黄酒炖河蟹的功效与作用,黄酒炖河蟹怎么做

本文关键词:脱位

黄酒炖河蟹用到的食材

小河蟹 : 5只

黄酒 : 150g

黄酒炖河蟹的功效与作用

黄酒炖河蟹做法

小河蟹洗净捣烂，冲热黄酒，隔水炖焖，去渣取汁，适量温饮，其渣可涂擦患处，每日2次，连续1周。

吃螃蟹为什么要喝黄酒 雄黄酒和黄酒一样吗

很多人吃螃蟹的时候习惯喝一些黄酒，吃螃蟹喝黄酒是很好的一种搭配，两者的味道搭配相得益彰，吃螃蟹喝黄酒还可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。
吃螃蟹为什么要喝黄酒
现在可能还没那么讲究，但古时候螃蟹和黄酒是最佳的搭配，李白也曾吟诗赞美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”古人有把食蟹、饮酒、赋诗、赏菊作为金秋时节的快意之事。其中，喝得最多的就是黄酒。黄酒颜色类似威士忌,口感上与螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黄酒有两大好处：

1、驱寒暖胃

螃蟹性大寒，尤其是脾胃虚寒的人食用后很容易出现腹泻腹痛等症状。黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黄酒是除寒气的好选择。

2、提鲜

黄酒中丰富的氨基酸和酯类物质可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐，渗透到蟹肉组织内部，溶解其中的有机物质，令肉质更加松嫩。

3、去腥杀菌

蒸螃蟹时洒点黄酒，不仅可以使蟹肉鲜嫩，还能减轻一些吃螃蟹引起的不适感觉，既能祛除蟹的寒气，又可除腥味。黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用，以及杀菌的作用。

雄黄酒和黄酒一样吗
不一样。

雄黄酒是用雄黄研磨成粉末泡制的白酒或黄酒，里面加了雄黄。雄黄是一种矿物，是一种含砷的硫化物，主要化学成分是有毒的二硫化二砷，加热后经化学反应变成三氧化二砷，也就是砒霜。颜色从鲜黄到偏红都有，但以黄色居多，所以称为雄黄。雄黄性温、微辛、有毒，既可以外搽又可以内服，主要用做解毒、杀虫，外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等，效果较好。但雄黄少量饮用，有腐蚀之力，所以一定要经医生指示，并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。而黄酒就不同了。黄酒其实是种米酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。和白酒不同的是，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒中含大量蛋白质、B族维生素、钙、磷、硒等，以及一定量的糖、有机酸和氨基酸。黄酒和雄黄酒不同，可随意饮用。中医上，黄酒可以做药用，生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。

螃蟹还可以搭配什么酒
除黄酒外，吃螃蟹的时候还可以配一些白酒，螃蟹属寒性食物，肠胃虚寒的人群吃螃蟹容易腹泻，白酒起中和作用，活血驱寒，吃螃蟹的时候适量的喝点白酒，有助于减轻或消除吃螃蟹后产生的不适感觉。以及红葡萄酒也不错，味道甘甜，能中和螃蟹的调味料的味道，同时又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味浓郁。

吃螃蟹不宜配啤酒
1、易形成尿结石

螃蟹中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒则含有分解这两种成分的催化剂——维生素B1，在吃螃蟹的时候喝啤酒，会促使有害物质在体内迅速结合，增加血液中尿酸的含量，形成难以排除的尿路结石。

2、易引起痛风

啤酒中也含有嘌呤成分，如果人体自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒，就会导致血尿酸水平急剧升高，从而诱发痛风，导致痛风性肾病，痛风性关节炎等症出现。

螃蟹用来做汤怎么做?

活蟹洗净，放入鲜汤锅内。

加入盐、味精、姜片，煮熟。

起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。

选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。

本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。

包括螃蟹的冬瓜花蟹汤的做法：

花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块。

冬瓜去瓤洗净，带皮切块。

葱洗净，切段。

煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。

螃蟹作为食材的注意事项：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹煮酒的怎么样做

准备材料：螃蟹3只、生姜（有点辣辣的）十片、老酒陈年花雕酒 、红糖五勺

制作步骤：

1、螃蟹洗净，生姜洗净切片

2、倒入老酒一杯，水半杯，淹过螃蟹即可，让螃蟹喝醉后开始烧

3、烧开一会儿，螃蟹颜色变成这样，放入红糖，再煮十分钟

4、焖一会就可以出锅了

5、红红的膏，甜甜的酒

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