红烧茄子怎么能不吃油

红烧茄子怎么能不吃油

在生活中家常菜中，茄子是非常常见的食材了，不仅吃起来是非常的美味，而且营养价值也是非常的高，茄子一般来说也是比较的便宜了，茄子吃起来酥软，很容易消化，我们常见的做法就是红烧茄子了，那么，红烧茄子怎么做不吃油呢?一起跟着大道家园养生网来看看吧。

红烧茄子怎么能不吃油

我们首先就是将茄子洗干净了，然后将茄子切成小块，接着想要不让茄子吸油，就是要对茄子进行腌制了，我们在茄子块里面加入适量的盐，我们腌制之后，就是可以将茄子里面多余的水分腌制出来。

大家一定是要将腌制过茄子用清水冲洗一次，因为茄子在被腌制之后会很咸的，如果没有清洗的话，就是会使得味道不好，所以大家一定是要注意清洗了。

然后就是准备一些干淀粉，腌制过之后就将茄子放到淀粉里面，搅拌均匀了，使茄子表面镀沾上干淀粉，粘上干淀粉之后，茄子就不会吸油了，大家也是可以在这一步的时候放入酱料或者调味品，搅拌均匀了。

将上面的步骤做好之后，就可以起锅烧油了，等到油热了之后，就可以将茄子放到锅里面，将茄子炸到两面金黄，捞出来，然后就是将茄子的油沥干了，接着就是可以炒配菜了，在里面倒入适量的食用盐，等到配菜炒好了，就将沥干油的茄子放到锅里面，搅拌均匀之后，就将红烧茄子做好了，吃起来比较软嫩，而且还不吃油，吃起来也是会非常的美味的。

红烧茄子怎么做

材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法

1、将茄子洗干净了，将皮去掉了，然后切成小块，在放入适量的盐，去掉多余的水分。

2、然后就是将白糖、生抽、白醋、酱油一起调成汁，备用。

3、然后就是将淀粉放入到水里面调成汁。

4、在锅里面倒入适量的油，油是要比平时炒菜多一些的，等到油热了之后，就将葱姜爆香了，然后就是将茄子倒入不断的翻炒，等到茄子均匀的结痂。

5、等到茄子煸软了，就将汁放入，不断的进行翻炒。

6、然后就是将淀粉放入，勾芡，搅拌均匀了。

7、将蒜末放入，倒入适量的盐，搅拌均匀了，就可以出锅了。

茄子可以怎么吃

肉酱茄子做法：

材料：紫长茄子2根，大蒜半头，大葱1/3根，猪肉(3肥7瘦)80g，盐2g，玉米淀粉3g，料酒2g，甜面酱1大勺(约15g)，番茄酱1勺(10g左右)，凉白开40ml，花生油。

1、将茄子洗干净之后，切成长条，再撒上适量的盐，搅拌均匀了，腌制20分钟左右。

2、然后将猪肉洗干净了，切成末，再放入料酒、盐和淀粉，抓均匀了，腌制15分钟，然后 将大葱和蒜切成末。

3、然后就是将番茄酱、甜面酱和凉白开调成汁。

4、然后将腌制好的茄子用清水冲洗，将水分挤干了，备用。

5、在平底锅里面倒入适量的花生油，然后就是将茄子放入煸炒，炒到变软了。

6、然后就是用底油，将腌制好的肉末炒到变色，将蒜、葱末放入，炒出香味来。

7、然后再将酱汁放入，用小火煮，煮到酱汁粘稠，可以稍微加入一些盐。

8、然后就是将茄条放入，炒均匀之后，就是将肉酱均匀的裹在茄条上面，然后就是可以关火食用了。

吃茄子的好处

第一、保护血管，预防心脑血管疾病

我们食用茄子是可以很好的帮助很好的保护血管，对于预防心脑血管疾病是有很好的效果，茄子里面含有维生素P，能够很好的增强我们细胞的附着力，可以很好的增强毛血管的弹性，对于避免血管的破裂是有很好的效果的，可以很好的预防心脑血管疾病的发生。

