红烧狗肉的功效与作用,红烧狗肉怎么做

本文关键词:腰肌劳损

红烧狗肉用到的食材

狗腿肉 : 250g

黄酒 : 适量

姜 : 适量

葱 : 适量

红烧狗肉的功效与作用

红烧狗肉做法

将狗腿肉洗净，切成块，开水浸泡2小时，去浮沫，加入少量清水，急火煮开，加黄酒、姜、葱等调味，改用文火煮30分钟，再加醋、酱油、白糖，分次食用。冬天服用尤佳。

红烧狗肉怎样烧好吃又香？

一、红烧香辣狗肉的具体做法和用料：狗肉200克、姜2克、独蒜5克、大葱1小把、蒜苗5克、新鲜红尖椒10克、干辣椒2克、八角2个、桂皮1块、花椒2克、郫县豆瓣酱10克、黄酒3ml、生抽5ml。

二、红烧香辣狗肉的做法：

1、狗肉事先加姜片用高压锅炖熟，上汽20～25分钟即可，我图上这个上汽30分钟太烂了，根据肉质决定要不要焯水。

2、熟狗肉切块，姜切片，蒜切末，大葱切小段，蒜苗切段，新鲜红尖椒两个切条，干辣椒几个切段，八角桂皮洗净沥干，郫县豆瓣酱切碎。

3、热油炸花椒、桂皮、八角、干辣椒，等干辣椒的颜色变成深红，关火把香料捞出不要，再用这个油爆香姜蒜大葱，香味出来了放豆瓣酱，炒出红油后放狗肉块炒匀，充分上色后放一瓶盖到半瓶盖黄酒（具体按狗肉量来），放新鲜红辣椒条继续炒，再放生抽（大约黄酒的两至三倍），酌情加盐（一般不用放盐了生抽豆瓣酱有咸度），入味后再放蒜苗炒熟起锅。

三、烹饪技巧

去腥环节一定要做好，否则有一股狗腥味就不好吃

红烧狗肉怎么做好吃又简单

【主料】带皮狗肉一块，青红杭椒。

【香料】花椒，干辣椒，香叶，小茴香。

【调料】盐，味精，生抽，红烧酱油，蚝油。

具体制作步骤

第一步:带皮狗肉1000克，用刀切成小块，放入盆中加水和生姜浸泡一个小时，起到去腥增香的作用，姜100克去皮切片，青红杭椒切段，所有香料用煲鱼袋包起来制成料包待用。

第二步:起锅加水放入狗肉大火焯水，撇去浮沫后倒出洗净控水，

第三步:重新起锅加入少许底油，放入姜片小火爆香，下入狗肉转中火炒干水分，烹生抽10克，红烧酱油30克，盐15克，加水没过狗肉，烧开后倒入高压锅，上汽25分钟关火放汽。

第四步:压好的狗肉二次回锅，放入青红杭椒段小火收汁，调入味精10克，即可出锅装盘

小贴士

狗肉的成熟时间由老嫩程度决定，一般的狗肉不用高压锅的话怎么着也得两三个小时，香料方面大家可以自己看着放，常规的话就是加一些去腥增香的。

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