，能够达到清热止血，止痛消肿作用，容易长痱子的人就应该适当的多吃一些，因为茄子是凉性食材，所以出现消化不良，平时容易拉肚子的人就不要一次性吃得太多。

吃茄子还可以达到预防以及治疗胃癌作用，它里面含有龙葵素，能够抑制直肠癌，胃癌出现，还可以预防治疗便血，内痔问题，活血以及清热止痛消肿的效果是非常不错的。

茄子还可以预防治疗高血压，它里面所含有的纤维里面有草苷成分，还含有丰富的维生素e，是很多蔬菜没有办法比的，维生素e又可以让血管保持弹性，让生理功能维持在好的状况，预防破裂硬化出现。

适当的吃一些茄子能够预防治疗动脉硬化，冠心病，高血压以及出血性紫癫的问题，还可以预防治疗便秘，因为它里面的膳食纤维含量比较丰富，能够让肠道蠕动的速度变得更快，能够预防以及治疗便秘问题。

适当的吃一些茄子还可以达到抵抗衰老作用，茄子里面的维生素e含量非常高，能够预防出血出现，抵抗衰老的效果也非常不错。

经常吃一些茄子就可以让血液里面的胆固醇含量降低，延缓衰老抵抗衰老的效果是非常不错的。虽然茄子有很多的功效作用，但也应该注意它里面带有一定的生物碱，炒熟以后吃会更好，一定不能生吃茄子，而且也不要每顿都吃，应该要掌握好一定的量，适当的吃一些茄子对于中老年人群来说是非常适合的。

上面给大家介绍的就是东北怎么做茄子，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，茄子是一种非常不错的食物选择，可以给身体健康带来很大的帮助，但大家也要注意量要控制好，如果一次性吃得太多也会给身体健康带来不利的影响。

东北凉拌茄子做法大全 东北凉拌茄子怎么做

1、做法一：

（1）主料：长茄子500g、大蒜20g。

（2）辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。

（3）将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。

（4）将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。

（5）至用筷子轻戳感觉柔软即可。

（6）凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

（7）茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

2、做法二：

（1）食材：茄子2根，蒜适量，葱适量，生抽适量。

（2）将茄子切成条状，入锅焯熟。

（3）装盘。

（4）起油锅，爆香葱蒜，下生抽做成调料。

（5）将调料淋在茄子上就好了。

3、做法三：

（1）材料：茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

（2）将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

（3）九层塔取叶子部份，洗净备用。

（4）将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

如何制作东北烧茄子 东北烧茄子怎么做

1、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。

2、准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。

3、先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。

4、用滚刀切块的方式切成小块，也可以按自己的喜好切成各种形状，放在淡盐水中浸泡2个小时左右。

5、浸泡过的水会比较浑浊，用清水洗三遍以上，确保把茄子洗干净，最后沥干水分待用。

6、猪肉选最好选用五花肉，肥瘦肉适宜，因为茄子比较吸油，所以煮过后的猪会肥而不腻，非常好吃。

7、把五花肉洗干净，放在案板上去掉猪皮，切成小薄片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，出锅装在碗里待用。

8、把锅头洗干净，起锅热花生油，油要稍多放一点，待油八成时，把茄子放入锅中炸至金黄色。

9、把炒好五花肉倒入锅中翻炒一下，再加入适量温水，盖上盖子煮5分钟左右。

10、用清水把适量盐、酱油、生粉、调成浆水倒入锅中煮开，看到汤汁变浓稠了，关火出锅，一道东北烧茄子就做好了，咸香适宜、肥而不腻，味道非常棒哦。

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