首乌炒猪肝的功效与作用,首乌炒猪肝怎么做

本文关键词:脱位

首乌炒猪肝用到的食材

猪肝 : 250g

鲜首乌 : 10g

首乌炒猪肝的功效与作用

首乌炒猪肝做法

猪肝洗净，切成小片；鲜首鸟洗净，切成片。起油锅，将猪肝片与鲜首乌一同炒熟，加少许黄酒、精盐等，分次食用

首乌藤的功效与作用及食用方法

何首乌：
解毒，消痈，润肠通便。
用于瘰疠疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘；高血脂。
1、骨软风疾（腰膝疼痛，遍身瘙痒，行步困难）。
用何首乌（以有花纹者为最好）、牛膝各一斤，同在好酒中泡七夜，取出晒干，捣烂，加枣肉和成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸。空心服，酒送下。
2、皮里作痛（不知痛在何处）。
用何首乌末，姜汁调成膏涂搽，搽后用布包住，以火烘鞋底熨按。
3、自汗不止。用何首乌末，调唾液，封脐上。
4、肠风下血。用何道乌二两，研为末。每服二钱，饭前服，米汤送下。
5、破伤血出。用何首乌末敷上即止。有特效。
6、瘰疬结核（或破或不破，下至胸前者皆可治），用何首乌根洗净，每日生嚼，并取叶捣烂涂患处。
7、痈疽毒疮。用何首乌不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎开几次后，存酒，随时饮用；取药渣焙干，研为末，以酒煮面调成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，温酒送下。病愈后，药可常服。
8、大风疠疾。用何首乌（以大而有花纹者为好）一斤，泡淘米水中七天，反复蒸、晒数次，加胡麻四两，再蒸再晒，研为末，每服二钱，酒送下，一天服二次。
9、疥癣。用何首乌、区叶等分，水煎浓汤洗
浴，可以解痛、生肌肉。用何首乌茎、叶煎汤洗浴，也有效。　
[用途]用于血虚，头昏目眩，体倦乏力，萎黄；肝肾精血亏虚，眩晕耳鸣，腰漆酸软，须发早白；高血脂症。
[用法]一日10~15g。煎汤，煎膏滋，浸酒，入菜肴等。
[附方]
1，首乌肝片：
猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。
菠菜洗净，折成段；首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀；另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁；
猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。
本方用猪肝补肝益血，制首乌补肝肾、益精血，菠菜养肝清热。
用于血虚头昏、目眩，体倦乏力，面色萎黄，或视物昏暗。
2，首乌熟地饮：制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。
本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。
3，首乌制黑豆：
制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。
本方中三者均能补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白；动脉硬化，高血脂症。

何首乌怎么吃

何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。

何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300—400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7—8份开小白花，8—9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。

何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。

何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病……

何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调与食疗一二。

一、何首乌炒鸡丁

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。

制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。

二、何首乌炒猪肝

主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。

调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。

制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。

用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……

首乌藤的功效与作用 首乌的使用方法

首乌又名何首乌，有赤白之分，药用为赤首乌的块根。怎么把首乌充分利用起来呢?就让我来告诉你吧。

首乌的用法

首乌熟地饮：制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。

首乌制黑豆：制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。能补肝肾、降血脂。用于肝肾虚损，早衰发白;动脉硬化，高血脂症。

何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

首乌肝片：猪肝250g，制首乌15g，首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀;另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁;猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、枸杞炒熟食。本方用猪肝补肝益血，制首乌补肝肾、益精血，菠菜养肝清热。用于血虚头昏、目眩，体倦乏力，面色萎黄，或视物昏暗。

下面介绍首乌猪肝的做法，枸杞子用水泡软沥干水备用。

姜去皮切成丝，蒜头去衣后剁成茸在，准备适量葱。

猪肝加姜丝和料酒稍腌片刻。

首乌用水洗净,放入300克水中，武火煮沸后改用文火煮至20克左右，首乌滤汁，加入适量淀粉和糖拌匀待用。

热锅下油爆香蒜茸加入猪肝翻炒，加入适量生抽，加入首乌汁，加入枸杞子用盐调味即可。

　 　首乌的功效

主要功效：养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。

1、《本草纲目》：此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精成品气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。气血太和，则风虚、痈肿、瘰疬诸疾可知(除)矣。

2、《本草汇言》：惟其性善收涩，其精滑者可用，痢泄者可止，久疟虚气散漫者可截，此亦莫非意拟之辞耳。倘属元阳不固而精遗，中气衰陷而泄痢，脾元困疲而疟发不已，此三证，自当以甘温培养之剂治之。

