清炖乌龟的功效与作用,清炖乌龟怎么做

本文关键词:男性不育症,男,阳痿早泄

清炖乌龟用到的食材

乌龟 : 1只(250g以上）

清炖乌龟的功效与作用

清炖乌龟做法

乌龟活杀，去壳、内脏，洗净，切成小块，置锅中，加清水100g，加黄酒、葱、姜、食盐，隔水清炖50分钟，分次服用。

龟汤有什么功效和作用

乌龟汤含有盐酸维生素B1、维生素B2、烟酸、胶质等营养成分，适合营养不良，气血不足，产后体虚的患者食用。提高免疫力：乌龟营养丰富，其中含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、还有天门冬氨酸等多种人体必需氨基酸，食用乌龟汤可以强身健体、提高免疫力。

乌龟汤含有盐酸维生素B1、维生素B2、烟酸、胶质等营养成分，适合营养不良，气血不足，产后体虚的患者食用。

提高免疫力：乌龟营养丰富，其中含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、还有天门冬氨酸等多种人体必需氨基酸，食用乌龟汤可以强身健体、提高免疫力。

乌龟汤的适宜人群和禁忌人群：1、适宜人群：乌龟汤中含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，食用乌龟汤具有滋阴补阳、强筋健骨、止血补血、提高免疫力等作用，适宜阴虚盗汗、筋骨疼痛、失血过多等人群食用。

2、禁忌人群：乌龟汤中含有多种营养成分，食用后会不易消化，因此老人和消化不良的人不宜食用。

乌龟如何料理

乌龟烹饪的方法适合清炖，清炖乌龟才会把乌龟的营养释放出来，还不油腻，利于人体吸收；
清炖乌龟的方法：
1、乌龟先放盆中，冲入热水，使之排尿干净，然后宰杀洗净,去内脏,头爪；
2、把乌龟切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水；
3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下；
4、净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。

龟性温，味甘、咸，具有滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳之功效，而龟甲气腥，味咸，性寒，具有滋阴降火、补肾健骨、养血补心等多种功效，可心有效治疗肿瘤。此外，龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤以及抑制肿瘤细胞的生长；龟胆汗味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调以及抑制肉瘤生长等，乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。分析结果表明，乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80.24％，0.66％和0.95％。乌龟肌肉的蛋白质含量达16.64％，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16％和43.39％，氨基酸组成中以Glu含量最为丰富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分为82.63；乌龟肌肉脂肪含量为1.51％，脂肪酸组成以C18:1为主，达39.32％，其次为C16:0及C22:6不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的76.83％。乌龟肉偏补肾阴，羊肉偏补肾阳，配伍应用，有阴阳双补之妙。用于精血不足，肾阳虚衰，眩晕耳鸣，阳痿尿频，或小儿遗尿等。
乌龟的制作技巧
煮汤，蒸食，入菜肴。
1、烧龟肉：乌龟1只，取肉切块，用食油煸炒后，放入葱、花椒、酱油、白糖、食盐等混匀，加水适量，以小火煨炖极熟食。
源于《便民食疗》。龟肉能滋肝肾之阴以降火。用于虚劳发热，咳嗽咯血；亦可用于吐血、便血，痔疮出血。
2、水龟羊肉汤：乌龟1只，取肉切块；羊肉250g，切块。加水适量，以小火炖汤，放猪脂、食盐调味服食。

乌龟汤怎么做？

自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身健体。产后的妇女尤其适宜吃乌龟。因为在产后的女性大多体质虚弱，不容易早早康复，甚至还出现脱肛或者子宫脱垂的现象，将乌龟炖汤来吃，有助于促进身体恢复。

一、莲仁乌龟汤的做法莲仁乌龟汤色泽淡雅，龟肉软烂，桃仁软糯，甜润适口。1、原料准备：

乌龟1只（重约500克），核桃仁、莲子各30克，枸杞子、葱段、姜片各15克，料酒20克、冰糖各20克，盐、醋和菜籽油各适量。

2、做法步骤：

①乌龟宰杀，剔下龟壳。将宰杀后的乌龟放在70~80热水中烫2~5分钟，用尖刀在乌龟的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，去除腿边的黄油。注意，要把乌龟全身的乌黑污皮轻轻刮净，但千万别把裙边（也叫飞边，是乌龟身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净。龟肉剁成2厘米见方的块。

②莲子拣去杂质，洗净，用温水泡透。枸杞子漂洗干净。核桃仁用沸水略烫，用竹签挑去薄片。

③锅内加水烧开，放入龟肉块及壳，加入醋汆透捞出。另将炒锅内加入菜籽油、葱段、姜片煸炒出香味，下入龟肉块、龟壳，煸炒至水分干后，烹入料酒，加入适量开水烧开。再下入核桃仁、莲子，炖至各料均熟烂，放入盐、冰糖、枸杞，再炖10分钟左右，拣去葱段、姜片不用，出锅装入盛具内即成。

二、茯苓乌龟汤的做法这款汤茯苓煲龟，二种原材料一清一补，具备滋阴清热等功效。茯苓50克，乌龟1只（500克左右），猪骨头250克，姜片3片，龙眼肉8粒，小枣2~3个。

①乌龟宰杀处理同上。

②猪骨头清洗干净，宰成小段，放入沸水里焯水。茯苓清洗后浸泡一会儿，小枣削皮。

③砂锅里倒入适当冷水烧开，放入所有原材料煲沸后转文火煲2.5~3个小时，加适量盐调味即成。

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