薤白炖鲫鱼的功效与作用,薤白炖鲫鱼怎么做

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薤白炖鲫鱼用到的食材

鲫鱼 : 1条

薤白 : 25g

薤白炖鲫鱼的功效与作用

薤白炖鲫鱼做法

鲫鱼活杀，去鳃、内脏等，洗净，油锅煎至鱼背微黄，加清水500ml；薤白洗净，纱布包扎，同放入锅中，急火煮沸3分钟，加黄酒、姜、葱、精盐等，改用文火煮 20分钟，去薤白，食鱼及汤，连续1周。

炖鲫鱼汤的做法

食材：鲫鱼，香菇，老姜

步骤：1、鲫鱼把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。

2、锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

3、加开水，下入姜片、料酒（产妇喝就不放料酒，但是鲫鱼煎过也不腥的），大火烧开之后捞去浮沫，再小火炖10分钟左右。汤熬白以后下入香菇，继续小火炖。

4、鲫鱼炖好之后加适量盐调味，然后就可以出锅装盘了，撒上葱花（产妇吃就不放葱花）。

鲫鱼炖汤怎么做

将猪油放入热锅中融化，然后加入植物油，再将鲫鱼轻轻放入锅中，用小火煎至两面微黄。加入姜末，少许料酒，然后加入凉水(不要热水)，大火烧至汤变白，加盐和鸡精调味，可以加入纯牛奶或奶粉(是否加入根据个人口味)。转小火煮几分钟(如果喜欢辣椒可以加一点胡椒粉)。在锅上撒上葱花。

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