3、《本经逢原》：生则性兼发散，主寒热疟，及痈疽背疮皆用之。

4、《本草求真》：首乌入通于肝，为阴中之阳药，故专入肝经以为益血祛风之用，其兼补肾者，亦因补肝而兼及也。

5、《本草经读》：余于久疟久痢多取用之。

6、《重庆堂随笔》：内调气血，外散疮痈、功近当归，亦是血中气药。

7、《本草正义》：专入肝肾，补养真阴，且味固甚厚，稍兼苦涩，性则温和，皆与下焦封藏之理符合，故能填益精气，具有阴阳平秘作用，非如地黄之偏于阴凝可比。

8、《何首乌录》：主五痔，腰腹中宿疾冷气，长筋益精，能食，益气力，长肤，延年。

9、《日华子本草》：治一切冷气及肠风。

10、《开宝本草》：疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾。

11、王好古：泻肝风。

12、《滇南本草》：治赤白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙痒。截疟，治痰疟。

13、《药品化义》：益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下。

猪肝的功效与作用是什么，猪肝怎么炒好吃又嫩？

猪肝的功效与作用是什么，猪肝怎么炒好吃又嫩？

猪肝的作用与功效

清目

猪肝中含有各式各样的维他命D，这类微量元素对眼睛有一定的好处，可以一定成效上的降低近视眼的眼镜度数，可以对大家的近视眼镜具备一定的设备维护管理的预期目标。

减轻皮肤

猪肝中含有各式各样的维他命D，具有维持一切正常发展趋势成长发育和泌尿生殖系统软件作用的功效，能维持身心健康的皮肤的颜色，对皮肤的健身运动具有至关重要现实意义。

驱毒

猪肝本身是驱毒人体五脏，里面有很多驱毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体驱毒很有帮助。但多吃就因小失大。

补气补血

猪肝中含有各式各样的铁、磷等微量元素，是造血机能作用不可以缺少的原料，对于气血虚弱、面色蜡黄、缺铁性贫血者有补气补血补血补气的作用。

增加免疫力

猪肝中含有非常丰富的营养元素，可以帮我的身子具有非常丰富的微量元素，从而使我的身子提高免疫力，针对我的身子是有效的。

猪肝怎么炒好吃又嫩

青红椒炒猪肝

原料：猪肝250克，二尖条指天椒5根，辣椒2根，葱姜片，麻椒，米酒，老抽王王王，辣油豆瓣网少量，大葱白2节，盐，鸡精

作法：

1、猪肝清除切割成薄皮，用葱姜片、米酒、少量老抽王王王、嫩肉粉少量调味料；

2、青小辣椒切粗丝；

3、凉锅中里放入麻椒、豆瓣网、葱根炒嫩后，放入猪肝油爆再再加上青小辣椒，炒几十秒左右，加鸡精就可以，摆盘。

卤猪肝

原料：猪肝2000克，调味品食用盐100克，米酒20克，鸡精15克，葱段20克，生姜片10克，美味鲜酱油50克，调味料包1个（内装麻椒、八角、丁香花、茴香、八角茴香、茯苓、白豆蔻各适当）

1、猪肝按叶面割开，不断用水清除干净整洁。锅内放入冷水烧沸，再加上葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞起来；

2、锅内放入冷水，再加上食用盐、鸡精、米酒、美味鲜酱油、调味料包，大火烧沸煮5分钟；

3、玄火，放入猪肝焐至断生（割开看不到血夜），制冷，泡浸，泡服时切片摆盘就可以。

嫩黄瓜炒猪肝

原料：原料猪肝300克，红萝卜70克，嫩黄瓜2条，葱1根，姜10克，白醋2大匙，美味鲜酱油2大匙，酒酿1/2大匙，玉米淀粉1大匙，盐1/2汤勺，糖1/4勺子

1、猪肝放入碗中，再加上水及白醋泡浸5分钟；

2、把猪肝捞起来完用清冲净，清洗，切片；

3、把切过的猪肝放入碗中再加上美味鲜酱油，酒酿，玉米淀粉拌和并腌5分钟；

4、嫩黄瓜、姜均清除、切片；红萝卜削皮，清除，切片；葱清理，切条；

5、锅中倒进油2大匙烧开，放入嫩黄瓜炒至半生熟，盛出预埋件。

6、锅中再再加上1大匙油烧开，爆小香葱段、生姜片，放入猪肝炒至半生熟，再加上别的原料走红炒过就可以。

做菜的方法：烹调前，先将猪肝泡在醋水中，再用水清除干净整洁。炒猪肝时要油nba热火大，不一血夜排出去就立刻盛起，要不然非常容易越来越又老又硬。

酱爆猪肝

原料：新鲜猪肝一块，米酒，白砂糖，老抽王王王，姜，味精，玉米淀粉

1、新鲜猪肝切片后放一点酒，糖，姜，红美味鲜酱油，味精，少量玉米淀粉拌腌大约5-10分钟；

2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐，不要太熟盛起；

3、再放多一点油等油热后，放入猪肝，差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

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