第二、减低胆固醇

茄子里面含有皂草苷能够很好的促进蛋白质和脂肪的合成，可以很好的降低血液里面的胆固醇，促进血液的流动，降低胆固醇。

第三、促进消化、预防胃肠道疾病

茄子是可以很好的吸收龙葵碱，这种物质可以帮助抑制消化道的不适，很好的帮助我们预防肠胃的一些疾病，让我们的肠胃更加的健康。

红烧茄子是非常普通的家常菜了，但是越是普通的食材，我们想要制作的美味，却是有一定的困难的，需要很好的掌握一些技巧的，相信大家在看完上面的介绍之后，也是知道了怎么制作茄子不吃油了，这样吃起来不会太腻了。

孩子爱吃红烧茄子煲，那怎样做吃起来不油腻呢？

瓦煲烧热油，放入茄子块翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，再加少量的开水，小火收汁出锅，撒上葱花，香辣好吃，开胃的茄子煲就做好了。原因之一就是在家炸茄子时油温不够，这样炸出来的茄子味道不够香，同时吃起来也较为油腻，要想制作好这道菜除了炸制重要外，其次加入的配料也很讲究，要特出这道菜咸香适。

锅内留一点油，再加葱姜蒜爆香，放肉末炒白，加一勺生抽一勺老抽，半勺盐，半勺糖，倒入煎好的茄子翻炒；锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒

茄子2个，肉沫125克，蒜头3粒，生姜2片，葱头2个，豆瓣酱一大勺，盐适量，生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉,葱花,淀粉适量。起锅点火把锅烧热没水分，大火倒入花生油倒锅的一半，油七八成热加入切好的茄子炸变色，青红椒咸鱼干稍微炸一下，捞出放入小婉过滤油一下备用，切换小火油倒出来锅底留油，

瓦煲烧热油，放入茄子块翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，再加适量的开水，大火烧开，小火收汁出锅，撒上葱花即可，香辣好吃，这样好吃的茄子煲就做好了。长茄改刀，切点肉沬，葱姜蒜沬备用，锅内下入植物油，油温五成热下入长茄炸制表皮变色炸熟后倒出控油，锅内放入肉沬蒜泥姜沬煸炒熟后，放入豆瓣酱蚝油加入少许洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精（可不加）大礼沿着一个方向搅拌几下以便馅料调味均匀。

怎样把红烧茄子做出来红烧肉的味道还不油腻？

我们做红烧茄子的时候先在外表涂一层淀粉再放进油锅里炸，这样茄子不仅软腻而且还不油。做红烧茄子的做法首先准备食材老抽、茄子、蒜、糖、鸡精、香油、淀粉、盐、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一块。蒜切成末，辣椒切块备用。二茄子里放一勺盐，搅拌均匀，然后放置十分钟腌制一下。三倒出茄子中的水分，然后放适量的淀粉，搅拌均匀。四拿一个干净的碗，放入淀粉、糖、鸡精、老抽再放入清水调汁备用。五锅中放入油，油温热的时候放入茄子，开始炸，炸到茄子两面金黄，就可以捞出来备用了，要控干油分。七放入油，放番茄酱，蒜炒香，把茄子放进锅中，搅拌均匀。青椒放在大锅中翻炒。把刚才调的料汁再倒进锅中，大火收汁。出锅的时候放上一点香油就可以了。味道非常的美味，而且跟肉的味道差不多。茄子的营养价值是非常丰富的，含有较多的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁等营养成分，还有预防肿瘤癌症有很好的抑制作用，为茄子中的维生素E可以延缓人的衰老，身体中的胆固醇增高，可以保护心脑血管、降血压、冠心病等。也可以清热解暑，对长痱子的人也特别的适合。所有的人群都适合吃，尤其适合长痱子的人吃。小孩体弱虚弱的人不能吃茄子。长茄子和圆茄子的区别，长茄子是从外国引进来的，而圆茄子是中国的茄子。长茄子产量比较高，圆茄子产量比较低。长茄子的口感软，而且抗病性比较多。长茄子的水分也非常丰富，纤维多，所以圆茄子在中的水分较少。口感相对于硬一点，圆茄子适合炖煮吃，而长期的适合蒸茄子和拌茄子吃。在秋季以后吃茄子就不好了，会影响病人的身体。

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