獐归肉的功效与作用,獐归肉怎么做

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獐归肉用到的食材

獐肉 : 1000g

腌雪里蕻 : 60g

当归 : 10g

葱段 : 适量

酱油 : 适量

姜块 : 适量

精盐 : 适量

味精 : 适量

白糖 : 适量

熟猪油 : 适量

獐归肉的功效与作用

獐归肉做法

将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅中烧开，去尽血水和腥味后，捞出，沥水，切成4厘米见方的肉块。净当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。坐锅，放入熟猪油烧至五成熟，下獐肉煸炒片刻，加水放入当归、酱油，烧开后再加入葱、姜、盐、白糖，换小火炖。在獐肉炖至七成烂时，另用铁锅，倒入猪油，烧至五成熟，下雪里蕻煸炒几下，然后倒在獐肉锅内继续炖至獐肉烂，加味精调好味即可。

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